英國(guó)《星期日泰晤士報(bào)》經(jīng)濟(jì)版3月19日消息﹕世界旅游業(yè)促進(jìn)了穆斯林的清真食品向國(guó)際化和科學(xué)化發(fā)展﹐必須走健康之路﹐以便適應(yīng)現(xiàn)代生活的需求。  過(guò)去對(duì)穆斯林旅客的飲食﹐多注重清真牌號(hào)﹐而不注意健康食品的質(zhì)量﹐忽視了旅途中的飲食是旅客健康旅行的重要環(huán)節(jié)﹐常見(jiàn)旅客在途中發(fā)生腸胃病﹑休克或心臟病﹐多是飲食不當(dāng)造成的結(jié)果。

    清真飲食的國(guó)際化和健康化﹐是上星期在科倫坡舉行的第二屆國(guó)際清真飲食展銷與研討會(huì)的主題﹐專家學(xué)者們來(lái)自世界各地的伊斯蘭銀行﹑旅游局﹑教育機(jī)構(gòu)和食品研究所﹐這是在斯里蘭卡首都第一次召開(kāi)的清真飲食國(guó)際會(huì)議。 英國(guó)清真飲食業(yè)廠家克萊斯貿(mào)易有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理法扎爾‧巴哈丁在大會(huì)前的新聞發(fā)布會(huì)上回答記者說(shuō)﹐現(xiàn)代清真品牌的飲食必須同健康食品等同起來(lái)﹐成為最受廣大消費(fèi)者所歡迎的選擇。

    巴哈丁先生說(shuō)﹐在伊斯蘭的教育中﹐怎樣攝取飲食是一個(gè)重要的部份﹐但不幸的是﹐常常受到忽略﹐因而許多人因?yàn)楣?yīng)充足而貪圖飲食過(guò)量﹐有害于個(gè)人健康﹐吃出了疾病。 先知穆圣曾多次教導(dǎo)他的弟子們不要塞滿自己的肚子﹐為了健康﹐每天必須吃半飽。  例如先知穆圣說(shuō)﹐吃飯的時(shí)候﹐只向腸胃投入1/3的食物和1/3的水份﹐保留1/3的空間。 清真食品的廠家從此以后﹐不能只是誘勸顧客吃喝多多益善﹐而有責(zé)任指導(dǎo)顧客如何根據(jù)自己的身體條件攝取健康的食品和飲食方式。  飲食過(guò)量是當(dāng)今世界的普遍錯(cuò)誤﹐清真飲食公司就應(yīng)當(dāng)向顧客傳播飲食科學(xué)的知識(shí)﹐提供健康食品。

    巴哈丁先生說(shuō)﹐國(guó)際清真飲食業(yè)在過(guò)去的一年里伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)。  許多國(guó)家的人民生活富裕了﹐借助方便的交通工具出國(guó)旅游﹐成為時(shí)尚﹐旅途中的餐飲供應(yīng)不是一個(gè)小問(wèn)題﹐而是關(guān)系到旅游悲喜的關(guān)鍵所在。  滿載錢囊出門旅游的中東旅客們﹐普通的旅客消費(fèi)每天1000美元而他們的消費(fèi)超過(guò)1500美元﹐許多錢都花在餐飲上。 市場(chǎng)的客觀存在引起了商家的廣泛興趣﹐穆斯林旅客消費(fèi)特點(diǎn)帶動(dòng)了許多產(chǎn)業(yè)興旺﹐如伊斯蘭銀行﹑餐飲服務(wù)業(yè)﹑清真食品公司﹑文化消費(fèi)和旅游招待﹐這條新興的產(chǎn)業(yè)鏈稱之為國(guó)際“伊斯蘭市場(chǎng)”。  在國(guó)際旅游宣傳中﹐招引穆斯林旅客的新聞和廣告數(shù)量劇增﹐形成強(qiáng)勁風(fēng)潮﹐例如《谷歌》搜索網(wǎng)站上出現(xiàn)的“清真飲食”專欄。 在這個(gè)背后﹐是各種科學(xué)項(xiàng)目的研究﹐其中有清真飲食的生理與健康問(wèn)題﹐分析研究伊斯蘭市場(chǎng)的需要和營(yíng)銷。

    國(guó)際化的伊斯蘭市場(chǎng)現(xiàn)在只是開(kāi)始﹐快速發(fā)展是預(yù)料中的必然趨勢(shì)。 當(dāng)前穆斯林人口是全球人口的23%﹐十六億﹔預(yù)計(jì)在未來(lái)的20到30年﹐穆斯林的人口將占全球26.4%。  這些人一日三餐要吃喝﹐而且現(xiàn)代世界的城市化進(jìn)程導(dǎo)致生活方式的高度社會(huì)化和市場(chǎng)化﹐從而產(chǎn)生必須的科學(xué)﹑信息﹑工業(yè)與市場(chǎng)的深入研究。 市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)或者適應(yīng)市場(chǎng)的需求﹐已不是一個(gè)什么特別的機(jī)構(gòu)所能承擔(dān)和完成的歷史使命﹐必須有許多領(lǐng)域的學(xué)者和專家們配合工作﹐形成網(wǎng)絡(luò)﹐例如保健醫(yī)學(xué)﹑食品生產(chǎn)﹑社會(huì)法制﹑金融銀行﹑宗教與哲學(xué)﹑交通與旅游。  2010年全球飲食業(yè)營(yíng)業(yè)額是一萬(wàn)兩千億美元﹐而其中的清真產(chǎn)品營(yíng)業(yè)額占六千五百億﹐占有五分之一的市場(chǎng)份額。  許多國(guó)家都看到清真飲食業(yè)發(fā)展的偉大前景﹐并且開(kāi)創(chuàng)了新局面﹐如馬來(lái)西亞﹑泰國(guó)﹑香港﹑澳大利亞和斯里蘭卡。

    就在這新聞發(fā)布會(huì)的最后﹐斯里蘭卡城市發(fā)展部部長(zhǎng)A.H.M宣布了“2011年清真世界博覽會(huì)”正式開(kāi)幕﹗