世界再次迎來(lái)清真食品用品盛宴，2011中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)昨日在西寧開幕。作為清真食品用品展示的最佳平臺(tái)，清食展不僅吸引了眾多國(guó)外客商，還讓國(guó)內(nèi)各地清真食品用品企業(yè)趨之若鶩。

　　正如青海省副省長(zhǎng)王令浚所說(shuō)，全國(guó)有超過(guò)70%的穆斯林聚居在青海、新疆、陜西、甘肅和寧夏等西北地區(qū)，展會(huì)的舉辦為國(guó)內(nèi)東中部與西部省區(qū)清真企業(yè)間的合作和交流創(chuàng)造了前所未有的條件。顯而易見(jiàn)，西北地區(qū)是中國(guó)清真食品用品的主要產(chǎn)地，各地在發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)上也各有招數(shù)。那么，西北五省區(qū)誰(shuí)能坐上清真食品用品產(chǎn)業(yè)的頭把交椅？

　　新疆：清真食品產(chǎn)業(yè)開始“破冰”

　　今年的清食展上，新疆展廳有了新變化，“新疆大盤雞”被端到了會(huì)場(chǎng)，新疆和田的石榴汁、紅葡萄汁也在會(huì)場(chǎng)飄香。

　　“假如說(shuō)把吐魯番的葡萄比喻為桑塔納，和田的紅葡萄就是奔馳?！毙陆畢⒄股掏逻d江對(duì)記者說(shuō)的這句話，是想表達(dá)新疆清真食品已經(jīng)開始走上了深加工的道路。

　　提起新疆，人們不免會(huì)想到吐魯番的葡萄和烤羊肉串。吐遜江告訴記者，新疆清真食品原料豐富，南疆盛產(chǎn)水果，北疆以畜牧業(yè)為主，但隨著牧區(qū)的逐漸減少，清真食品深加工成為必須要走的道路。

　　去年的清食展，讓新疆為數(shù)不多的參展企業(yè)“汗顏”，新疆日?qǐng)?bào)隨后刊發(fā)文章稱，作為全國(guó)最大的清真食品消費(fèi)地區(qū)，新疆清真食品卻是“一流的原料、二流的加工、三流的包裝、四流的價(jià)格、五流的品牌”，與內(nèi)地的差距顯而易見(jiàn)，亟待“破冰”而出。行業(yè)人士更是將此說(shuō)成“清真食品大區(qū)的尷尬”。但不可否認(rèn)的是，新疆清真食品產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，“目前看中新疆清真食品資源而前來(lái)投資的外地企業(yè)越來(lái)越多”，吐遜江說(shuō)。

　　寧夏：清真食品產(chǎn)業(yè)十年風(fēng)雨路

　　西北五省區(qū)誰(shuí)是清真食品老大？面對(duì)這一問(wèn)題，寧夏參展商孔巖認(rèn)為，就清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視程度而言，青海和寧夏靠前。目前，全國(guó)各地都在搶占清真食品市場(chǎng)份額，青海、寧夏都有著豐富的清真食品原材料資源，如青海的冬蟲夏草、寧夏的枸杞，都是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放飘a(chǎn)品。

　　寧夏一直都是以國(guó)內(nèi)清真食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)航者的姿態(tài)出現(xiàn)的，寧夏清真食品產(chǎn)業(yè)已走過(guò)十年的發(fā)展之路，先后出臺(tái)了一系列發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)的政策和措施，并將“清真食品產(chǎn)業(yè)”概念寫入政府工作報(bào)告，列入農(nóng)業(yè)開發(fā)支柱產(chǎn)業(yè)之一，許多地方還建設(shè)了清真食品工業(yè)園區(qū)或穆斯林用品工業(yè)園區(qū)。

　　據(jù)記者了解，作為清真食品產(chǎn)業(yè)起步較早的地區(qū)，寧夏已形成了一定的產(chǎn)業(yè)集群和規(guī)模效應(yīng)，與馬來(lái)西亞、泰國(guó)等國(guó)家的清真HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)達(dá)成相互認(rèn)證協(xié)議，跟中東阿拉伯國(guó)家以及其他地區(qū)發(fā)展貿(mào)易往來(lái)的國(guó)家已經(jīng)達(dá)到124個(gè)。雖然如此，孔巖認(rèn)為，寧夏包括各地清真食品企業(yè)規(guī)模還有待提高，精細(xì)化發(fā)展還有很長(zhǎng)的路要走。

