東鄉(xiāng)族標(biāo)志：
 

三羊開泰東鄉(xiāng)族，“三炮臺(tái)”敬四方客

　　東鄉(xiāng)族在發(fā)展過程中逐步形成了牧羊傳統(tǒng)，羊有著和睦相處的性情，在東鄉(xiāng)族的生產(chǎn)生活中占有重要地位。因此東鄉(xiāng)族人民將羊作為盼望吉祥、愛好和平的民族精神的象征。

　　早期，東鄉(xiāng)族從事以養(yǎng)羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)，穿用羊毛紡線織成的褐衫和用羊皮制作的皮襖，過著游牧生活。據(jù)記載，在清代專門以此為生的東鄉(xiāng)族匠人甚多。到十九世紀(jì)末，皮毛業(yè)、織氈（布）業(yè)、制氈業(yè)及毛毛匠制衣業(yè)等均達(dá)到了相當(dāng)規(guī)模，形成了專門行業(yè)。東鄉(xiāng)族以農(nóng)業(yè)為主，畜牧業(yè)、特別是養(yǎng)羊，在生產(chǎn)中也占重要地位。“端全羊”是東鄉(xiāng)人招待貴客的隆重禮節(jié)。東鄉(xiāng)人 的“端全羊”，并不是將煮熟的全羊端在席上，而是按全羊的部位，脖子、肋條、前腿、后腿、尾巴漸次用碟子送上，較講究的人家待客，有時(shí)還先把肺肝炒熟上菜，民間稱為“客巴布”。“前頭的客巴布比后頭的肉香 ”，這是東鄉(xiāng)族民間流傳的俗話。所以，東鄉(xiāng)族因此以羊?yàn)槊褡宓臉?biāo)志，象征著合家歡樂，吉祥如意。