隨著全球伊斯蘭人口的日益增多，全球清真食品市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)，市場(chǎng)總值達(dá)1萬(wàn)億美元。許多食品公司摩拳擦掌，欲在此市場(chǎng)中狠撈一把。不過(guò)，目前全世界沒(méi)有統(tǒng)一的清真食品標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)國(guó)家乃至同一國(guó)家不同地區(qū)之間的標(biāo)準(zhǔn)互相打架，讓食品公司無(wú)所適從，抑制了該行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。為了解決這一問(wèn)題，國(guó)際伊斯蘭組織正在努力促成建立同一的標(biāo)準(zhǔn)。

雨果網(wǎng)從阿聯(lián)酋《海灣新聞》6月16日的報(bào)道中了解到：百吉利糖果公司在馬來(lái)西亞所售的糖果被檢測(cè)出含有豬肉，引發(fā)了一場(chǎng)社會(huì)震動(dòng)。清真食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1萬(wàn)億美元，對(duì)于那些欲在此領(lǐng)域撈金的公司來(lái)說(shuō)，這一領(lǐng)域布滿了重重雷區(qū)。

雀巢、聯(lián)合利華、蒙德雷茲等食品公司最頭痛的事就是目前缺乏統(tǒng)一而精確的清真食品標(biāo)準(zhǔn)。雖然全球伊斯蘭組織努力促成設(shè)立一個(gè)全球性標(biāo)準(zhǔn)，但目前依然沒(méi)有一個(gè)好結(jié)果。

由于缺乏統(tǒng)一的清真食品標(biāo)準(zhǔn)，不同國(guó)家的加工標(biāo)準(zhǔn)有所不同，甚至同一個(gè)國(guó)家不同地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)也不同，這大大增加了食品公司的成本。有時(shí)依照某一標(biāo)準(zhǔn)，食品可以包含某種成分，但是根據(jù)另一標(biāo)準(zhǔn)，這一成分又被判定為非清真的。這一情況使許多食品公司往往遭遇重大損失。

伊斯蘭教徒占多數(shù)的馬來(lái)西亞被許多伊斯蘭國(guó)家視為清真食品制造行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，因?yàn)轳R來(lái)西亞在清真食品制造和認(rèn)證方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

隨著全球伊斯蘭人口的增長(zhǎng)，以及他們受教育和收入水平的提高，清真食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出巨大的商機(jī)。在2018年左右，清真食品生產(chǎn)、加工、分銷(xiāo)行業(yè)的價(jià)值將達(dá)到1.6萬(wàn)億美元。隨著伊斯蘭游客的增多，日本和澳大利亞等國(guó)家也加入了清真食品的行業(yè)。此外，美國(guó)凱洛戈食品公司和巧克力制造商“商好時(shí)”公司分別投資1300萬(wàn)美元和2500美元在馬來(lái)西亞建造清真食品工廠。

不過(guò)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，由于缺乏全球性和區(qū)域性的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，清真食品行業(yè)的發(fā)展將受到一定程度的遏制。吉百利公司出品的某款巧克力被人作為非清真食品。這一案例激起了馬來(lái)西亞伊斯蘭學(xué)者的激烈辯論，不少人在爭(zhēng)論從豬肉里面提取的明膠到底算不算清真食品。

目前在伊斯蘭學(xué)者中，關(guān)于清真食品的定義充滿爭(zhēng)議。從保守的角度來(lái)解釋?zhuān)魏蝿?dòng)物必須依照伊斯蘭方式以鋒利的刀刃屠殺。然而在這方面眾說(shuō)紛紜，比如英國(guó)兩個(gè)主要的清真食品認(rèn)證委員會(huì)持著相互矛盾的立場(chǎng)，一個(gè)認(rèn)為屠殺牲畜之前可以將其敲暈，一個(gè)認(rèn)為不能敲暈，直接用利刃割喉的方式了絕牲畜的性命。

文萊保持著嚴(yán)格的伊斯蘭法規(guī)解釋原則。文萊在從馬來(lái)西亞進(jìn)口食品之前，專(zhuān)門(mén)派專(zhuān)員到工廠里檢查食品是否符合清真要求。

伊斯蘭合作委員會(huì)(OIC)目前匯集了57個(gè)成員，在迪拜、土耳其、沙特的支持下，近期該組織欲致力于制定出一個(gè)統(tǒng)一的清真食品標(biāo)準(zhǔn)。

與此同時(shí)，迪拜正在設(shè)立自己的清真食品測(cè)試和認(rèn)證中心，馬來(lái)西亞也正在完善自己的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，土耳其也緊跟其后。

隨著清真食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化，該行業(yè)將爆發(fā)出更大的潛力。