　　陜西：除了“羊肉泡”還有很多

　　提及清真食品，靠近中部地區(qū)的陜西以“羊肉泡”出名，但顯而易見(jiàn)，以“羊肉泡”代指陜西的清真食品產(chǎn)業(yè)是狹隘的。

　　陜西參展商馮金平今年的展品品種較往年又多了一些，做炒貨生意的馮金平是清食展老“客戶”，從第一屆開始就參加展出，第一年現(xiàn)場(chǎng)銷售貨物3000箱，去年銷售7500箱，今年有望突破10000箱?！扒迨痴菇o各地清真食品企業(yè)提供了一個(gè)最佳平臺(tái)，也極大地促進(jìn)了各地清真食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展?！?/p>

　　每一屆清食展，陜西人民都很“給力”，每年都形成了一個(gè)實(shí)力強(qiáng)大的“陜西方陣”。相對(duì)于其他地區(qū)，陜西是西北五省區(qū)乃至整個(gè)西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年陜西地方財(cái)政一般預(yù)算收入959.7億元，同比增長(zhǎng)107.2%，增速位列全國(guó)第一。陜西強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，為清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了適宜的土壤。同樣是發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，僅西安國(guó)際清真食品工業(yè)園的投資就高達(dá)40億元。

　　甘肅：清真食品產(chǎn)業(yè)三足鼎立

　　甘肅參展商安學(xué)良對(duì)甘肅清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也很樂(lè)觀，目前他的清真食品加工企業(yè)不僅在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓覙I(yè)務(wù)已拓展到全國(guó)各地。“我和青海的很多清真食品企業(yè)都有業(yè)務(wù)往來(lái)”，安學(xué)良介紹說(shuō)。

　　甘肅清真食品產(chǎn)業(yè)目前呈三足鼎立之勢(shì)，以蘭州為中心的清真餐飲業(yè)較為發(fā)達(dá)，其中“蘭州拉面”最為響亮；其次是張家川縣，也通過(guò)舉辦清真食品節(jié)，全力打造清真食品美食之都和中國(guó)西部清真食品基地；再次是臨夏清真食品業(yè)異軍突起，初步形成以清真肉制品、乳制品、飲品、農(nóng)產(chǎn)品、副食品、餐飲為主體，面向農(nóng)牧區(qū)，輻射東西部地區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局，至去年年底，臨夏清真食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值突破10億元大關(guān)，實(shí)現(xiàn)銷售額達(dá)13.99億元。

　　青海：清真食品產(chǎn)業(yè)異軍突起

　　近年來(lái)，為了支持清真產(chǎn)業(yè)快速壯大、加快民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展，青海省委、省政府把清真產(chǎn)業(yè)作為地方特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，從政策上、措施上給予強(qiáng)有力的支持，把清真產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)加以發(fā)展，促進(jìn)清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)、做大做強(qiáng)，力爭(zhēng)把青海建成清真產(chǎn)業(yè)重要的生產(chǎn)基地和商品集散地、出口產(chǎn)品基地，推動(dòng)清真食品的品牌建設(shè)。

　　青海是一個(gè)自然環(huán)境獨(dú)特、民族文化豐富多彩的地區(qū)，有著一千多年清真食品用品生產(chǎn)的悠久歷史，孕育了特色鮮明、布滿魅力的清真食品用品文化和產(chǎn)業(yè)。目前，青海從事清真食品生產(chǎn)、加工的廠家達(dá)530多家，從事清真餐飲服務(wù)業(yè)的有4000多家。清真食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品種類不斷增加，不僅有傳統(tǒng)的糧、油、肉制品，還有清真方便食品、保健食品、調(diào)味品等；出產(chǎn)的牛羊肉等清真食品原材料質(zhì)量達(dá)到了國(guó)際清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)原材料標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　青海清真食品以“綠色”叫響國(guó)內(nèi)外，國(guó)外客商對(duì)此贊嘆：青海這片神秘的高原上有著這么純正、綠色、原生態(tài)的清真食品資源，是令他們這些從遙遠(yuǎn)國(guó)度來(lái)的客人沒(méi)有想到的。因此，青海清真食品產(chǎn)業(yè)很快走上了國(guó)際化發(fā)展之路。