克里木·馬木提是新疆阿圖什人，在新疆阿圖人大多數(shù)會(huì)選擇經(jīng)商。他們大多以邊境貿(mào)易發(fā)家，并且精明能干。

    如克里木·馬木提告訴記者說(shuō)，“阿圖什地理環(huán)境惡劣，造就阿圖什人想致富，想過(guò)上好日子的想法，與生俱來(lái)地緊迫感和高度的警惕心，讓阿圖人選擇了走出家門(mén)，去謀生，去發(fā)展。”

   
克里木·馬木提作為新疆少數(shù)民族企業(yè)家的代表之一，對(duì)少數(shù)民族經(jīng)商有著自己的見(jiàn)解。他在90年代中期介入餐飲行業(yè)前，一直在中亞、中東國(guó)家進(jìn)行邊境貿(mào)易行業(yè)。在幾次邊貿(mào)生意賠錢(qián)后，他總結(jié)了一個(gè)道理，“干邊貿(mào)，我們就是一個(gè)高級(jí)打工仔，我們成為市場(chǎng)和企業(yè)的中間人，介于之間誰(shuí)的主業(yè)做不了。我總在想我要做實(shí)體、做實(shí)業(yè)，成為掌控自己生意的主人。”

    由此，他考察了很多行業(yè)，比如畜牧業(yè)、比如農(nóng)業(yè)等。在考察時(shí)，他又發(fā)現(xiàn)這些行業(yè)雖然可以致富，但對(duì)于解決維吾爾就業(yè)卻不是一個(gè)有效的辦法。他說(shuō)，“我發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)是科技含量最低，而且最能為就業(yè)提供方便的行業(yè)。只要將餐飲業(yè)創(chuàng)出文化品牌，決不會(huì)從市場(chǎng)中消失。特別對(duì)于維吾爾人因?yàn)檎Z(yǔ)言不通，成為就業(yè)和對(duì)外交流的障礙，餐飲業(yè)成為他們就業(yè)的便捷通道。

    “全國(guó)有167個(gè)縣市，如果每個(gè)縣市有10個(gè)米拉吉店，每個(gè)店有30名員工，將會(huì)有多少維吾爾人就業(yè)。”克里木·馬木提說(shuō)到。

    因此，克里木·馬木提用國(guó)外作貿(mào)易的2000萬(wàn)投入到他的第一個(gè)米拉吉餐廳。他說(shuō)，“因?yàn)楫?dāng)時(shí)只考慮到營(yíng)造一個(gè)具有文化品位的餐廳，沒(méi)有過(guò)多地考慮到回收成本，到目前為止，只開(kāi)了3個(gè)分店。這讓他感到經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)走了很多彎路。如果當(dāng)時(shí)，采用肯德基等快餐經(jīng)營(yíng)也許效果會(huì)更好。”

    其實(shí)，在烏魯木齊有很多人已經(jīng)接受了米拉吉餐廳的定位風(fēng)格，很多單位和個(gè)人如果有朋友來(lái)烏魯木齊，本地人都會(huì)以自豪和驕傲的心態(tài)帶朋友們來(lái)米拉吉。

    很多外地游人來(lái)過(guò)米拉吉都會(huì)問(wèn)是否會(huì)去北京、上海開(kāi)店。其實(shí)，這也是克里木·馬木提的夢(mèng)想，他說(shuō)，“這是我最大的夢(mèng)想啊，去北京開(kāi)店。如果有合適的機(jī)會(huì)，我希望自己的夢(mèng)想可以實(shí)現(xiàn)。”