臨夏市穆斯林生活方式獨(dú)特，在飲食方面特別注重清真，從食品生產(chǎn)原料和加工的各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按伊斯蘭的規(guī)則要求操作。臨夏市清真食品主要有清真肉制品、清真副食品、清真地方風(fēng)味小吃三大類。目前全市從事清真食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的企業(yè)共有500多戶，從業(yè)人員達(dá)1萬(wàn)多人。其中，已發(fā)牌登記的清真餐飲企業(yè)近500戶，牛羊肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)7戶，清真副食品生產(chǎn)、加工企業(yè)24戶。

    清真肉制品原料主要來(lái)源于青海、甘南牧區(qū)和州內(nèi)山區(qū)天然牧草喂養(yǎng)的牛羊，沒(méi)有或極少使用人工飼料，不受各類飼料添加劑的影響，更不存在轉(zhuǎn)基因等食品安全方面的爭(zhēng)議，是真正意義上的綠色食品，由阿訇和符合條件的穆斯林專業(yè)人員屠宰加工，嚴(yán)格遵循伊斯蘭教義規(guī)范，是所有穆斯林的放心食品，清真品牌歷來(lái)在西北地區(qū)乃至全國(guó)各地都享有極高的聲譽(yù)。目前，全市年均屠宰牛羊30多萬(wàn)頭（只），從事肉制品生產(chǎn)加工的企業(yè)有康泰牛羊肉有限公司、雅克清真制品有限責(zé)任公司等，生產(chǎn)加工的肉制品運(yùn)銷蘭州、西寧、拉薩、成都、深圳、廣州、上海等地，部分還出口到香港及中東阿拉伯等地區(qū)和國(guó)家。全市從事清真副食品生產(chǎn)加工的企業(yè)主要有什錦、協(xié)恒源、銀河、丁泰等企業(yè)，產(chǎn)品有晶體冰糖、宜味醋、海比布系列奶糖、八寶茶等，這些產(chǎn)品在青藏高原、西北地區(qū)十分暢銷。

    臨夏市的清真地方風(fēng)味小吃在繼承和發(fā)揚(yáng)清真飲食習(xí)慣的同時(shí)，不斷吸取和融合時(shí)代特點(diǎn)和地方特色，形成了特色鮮明、品牌響亮的名優(yōu)風(fēng)味小吃，主要有“河州包子”、“釀皮”、“東鄉(xiāng)手抓”、 “羊肉胡茄”等數(shù)十種，其中 “東鄉(xiāng)手抓羊肉”、“羊肉胡茄”等菜肴已成為各大清真餐廳的招牌菜，“東鄉(xiāng)手抓羊肉”在全國(guó)清真菜系中為首選菜肴。

    穆斯林用品主要有號(hào)帽、紗巾、準(zhǔn)拜服、拜氈、湯瓶等，臨夏市既是這些民族特需用品的生產(chǎn)基地，也是消費(fèi)市場(chǎng)，生產(chǎn)企業(yè)主要有學(xué)和民族用品廠等。

    臨夏市的清真品牌和穆斯林用品優(yōu)勢(shì)非常明顯，轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的潛力非常巨大。隨著經(jīng)濟(jì)全球化，我們面對(duì)的是全世界超過(guò)15億人的巨大的穆斯林消費(fèi)市場(chǎng)，而臨夏市的穆斯林用品和清真食品是市場(chǎng)上具有較高信譽(yù)和較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的金字品牌，因此，我們發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，大力開(kāi)發(fā)清真食品、穆斯林用品，壟斷性優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，具有廣闊的市場(chǎng)空間和無(wú)限的商機(jī)，前景十分看好。我市的各企業(yè)與外地客商攜手合作，發(fā)揮清真品牌和穆斯林用品優(yōu)勢(shì)，共同開(kāi)拓這個(gè)黃金市場(chǎng)，必將獲得豐厚的回報(bào)。

    同時(shí)，臨夏市在藏族用品生產(chǎn)方面基礎(chǔ)比較雄厚，藏服、藏靴、藏毯在整個(gè)青藏牧區(qū)市場(chǎng)占有率相當(dāng)高。
另外，臨夏市生產(chǎn)的仿古地毯、腰刀、馬鞍具等民族用品也廣受外地群眾的歡迎。其中興強(qiáng)、雪羚、飛馬等地毯廠生產(chǎn)的手工仿古地毯，因原料純正、工藝精良、花色品種齊全、檔次高、價(jià)格適宜，最受外賓和客商青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、德國(guó)、法國(guó)、中東國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)外有比較穩(wěn)定的市場(chǎng)。