穆斯林世界第一?？Х榷?/h1>
戰(zhàn)爭的大鳥，為穆斯林世界銜去了第一粒咖啡豆
（《咖啡館里看歐洲》，余澤民著，山東畫報(bào)出版社2008年5月第2次印刷）
有資料證明，早在公元8世紀(jì)，也門就出現(xiàn)了人工種植、用于貿(mào)易的咖啡樹，并將烘焙過的咖啡果核研碎，再用開水沖，制成一種稱為“夸瓦”（Qahwa）的黑色飲料用于提神。10世紀(jì)的穆斯林哲學(xué)家、伊朗名醫(yī)阿維岑納（Avicenna Ibn Sina ，980-1037）也記錄過一種來自也門、類似咖啡的植物，叫做“邦庫”（Bunchum）……盡管如此，假如我們繼續(xù)追根溯源，就會發(fā)現(xiàn)：咖啡隨在阿拉伯半島流行，但咖啡樹的老家并不在那里。
1578年，一個(gè)名叫阿布達(dá)爾"卡狄（Ambudar Kadry）的穆斯林教徒在一本題為《咖啡起源》的書里首次記載了一個(gè)名叫“歐瑪爾”（Omar）的阿拉伯神醫(yī)：歐瑪爾的家鄉(xiāng)是也門的摩卡（Mocca），他能通過默禱為患者治病。由于具有特異功能，歐瑪爾被酋長驅(qū)逐，背井離鄉(xiāng)，逃到戈壁大漠的山洞里?？诟缮嘣铮嚹c如鼓，他看到洞口的灌木叢中有幾枚紅色的果實(shí)。歐瑪爾摘下一枚咬了一口，又苦又澀，再咬一口，有了些甜味，但是果肉很少，果核很硬。于是他將紅果用水煮軟，吃后體力恢復(fù)，精神旺盛，而且一枚果子的功效能夠持續(xù)幾天。 關(guān)于歐瑪爾發(fā)現(xiàn)咖啡，還有另一個(gè)更具神話色彩的版本：流浪中，歐瑪爾又渴又累，筋疲力盡地栽倒在一棵怪樹下。忽然，他看到一只翎毛漂亮的大鳥在啄樹上的紅果，并像蝴蝶一樣扇動翅膀，婉轉(zhuǎn)啼唱。他靈機(jī)一動，摘下幾枚煮水服飲，不僅氣香味美，而且強(qiáng)力醒神。
兩個(gè)傳說版本的結(jié)果都一模一樣：越來越多的病人來山洞求醫(yī)。于是，他采摘了許多果子扛在肩上，一路流亡，一路行醫(yī)。后來，族人被他的善意打動了，同意他帶著“神果”贖罪還鄉(xiāng)。也門也有一個(gè)類似的傳說，只是“神果”不是大鳥在樹上發(fā)現(xiàn)的，而是飛越紅海銜來的。紅海的彼岸是東非高原——古代的阿比西尼亞，也就是今天的埃塞俄比亞。
綜合現(xiàn)存的咖啡史料，人們大多接受“咖啡來自埃塞俄比亞”的說法?？Х龋–offee）的名字，就來自它的原始產(chǎn)地——埃塞俄比亞南部的卡法（Kaffa）。不過，東非先民飲用咖啡與我們的方法不同，他們將新鮮的紅果和綠葉混在一起水煮，或者跟利用其他水果一樣發(fā)酵釀酒，這在當(dāng)?shù)刂两窳餍??？Х鹊暮姹?研磨-燒煮技術(shù)出現(xiàn)在公元6世紀(jì)的阿拉伯地區(qū)。
根據(jù)史書記載，一些埃塞俄比亞和肯尼亞部落曾于5世紀(jì)上半葉從南端入侵阿拉伯半島，并占領(lǐng)也門長達(dá)一個(gè)世紀(jì)，后被揮舞長矛的波斯人趕走。據(jù)說，當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)征阿拉伯半島的非洲士兵，隨身帶著用動物脂肪包裹的咖啡球，用來提神，增強(qiáng)戰(zhàn)斗力。也門的咖啡樹種，很可能是他們留下來的。換句話說：是戰(zhàn)爭的大鳥，為穆斯林世界銜去了第一?？Х榷?。
