椰棗的營養(yǎng)成分：
        沙漠居民喜食椰棗，他們大都身強體壯，精力充沛，很少生病，這跟常食椰棗不無關(guān)。椰棗的營養(yǎng)成分不亞于肉類，而且含量適中，多食亦無副作用，同時對許多疾病有預(yù)防和治療作用，因此它不失為一種沙漠地區(qū)居民的理想食品。 
        未成熟的生椰棗含糖量并不高，只有20～30％。而熟透的椰棗含糖量高達(dá)70％，其主要成份為葡萄糖、果糖和蔗糖。這樣高的糖份使椰棗享有“營養(yǎng)之王”的 美譽。同時它還含有其它多種對人體有益的元素，如鉀、鈣、鎂、磷等。生椰棗中含有大量的金屬鹽和維生素A、維生素B1和B2。 
        椰棗還含有促進(jìn)人體細(xì)胞新陳代謝的蛋白質(zhì)，而且它的糖份主要是葡萄糖和果糖，容易消化吸收，不必象脂肪和淀粉那樣在腸胃里經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)分解后才能被吸收。因此它又是保持體能，促進(jìn)循環(huán)代謝的良好食品。 
        椰棗中所含的元素在保持人體健康中起著不可缺少的作用，缺乏其中一種，人就可能患病。以磷為例：每100克椰棗中含有400毫克的磷，而同樣重量的任何其 它水果所含有的磷都不超過20毫克。磷在人體內(nèi)主要分布于骨骼、牙齒和腦細(xì)胞中。所以專家們又認(rèn)為，椰棗做為健腦食品，是哲學(xué)家、作家和科學(xué)家的天然補 藥。 
 

 
        椰棗的藥用功能 ：
        椰棗中維生素A的含量與含維生素最多的魚肝油和黃油相差無幾。維生素A的主要作用是保護視力，強化視神經(jīng)，促進(jìn)人體發(fā)育。缺乏維生素A的人，會出現(xiàn)皮膚粗 糙、視力下降、雙眼無光、夜盲等疾病。食用富含維生素A的食品能醫(yī)治和改善聽力減弱和老年性聽覺神經(jīng)衰弱。同時椰棗還含有維生素B1和B2，具有強化神 經(jīng)、軟化血管的功效。 
        根據(jù)研究證明，椰棗還具有一定的鎮(zhèn)靜作用，對治療心理上的慌亂與恐懼有一定的療效，同時對于甲狀腺亢進(jìn)所引起的神經(jīng)失常也有抑制作用。科學(xué)家們總結(jié)出一些 植物和果實都具有抑制甲狀腺亢進(jìn)的功效，如胡蘿卜、茄子、扁桃、杏等，而椰棗在其中的功效最為顯著。在阿拉伯國家，對于過分活潑或過分憂郁的小學(xué)生，醫(yī)生往往建議家長每天早上給孩子吃幾顆椰棗。成人每天如能以椰棗和牛奶為早餐，工作時就會感到心情振奮，思維敏捷。 
        眾所周知，血酸是許多疾病的罪魁禍?zhǔn)?，可?dǎo)致腎、膽結(jié)石、風(fēng)濕、高血壓、痔瘡和其它多種疾病。而椰棗中所包含的堿性鹽類對于食用淀粉過多引起的血酸增加具有中和作用。 
        早餐前空腹吃幾枚椰棗可以殺死腹內(nèi)的寄生蟲。經(jīng)常食用可減弱寄生蟲的生命力，使其減少，直至最后根除。咀嚼椰棗還可以起到生津作用，與松果合吃則可代為壯陽補藥。 
        另外，椰棗還可治療小便失禁，生椰棗可治療腹瀉，煮熟后可治扁桃腺發(fā)炎和因扁桃腺及痔瘡引起的外出血。常吃椰棗對于咳嗽和胸口痛的病人也有一定的療效。在 一些阿拉伯國家醫(yī)學(xué)典籍上還注明了椰棗有去疾、生津、造血、強腎和消除背痛等功效。和葫蘆同煮能去疾，與大米合煮可強身，用牛奶煨制能壯陽，將核烤焦擦身 可防癬。我國明代大醫(yī)學(xué)家李時珍，在《本草綱目》中亦曾提到椰棗是“補身體，壯顏色”的良藥。 
        最新的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明：椰棗還含有一種荷爾蒙，能促使產(chǎn)婦加強子宮蠕動和肌肉收縮。令人驚奇的是這種荷爾蒙同時具備兩種功能：即刻在分娩前增加陣痛，又 可在陣痛過強的情況下將其減輕，使之始終得到統(tǒng)一的平衡，這對產(chǎn)婦來說真是莫大的幫助。面前科學(xué)家們已從椰棗中提取出了這種荷爾蒙，并將其用于臨床治療。 在臨床試驗中又發(fā)現(xiàn)它對產(chǎn)后出血和產(chǎn)后疾病都有一定的療效。
 
        通過椰棗的營養(yǎng)成分和藥用功能，我們不難看出：
        1.椰棗的糖份最容易被吸收，并且被易吸收的是人體中不可缺少的每種元素。 
        2. 空腹吃椰棗可以減少腹內(nèi)的寄生蟲。 
        3.椰棗能緩解并鎮(zhèn)定饑餓者對食欲的強烈欲望，從而解決了空腹暴飲暴食的負(fù)面效果。 
        4.先吃些含糖量高的椰棗，可使一些不習(xí)慣把齋的人盡快消除因把齋而產(chǎn)生的頭暈和虛脫等癥狀。
        而且通過上述營養(yǎng)成分和醫(yī)藥功能，我們還可以分析出更多用椰棗開齋的好處。