前兩日，上?！缎旅裢韴?bào)》的朋友來(lái)銀川，充滿濃郁回鄉(xiāng)風(fēng)情的建筑以及潔凈、可口的清真美食，令上海朋友大呼開(kāi)眼：“銀川不愧為回族之鄉(xiāng)，不愧是中國(guó)的清真美食文化之都！”已走遍全國(guó)各地的上海同行禁不住稱贊銀川特色突出，已打上了鮮明的“清真”烙印。

    清真產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯現(xiàn)

    銀川是全國(guó)唯一的回族自治區(qū)首府，著名的“回族之鄉(xiāng)”，在打造“清真”品牌上獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。

    2006年，銀川市啟動(dòng)實(shí)施了清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)，旨在將銀川打造成全國(guó)清真食品和穆斯林用品的重要生產(chǎn)基地和集散地。幾年下來(lái)，全市清真食品和穆斯林用品企業(yè)達(dá)到4807家。其中，生產(chǎn)加工企業(yè)214家，年產(chǎn)值超過(guò)億元的企業(yè)5家；流通企業(yè)25家，銷(xiāo)售收入超過(guò)千萬(wàn)元的企業(yè)2家；清真餐飲企業(yè)3630家，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)千萬(wàn)元的企業(yè)11家。

    不僅如此，銀川市清真產(chǎn)業(yè)由北到南，已形成集聚效應(yīng)。

    北有德勝清真食品工業(yè)園，聚集了厚生記、明旺乳業(yè)、紅旗服裝等45家企業(yè)，初步形成了以清真肉制品、清真乳品、清真方便食品、清真保健品為重點(diǎn)行業(yè)的企業(yè)群，預(yù)計(jì)到2013年產(chǎn)值將達(dá)到50億元。

    中有興慶區(qū)清真食品和穆斯林用品集散和清真餐飲特色區(qū)，基本形成了以清真特色產(chǎn)品為主的商貿(mào)物流帶和清真餐飲集中區(qū)。

    南有永寧望遠(yuǎn)清真食品加工園，目前園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善，已吸引甜蜜蜜等數(shù)家清真食品加工企業(yè)進(jìn)駐園區(qū)。

    “回鄉(xiāng)”品牌逐步打響

    來(lái)銀川不只是看風(fēng)格各異的清真寺，如今中華回鄉(xiāng)文化園、回族風(fēng)情街等充分展現(xiàn)我市民族特色的好去處，每年吸引著包括阿拉伯國(guó)家在內(nèi)的國(guó)內(nèi)外各地朋友。

    朋友來(lái)了有好肉，吃吃獨(dú)具風(fēng)味的手抓羊肉，品味一下風(fēng)格鮮明的回族宴，欣賞一臺(tái)美輪美奐的回族舞劇，再看看回族群眾遺留下的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)表演，這場(chǎng)盛大的回鄉(xiāng)之行，既飽口福，又飽眼福。離開(kāi)前，還可捎些銀川的特色——羊肉臊子、枸杞系列產(chǎn)品等帶回去。

    正是有了這樣一趟與眾不同的旅行，才使得上海朋友對(duì)銀川發(fā)出了喟嘆：銀川不愧為回族之鄉(xiāng)！濃郁的回族風(fēng)情叩動(dòng)了他們的心聲，也給他們留下了難以忘懷的印象。

    清真餐飲“走出寧夏”

    一位從寧夏走出的北京朋友，常懷念寧夏的清真美食，每次回來(lái)，都要大包小包帶不少羊系列產(chǎn)品，最近他發(fā)現(xiàn)寧夏的清真餐廳開(kāi)到了北京。他興奮地說(shuō)：“這下饞蟲(chóng)上來(lái)的時(shí)候，就有地方去了。”

    這幾年，發(fā)展起來(lái)的寧夏清真美食企業(yè)紛紛到區(qū)外開(kāi)連鎖店，德隆樓、老毛手抓、陽(yáng)光那波里已在西安、北京等地開(kāi)設(shè)連鎖、加盟店100多家。老毛手抓的董事長(zhǎng)毛強(qiáng)在去年銀川召開(kāi)的全國(guó)穆斯林企業(yè)家峰會(huì)上甚至廣而告之，要將寧夏的清真美食推廣到全國(guó)各地。

    當(dāng)然寧夏的清真美食不只是羊肉，據(jù)銀川市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在銀川的清真風(fēng)味小吃多達(dá)300余種，擁有中華名小吃56種、中華餐飲名店12家、中華名火鍋4家。2010年，銀川市還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)清真美食文化之都”。

    產(chǎn)業(yè)輻射力逐步增強(qiáng)

    銀川市位于“呼—包—銀—蘭—青經(jīng)濟(jì)帶”的中心地段，是新亞歐大陸橋沿線的重要商貿(mào)城市，獨(dú)特的地理位置很適合發(fā)展面向穆斯林國(guó)家的內(nèi)陸開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)。銀川已把與阿拉伯國(guó)家的合作看成是加快向西開(kāi)放步伐的重要戰(zhàn)略。

    如今，銀川依托陸港、空港，將清真產(chǎn)品輻射周邊，已拓展至國(guó)內(nèi)50多個(gè)大中城市，以及約旦、馬來(lái)西亞、美國(guó)、香港等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

    在開(kāi)羅、迪拜、麥地那、圣彼得堡，銀川市開(kāi)設(shè)了清真食品和穆斯林用品展示展銷(xiāo)廳和產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)絡(luò)處；又與阿聯(lián)酋、阿爾及利亞、阿曼、埃及、巴林、黎巴嫩、科威特、沙特阿拉伯、蘇丹、伊朗、伊拉克、約旦等13個(gè)國(guó)家和地區(qū)，開(kāi)展了雙邊貿(mào)易。目前，銀川的清真牛羊肉、清真調(diào)味品出口額達(dá)1000多萬(wàn)美元。2010年，銀川市與穆斯林國(guó)家的雙邊貿(mào)易額為1.2088億美元，同比增長(zhǎng)30%，其中出口5827萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)35%，進(jìn)口6261萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)33%。