日前，由青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)、青海南英雪線王冬蟲夏草生物科技有限公司共同舉辦的“2010天然冬蟲夏草保鮮及真?zhèn)舞b定研討會(huì)”在北京釣魚臺(tái)國賓館順利召開。原國家農(nóng)業(yè)部副部長、九三學(xué)社中央副主席洪紱曾先生，中科院院士、著名微生物學(xué)專家魏江春教授，青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)會(huì)長拉加才旦，中國冬蟲夏草鑒定研究第一人沈南英教授等業(yè)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)、專家應(yīng)邀出席；其他相關(guān)行業(yè)精英，生物學(xué)、中藥學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的眾多專家、學(xué)者也參與了此次會(huì)議。

　　會(huì)議中，與會(huì)代表就天然冬蟲夏草的行業(yè)現(xiàn)狀、保鮮技術(shù)的研究及應(yīng)用前景等議題進(jìn)行了深入討論；期間，從事天然冬蟲夏草研究長達(dá)四十余年，被譽(yù)為“中國冬蟲夏草鑒定研究第一人”的沈南英教授首次向外界發(fā)布了他的最新科研成果——天然冬蟲夏草超低溫保鮮技術(shù)。據(jù)悉，此項(xiàng)技術(shù)的誕生，填補(bǔ)了長期以來冬蟲夏草只能干燥處理的行業(yè)空白，對(duì)繁榮冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)、凈化市場，都具有劃時(shí)代的意義。

　　青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)會(huì)長拉加才旦表示：以往受保鮮技術(shù)的制約，冬蟲夏草千百年來都是以干制后的統(tǒng)一面貌呈現(xiàn)世人。然而在干制過程中，不但會(huì)因?yàn)槊撍畮砘钚誀I養(yǎng)物質(zhì)的流失，更為冬蟲夏草市場的造假泛濫埋下了深深的隱患。

　　目前，國內(nèi)冬蟲夏草市場魚龍混雜、假貨橫行。不法分子為攫取高額利潤，常常利用各種手段在冬蟲夏草上進(jìn)行人為增重。如：在蟲草體內(nèi)插入金屬絲，在蟲草表面噴涂重金屬氧化物，給蟲草注射樹脂、凝膠等；嚴(yán)重破壞市場秩序，甚至為整個(gè)行業(yè)帶來了信任危機(jī)。

　　而新技術(shù)的誕生，從根本上顛覆了幾百年來冬蟲夏草“按重量銷售”的傳統(tǒng)；由于采用“按支數(shù)銷售”的方法，因此最大限度地抑制了增重造假的產(chǎn)生。

　　蟲草屬生物有約500多種，只有產(chǎn)于青藏高原的冬蟲夏草才是有藥用價(jià)值的正宗冬蟲夏草。針對(duì)近年來內(nèi)地不斷出現(xiàn)的不法商販利用其他與冬蟲夏草外形極為相似的其它蟲草屬生物（如亞香棒蟲草，產(chǎn)于安徽、湖南、廣西、四川內(nèi)陸等地，有毒）冒充正宗冬蟲夏草銷售、蒙蔽普通消費(fèi)者的現(xiàn)象，新技術(shù)的誕生也為市場提供了更高的技術(shù)壁壘，有利于正宗冬蟲夏草的銷售，更保障了消費(fèi)者的利益。

　　對(duì)消費(fèi)者來說，選擇了運(yùn)用超低溫保鮮技術(shù)的新鮮冬蟲夏草，就意味著選擇了真品，選擇了貨真價(jià)實(shí)的正宗冬蟲夏草。

　　同時(shí)，新技術(shù)的誕生還使冬蟲夏草的營養(yǎng)價(jià)值上升到一個(gè)新的高度。沈南英教授在會(huì)議報(bào)告中指出：運(yùn)用了新技術(shù)的冰鮮冬蟲夏草比以往干制的冬蟲夏草營養(yǎng)價(jià)值要高30%—50%；加上可以常溫生服，不用再像食用干制蟲草那樣需要高溫?zé)踔?，因此更能保留冬蟲夏草的營養(yǎng)，并利于人體充分吸收。

　　新技術(shù)的誕生，也令冬蟲夏草的食用方式也獲得了前所未有的突破。以往食用干制冬蟲夏草，大多需要長時(shí)間熬湯、燉煮；運(yùn)用了新技術(shù)的冰鮮蟲草則可以生吃、涼拌、入菜、涮食……依個(gè)人喜好隨意調(diào)理，且更方便、更省時(shí)。

　　會(huì)上，原國家農(nóng)業(yè)部副部長、九三學(xué)社中央副主席洪紱曾先生對(duì)新技術(shù)的廣泛應(yīng)用前景表示了充分的肯定：“冬蟲夏草是我們國家的寶貝，更應(yīng)該是所有人乃至子孫后代的寶貝；保鮮技術(shù)的攻克及其應(yīng)用，將讓最需要的人吃上最正宗最新鮮的冬蟲夏草。”中國科學(xué)院院士、中國菌物學(xué)會(huì)理事長、著名微生物學(xué)專家魏江春院士也在會(huì)議中指出：“這是利國利民、造福后代的大事，希望更多的人因此受益，也希望能有更多的人參與進(jìn)來。”

　　會(huì)議中，沈南英教授還為大家特別展示了運(yùn)用其最新技術(shù)的第一批產(chǎn)業(yè)化成品——名為“那玉雪線”的冰鮮冬蟲夏草。在注入清水的高腳香檳杯中，一根根保持了采挖后原貌的冬蟲夏草正漸漸融去冰霜；不同于干制蟲草的褐色暗沉，其金黃鮮亮的外表格外引人注目；待冰霜融盡，將蟲草取出后直接放入口中，有一種淡淡的松茸味道與綿軟的蘑菇口感。據(jù)介紹，這種“那玉雪線”冬蟲夏草的原草采挖自中國蟲草黃金產(chǎn)區(qū)之一的青海玉樹地區(qū)，采集高度在海拔4600米的高原雪線之上，數(shù)量稀少、品質(zhì)優(yōu)異、營養(yǎng)價(jià)值豐富；從未品嘗過新鮮蟲草滋味的食客老饕以及蟲草愛好者們大可親身一試。