有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前，全球清真食品和用品市場的年貿(mào)易額已經(jīng)超過了２００００億美元，其中，清真食品的年貿(mào)易額達１５００多億美元，而我國清真食品的出口額近年來卻一直在１億美元左右徘徊。兩相對比，一方面說明我國清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際市場競爭的能力非常之弱，另一方面，也意味著我國清真食品產(chǎn)業(yè)可供開拓的國際市場空間還非常大。

　　如何盡快地適應國際市場的發(fā)展趨勢，及早融入國際清真食品市場的準入、認證體系，從而提升我國清真食品產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，已經(jīng)成為我國有“朝陽產(chǎn)業(yè)”之稱的清真食品產(chǎn)業(yè)亟需解決的問題。

　　近兩年來，有關(guān)國際貿(mào)易機構(gòu)和商務部門聯(lián)合青海、寧夏等我國主要的穆斯林聚居地區(qū)和清真食品主產(chǎn)地，連續(xù)舉辦國際性的清真食品和穆斯林用品展覽會，試圖借此促進我國清真食品產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展水平，為我國清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的機遇。

　　－－我國清真食品產(chǎn)業(yè)借助國際性展會拓展國際市場

　　以“飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛(wèi)生、講究營養(yǎng)、注重保健”的特點而自成體系的清真食品，與特有的民族文化信仰和飲食文化習俗緊密相連，不僅是穆斯林群眾日常生活中的必需品，而且也深受非穆斯林消費者的喜愛，來自于不同種族及其宗教的人群對清真食品具有更高的要求和依賴。

　　截至２００７年，全世界的穆斯林人口已經(jīng)超過了１５億，加上非穆斯林消費群體，全球清真食品的消費者不會少于２０億，清真食品的全球年消費額超過了１５００億美元。但是，由于擁有的國際品牌不多、經(jīng)營分散、缺乏相對完善的認證體系等客觀因素的影響，我國的清真食品產(chǎn)業(yè)一直很難參與到國際市場的競爭之中。

　　針對這一現(xiàn)狀，在經(jīng)過市場調(diào)研的基礎上，中國國際貿(mào)易促進委員會、中國伊斯蘭教協(xié)會和中國食品工業(yè)協(xié)會等有關(guān)機構(gòu)聯(lián)合青海省開辟了“中國（青海）國際清真食品及用品展覽會”這一國際交流和合作平臺。

　　據(jù)了解，２００７年這一展會首次舉辦，就吸引了來自伊朗、馬來西亞等２０多國家的企業(yè)和９０余家國內(nèi)企業(yè)參會，展會實際成交金額超過１．９億美元。而日前結(jié)束的２００８中國（青海）國際清真食品及用品展覽會，也有來自馬來西亞、伊朗、沙特、印尼、新加坡等１６個國家和地區(qū)的近２００名專業(yè)客商和國內(nèi)２０個省區(qū)市的３００多家企業(yè)參會，這次展會最后協(xié)議合同資金及貿(mào)易成交額達到了２．１３億美元。

　　中國國際貿(mào)易促進委員會副會長張偉說，借助中國（青海）國際清真食品用品展會，中國清真食品生產(chǎn)企業(yè)不僅在貿(mào)易額上取得了立竿見影的效果，更為重要的是，通過與馬來西亞等在清真食品產(chǎn)業(yè)領域領先進的國家交流和合作，我國清真食品生產(chǎn)企業(yè)認識到，我國擁有優(yōu)質(zhì)的原料、相對低廉的成本和較好的質(zhì)量等諸多發(fā)展清真產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，同時，在技術(shù)標準、產(chǎn)品認證、生產(chǎn)管理、加工技術(shù)和品牌建設諸方面，我國的清真食品產(chǎn)業(yè)與這些國家相比，還存在較大的差距和欠缺。

　　只有正確地認識和分析我國在發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)方面的優(yōu)勢和劣勢，揚長避短，依托自身的文化、資源優(yōu)勢，著力培育更多知名清真食品品牌，并借助國際化會展盡快融入國際清真食品市場的準入、認證體系，我國的清真食品產(chǎn)業(yè)才能在容量巨大的國際清真食品市場上博得一席之地。

