英國《星期日泰晤士報》經(jīng)濟(jì)版3月19日消息﹕世界旅游業(yè)促進(jìn)了穆斯林的清真食品向國際化和科學(xué)化發(fā)展﹐必須走健康之路﹐以便適應(yīng)現(xiàn)代生活的需求。  過去對穆斯林旅客的飲食﹐多注重清真牌號﹐而不注意健康食品的質(zhì)量﹐忽視了旅途中的飲食是旅客健康旅行的重要環(huán)節(jié)﹐常見旅客在途中發(fā)生腸胃病﹑休克或心臟病﹐多是飲食不當(dāng)造成的結(jié)果。

    清真飲食的國際化和健康化﹐是上星期在科倫坡舉行的第二屆國際清真飲食展銷與研討會的主題﹐專家學(xué)者們來自世界各地的伊斯蘭銀行﹑旅游局﹑教育機(jī)構(gòu)和食品研究所﹐這是在斯里蘭卡首都第一次召開的清真飲食國際會議。 英國清真飲食業(yè)廠家克萊斯貿(mào)易有限公司市場部經(jīng)理法扎爾‧巴哈丁在大會前的新聞發(fā)布會上回答記者說﹐現(xiàn)代清真品牌的飲食必須同健康食品等同起來﹐成為最受廣大消費(fèi)者所歡迎的選擇。

    巴哈丁先生說﹐在伊斯蘭的教育中﹐怎樣攝取飲食是一個重要的部份﹐但不幸的是﹐常常受到忽略﹐因而許多人因為供應(yīng)充足而貪圖飲食過量﹐有害于個人健康﹐吃出了疾病。 先知穆圣曾多次教導(dǎo)他的弟子們不要塞滿自己的肚子﹐為了健康﹐每天必須吃半飽。  例如先知穆圣說﹐吃飯的時候﹐只向腸胃投入1/3的食物和1/3的水份﹐保留1/3的空間。 清真食品的廠家從此以后﹐不能只是誘勸顧客吃喝多多益善﹐而有責(zé)任指導(dǎo)顧客如何根據(jù)自己的身體條件攝取健康的食品和飲食方式。  飲食過量是當(dāng)今世界的普遍錯誤﹐清真飲食公司就應(yīng)當(dāng)向顧客傳播飲食科學(xué)的知識﹐提供健康食品。

    巴哈丁先生說﹐國際清真飲食業(yè)在過去的一年里伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)。  許多國家的人民生活富裕了﹐借助方便的交通工具出國旅游﹐成為時尚﹐旅途中的餐飲供應(yīng)不是一個小問題﹐而是關(guān)系到旅游悲喜的關(guān)鍵所在。  滿載錢囊出門旅游的中東旅客們﹐普通的旅客消費(fèi)每天1000美元而他們的消費(fèi)超過1500美元﹐許多錢都花在餐飲上。 市場的客觀存在引起了商家的廣泛興趣﹐穆斯林旅客消費(fèi)特點帶動了許多產(chǎn)業(yè)興旺﹐如伊斯蘭銀行﹑餐飲服務(wù)業(yè)﹑清真食品公司﹑文化消費(fèi)和旅游招待﹐這條新興的產(chǎn)業(yè)鏈稱之為國際“伊斯蘭市場”。  在國際旅游宣傳中﹐招引穆斯林旅客的新聞和廣告數(shù)量劇增﹐形成強(qiáng)勁風(fēng)潮﹐例如《谷歌》搜索網(wǎng)站上出現(xiàn)的“清真飲食”專欄。 在這個背后﹐是各種科學(xué)項目的研究﹐其中有清真飲食的生理與健康問題﹐分析研究伊斯蘭市場的需要和營銷。

    國際化的伊斯蘭市場現(xiàn)在只是開始﹐快速發(fā)展是預(yù)料中的必然趨勢。 當(dāng)前穆斯林人口是全球人口的23%﹐十六億﹔預(yù)計在未來的20到30年﹐穆斯林的人口將占全球26.4%。  這些人一日三餐要吃喝﹐而且現(xiàn)代世界的城市化進(jìn)程導(dǎo)致生活方式的高度社會化和市場化﹐從而產(chǎn)生必須的科學(xué)﹑信息﹑工業(yè)與市場的深入研究。 市場的開發(fā)或者適應(yīng)市場的需求﹐已不是一個什么特別的機(jī)構(gòu)所能承擔(dān)和完成的歷史使命﹐必須有許多領(lǐng)域的學(xué)者和專家們配合工作﹐形成網(wǎng)絡(luò)﹐例如保健醫(yī)學(xué)﹑食品生產(chǎn)﹑社會法制﹑金融銀行﹑宗教與哲學(xué)﹑交通與旅游。  2010年全球飲食業(yè)營業(yè)額是一萬兩千億美元﹐而其中的清真產(chǎn)品營業(yè)額占六千五百億﹐占有五分之一的市場份額。  許多國家都看到清真飲食業(yè)發(fā)展的偉大前景﹐并且開創(chuàng)了新局面﹐如馬來西亞﹑泰國﹑香港﹑澳大利亞和斯里蘭卡。

    就在這新聞發(fā)布會的最后﹐斯里蘭卡城市發(fā)展部部長A.H.M宣布了“2011年清真世界博覽會”正式開幕﹗