針對(duì)清真食品“墻內(nèi)開花墻外不香”的問(wèn)題，西安市穆斯林企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)沙鵬程先生認(rèn)為，原因是沒(méi)有做到“對(duì)癥下藥”和“投其所好”。

　　清真食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)如此之大，而穆斯林企業(yè)所占的比例為何卻少之又少？許多在當(dāng)?shù)仡H受青睞的特色食品，離開本土為何黯然失色？國(guó)內(nèi)的清真食品在國(guó)際市場(chǎng)上很少看到，而外國(guó)的清真食品在國(guó)內(nèi)似乎也難見(jiàn)到，這些現(xiàn)象和問(wèn)題的癥結(jié)在哪里？沙鵬程先生認(rèn)為，那就是清真食品生產(chǎn)企業(yè)在向外地或國(guó)外推銷自己的商品時(shí)，忽視了對(duì)異地飲食嗜好的關(guān)注，缺乏“對(duì)癥下藥”的理念。他舉例說(shuō)，西安的“羊肉泡饃”在當(dāng)?shù)孛麣獠恍?，但照搬到南方城市，人家就嫌肉肥湯釅、掰饃麻煩而不光顧；西北的手抓羊肉，本地人吃起來(lái)覺(jué)得非常解饞過(guò)癮，而南方人望而卻步；馬來(lái)西亞的清真咖喱雞塊，當(dāng)?shù)厝顺缘煤芟?，而在中?guó)消費(fèi)者因吃不慣不甜不咸及濃重的咖喱味而無(wú)人問(wèn)津。所以說(shuō)，研究開拓市場(chǎng)如用兵打仗，既要知己知彼，“投其所好”，才能百戰(zhàn)不殆。

　　他說(shuō)，“物競(jìng)天擇，適者生存”，只有把消費(fèi)對(duì)象的文化背景、地域特色、習(xí)俗禁忌、飲食特點(diǎn)、口味差異等諸多要素都了然于心，并能推出適合各地、各族、各色人等需求的清真食品供人們選擇，我們的產(chǎn)業(yè)走出家門，邁出國(guó)門，走向世界就大有希望。