　　－－我國清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際市場競爭的優(yōu)勢

　　兩屆中國（青海）清真食品及用品展覽會上透露出的信息表明，由受于全球各地穆斯林地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展不平衡的影響，阿拉伯聯(lián)盟的２２個成員國和東南亞地區(qū)仍然是清真食品最大的消費市場，也是我國清真食品的出要出口目的地區(qū)。

　　目前，我國與東盟、阿拉伯國家都處于一個經(jīng)濟快速發(fā)展的時期，其特點主要表現(xiàn)為發(fā)展速度快、產(chǎn)業(yè)升級快、經(jīng)濟規(guī)模擴張快和外向化程度高，在這樣的背景下，巨大而迅速的變化過程所釋放出來經(jīng)濟貿(mào)易機會陡然增多，這為中國清真食品產(chǎn)業(yè)擴大與這些地區(qū)的合作和交流提供了新的機會。

　　我國擁有超過２０００萬的穆斯林人口和１２００多年的清真食品生產(chǎn)歷史，廣大的穆斯林聚居區(qū)濃郁的穆斯林傳統(tǒng)文化氛圍和豐富的資源等諸多有利條件，是我國的清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展開拓國際市場最大的優(yōu)勢。

　　一、穆斯林傳統(tǒng)文化氛圍濃厚。按伊斯蘭教法，清真食品是指伊斯蘭教法所允許的可食用的食品，其原材料的選擇以及制作、生產(chǎn)、加工、運輸、儲存等過程中都必須遵循一定的宗教禁忌和民族習俗。由于我國穆斯林群體居住相對集中，又得益于我國一貫的宗教信仰自由政策，我國穆斯林地區(qū)具有濃厚的穆斯林文化氛圍，我國的清真食品生產(chǎn)容易得到國際市場的認可。

　　二、資源優(yōu)勢。天然無污染的青藏高原、內(nèi)蒙古草原、東北草原等豐富的天然牧場資源，是我國發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢。由于這些地方都盛產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)的草料，這里出產(chǎn)的清真牛羊產(chǎn)品極其附屬產(chǎn)品完全能夠達到國際清真食品認證機構(gòu)的認證要求。

　　三、近幾年來，借助經(jīng)濟快速發(fā)展的大好時機和國際化的清真食品用品展覽會，我國的清真食品生產(chǎn)企業(yè)不僅已經(jīng)獲得了一定的資本積累，而且也激發(fā)了他們積極參與國際市場競爭的意識，我國清真食品產(chǎn)業(yè)與世界穆斯林國家之間的合作領域更加寬廣，合作形式越來越多樣化。

　　四、阿拉伯聯(lián)盟和東南亞等地區(qū)的穆斯林國家對中國清真食品產(chǎn)業(yè)的認可。阿拉伯聯(lián)盟和東南亞等地區(qū)的穆斯林國家與中國不斷拓展經(jīng)貿(mào)合作的過程中，逐漸了解和認可了我國的清真食品產(chǎn)業(yè)市場。巴基斯坦駐華商務參贊沙赫扎德伊賽因納拉表示，非常歡迎中國企業(yè)赴巴投資牛肉加工業(yè)，并希望兩國企業(yè)能夠合作開拓國際清真食品市場，而馬來西亞有關(guān)方面表示，近期之內(nèi)，馬來西亞將在在中國西部青海等地建立多個清真食品中心，以促進中馬兩國清真食品貿(mào)易和企業(yè)間交流。

　?。覈逭媸称樊a(chǎn)業(yè)參與國際競爭的劣勢

　　我國清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際競爭面臨前所未有的機遇，在資源、市場等方面的優(yōu)勢是非常明顯，但是，不容忽視的是，也有不少的不利因素客觀存在，這些問題有些屬于全球化經(jīng)濟所帶來的普遍問題，有些則是我國清真食品這個特殊產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中必然會遇到的問題。

　　長期關(guān)注和研究清真食品產(chǎn)業(yè)的西安市穆斯林企業(yè)商會會長沙鵬程認為，阻礙我國清真食品產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展的劣勢，至少還包括下幾個方面。

