烤羊肉串
來源:中國清真網(wǎng)
時(shí)間:2007-07-16
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是維吾爾族人的傳統(tǒng)食品。具體做法是:將肉切成薄片串在特制帶木把的鐵釬上,然后放在盛有無煙煤火炭的長(zhǎng)
方形厚鐵皮爐上烤,并不時(shí)翻動(dòng)。待飄出熟肉香味并發(fā)出滋啦啦聲響時(shí),撒上辣面子、孜然、食鹽,稍做翻動(dòng)即成。
烤羊肉味道香辣可口,肉質(zhì)軟嫩,具有獨(dú)特的風(fēng)味,深受各族群眾喜愛。特別是昌吉市、奇臺(tái)、木壘等縣的烤肉,較
為有名。