隨著春節(jié)腳步的臨近，銀川市酒店打響年夜飯“大戰(zhàn)”。記者從銀川市商務(wù)局了解到，截至目前，各中高檔餐飲企業(yè)近14萬(wàn)個(gè)餐位已基本預(yù)訂完畢。

據(jù)銀川市商務(wù)局相關(guān)人員介紹，2012年銀川市春節(jié)年夜飯預(yù)定期較去年提前近兩個(gè)月，預(yù)訂量同比增長(zhǎng)了5%，今年的年夜飯預(yù)訂量將超過(guò)2萬(wàn)桌。據(jù)調(diào)研，中低檔飯店年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格一般每桌1000元至3000元。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)清真專委會(huì)副秘書長(zhǎng)、銀川市餐飲烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李龍告訴記者，銀川市餐飲烹飪協(xié)會(huì)明年準(zhǔn)備學(xué)習(xí)南方的做法，開展配送年夜飯?zhí)厥夥?wù)，將廚房“移”到居民家中，由餐飲企業(yè)提供半成品，派廚師到市民家中做菜，增加市民家中“年”的喜慶氛圍。

記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到，今年我區(qū)實(shí)行年夜飯申報(bào)、登記制度，以避免年夜飯可能為消費(fèi)者帶來(lái)的不愉快。年夜飯申報(bào)后，食品監(jiān)督部門要對(duì)其涼菜、特別是葷類涼菜留樣48小時(shí)，并對(duì)加工食品和過(guò)夜食品提出具體衛(wèi)生要求。

銀川市工商和商務(wù)部門提醒：預(yù)訂年夜飯應(yīng)選擇信譽(yù)好的餐飲企業(yè)；要簽訂書面合同，酒水自帶、飯菜價(jià)格分量、食品安全等問(wèn)題，規(guī)定得越細(xì)越好；為防止飯店違約，合同上應(yīng)有明確的賠償責(zé)任條款。