　　一、大多數(shù)企業(yè)缺乏長遠戰(zhàn)略意識及品牌意識。國際市場對清真食品市場的要求非常高，而我國清真食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展受地區(qū)經(jīng)濟、地理位置的限制以及傳統(tǒng)保守觀念的影響，總體水平不高，企業(yè)戰(zhàn)略觀念模糊，大多都缺乏走出國門、開發(fā)國際市場的勇氣和能力，目前能獲得國際市場認可的品牌太少。

　　二、競爭意識不強。我國大多數(shù)的清真食品企業(yè)基本上都是家族企業(yè)，企業(yè)文化水平普遍較低，經(jīng)營者的經(jīng)驗主義嚴重，企業(yè)與企業(yè)之間、企業(yè)與市場之間缺乏溝通和良性競，與參與國際市場競爭的要求仍然相去甚遠。

　　三、資金、技術(shù)、人才和信息要素跟不上。由于目前我國大多數(shù)清真食品用品生產(chǎn)企業(yè)處于小規(guī)模的分散生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)，其制作過程還很不規(guī)范，主要以粗加工和低層次產(chǎn)品為主，資本積累速度緩慢，基本上都存在融資困難，更無暇顧及到技術(shù)、人才和信息要素的跟進。與此同時，政府對清真食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度也不夠。

　　四、國際清真食品市場缺乏統(tǒng)一的標準認證體系。清真食品的統(tǒng)一認證問題是一個國際性的問題，目前，還沒有一個所有穆斯林國家都能夠接受的統(tǒng)一認證體系，各國普遍比較認同由馬來西亞國家制定的清真食品認證標準，我國亟需在這方面取得突破。

　　－－積極參與國際交流和合作化解我國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢

　　青海已經(jīng)成功舉辦了兩屆的國際清真食品用品展，此外，寧夏、新疆等主要的穆斯林居住地區(qū)，近兩年也在舉辦各種形式的國際性清真食品和穆斯林用品展覽會。

　　張偉認為，國際性的清真食品用品展覽會，在幫助中國清真食品企業(yè)擴大對外貿(mào)易，培養(yǎng)國際品牌意識，并建立相對完善的與國際市場接軌的清真食品標準認證體系等方面，均帶來了積極的影響。通過舉辦和參與國際性展會，主動融入國際交流與合作，有助于我國清真食品產(chǎn)業(yè)克服不利因素，擴大對外貿(mào)易。

　　從目前取得的成果分析，國際清真食品用品展覽會最顯著的成效，就是有力地推動了我國清真食品生產(chǎn)行業(yè)統(tǒng)一認證標準體系的建設進程，這將會使我國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)生根本性的轉(zhuǎn)變。

　　在２００８年中國（青海）國際清真食品及用品展覽會上，我國第一次舉辦了清真食品國際認證培訓，邀請來自沙特阿拉伯、馬來西亞等國國際清真產(chǎn)品認證管理機構(gòu)的資深專家為２００多家與會中方企業(yè)介紹了國際通用標準以及本國在這一領域的先進經(jīng)驗與管理理念。正如參加了這次培訓的今麥郎食品有限公司清真食品管理處處長何增芳所說，這樣的培訓讓中國的清真食品產(chǎn)業(yè)對國際清真食品市場通行的管理和認證標準有了全面的認識，將有助于促成我國企業(yè)在這方面形成統(tǒng)一標準。

　　其次，展會為我國清真食品生產(chǎn)企業(yè)與阿拉伯國家和東南亞穆斯林國家之間的交流與合作提供了一個信息交流平臺平臺，不僅直接帶動了我國清真食品的出口，而且有利于將國外先進的管理經(jīng)驗、技術(shù)引和資金進入國內(nèi)，通過與國內(nèi)有實力的企業(yè)合資、合作，將我國的清真企業(yè)做大、做強，從而改變規(guī)模小、知名品牌少的發(fā)展狀況。

　　張偉說，今后，我國將會努力把國際清真食品及用品展覽會打造成國際性的品牌，以此推動我國的清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際市場競爭和合作。