戰(zhàn)爭的大鳥，為穆斯林世界銜去了第一粒咖啡豆
（《咖啡館里看歐洲》，余澤民著，山東畫報(bào)出版社2008年5月第2次印刷）
（《咖啡館里看歐洲》，余澤民著，山東畫報(bào)出版社2008年5月第2次印刷）
有資料證明，早在公元8世紀(jì)，也門就出現(xiàn)了人工種植、用于貿(mào)易的咖啡樹，并將烘焙過的咖啡果核研碎，再用開水沖，制成一種稱為“夸瓦”（Qahwa）的黑色飲料用于提神。10世紀(jì)的穆斯林哲學(xué)家、伊朗名醫(yī)阿維岑納（Avicenna Ibn Sina ，980-1037）也記錄過一種來自也門、類似咖啡的植物，叫做“邦庫”（Bunchum）……盡管如此，假如我們繼續(xù)追根溯源，就會發(fā)現(xiàn)：咖啡隨在阿拉伯半島流行，但咖啡樹的老家并不在那里。
1578年，一個(gè)名叫阿布達(dá)爾"卡狄（Ambudar Kadry）的穆斯林教徒在一本題為《咖啡起源》的書里首次記載了一個(gè)名叫“歐瑪爾”（Omar）的阿拉伯神醫(yī)：歐瑪爾的家鄉(xiāng)是也門的摩卡（Mocca），他能通過默禱為患者治病。由于具有特異功能，歐瑪爾被酋長驅(qū)逐，背井離鄉(xiāng)，逃到戈壁大漠的山洞里?？诟缮嘣铮嚹c如鼓，他看到洞口的灌木叢中有幾枚紅色的果實(shí)。歐瑪爾摘下一枚咬了一口，又苦又澀，再咬一口，有了些甜味，但是果肉很少，果核很硬。于是他將紅果用水煮軟，吃后體力恢復(fù)，精神旺盛，而且一枚果子的功效能夠持續(xù)幾天。 關(guān)于歐瑪爾發(fā)現(xiàn)咖啡，還有另一個(gè)更具神話色彩的版本：流浪中，歐瑪爾又渴又累，筋疲力盡地栽倒在一棵怪樹下。忽然，他看到一只翎毛漂亮的大鳥在啄樹上的紅果，并像蝴蝶一樣扇動翅膀，婉轉(zhuǎn)啼唱。他靈機(jī)一動，摘下幾枚煮水服飲，不僅氣香味美，而且強(qiáng)力醒神。
兩個(gè)傳說版本的結(jié)果都一模一樣：越來越多的病人來山洞求醫(yī)。于是，他采摘了許多果子扛在肩上，一路流亡，一路行醫(yī)。后來，族人被他的善意打動了，同意他帶著“神果”贖罪還鄉(xiāng)。也門也有一個(gè)類似的傳說，只是“神果”不是大鳥在樹上發(fā)現(xiàn)的，而是飛越紅海銜來的。紅海的彼岸是東非高原——古代的阿比西尼亞，也就是今天的埃塞俄比亞。
綜合現(xiàn)存的咖啡史料，人們大多接受“咖啡來自埃塞俄比亞”的說法?？Х龋–offee）的名字，就來自它的原始產(chǎn)地——埃塞俄比亞南部的卡法（Kaffa）。不過，東非先民飲用咖啡與我們的方法不同，他們將新鮮的紅果和綠葉混在一起水煮，或者跟利用其他水果一樣發(fā)酵釀酒，這在當(dāng)?shù)刂两窳餍??？Х鹊暮姹?研磨-燒煮技術(shù)出現(xiàn)在公元6世紀(jì)的阿拉伯地區(qū)。
根據(jù)史書記載，一些埃塞俄比亞和肯尼亞部落曾于5世紀(jì)上半葉從南端入侵阿拉伯半島，并占領(lǐng)也門長達(dá)一個(gè)世紀(jì)，后被揮舞長矛的波斯人趕走。據(jù)說，當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)征阿拉伯半島的非洲士兵，隨身帶著用動物脂肪包裹的咖啡球，用來提神，增強(qiáng)戰(zhàn)斗力。也門的咖啡樹種，很可能是他們留下來的。換句話說：是戰(zhàn)爭的大鳥，為穆斯林世界銜去了第一?？Х榷?。
