在茶葉連鎖店選址的過程中,必須對所選定的潛在地址的相關因素進行詳細的分析,這些因素從宏觀上講包括地理因素、社會因素、文化因素、經(jīng)濟因素和市場因素等,具體來講包括以下內(nèi)容:
1.地區(qū)經(jīng)濟。茶葉消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配資金的支付。一個地區(qū)人們的收入水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數(shù)量和他們必須支付的價格。一般地,當人們的收入增加時,人們愿意支付更高價值的產(chǎn)品和服務,尤其在茶葉消費的質(zhì)量和檔次上會有所提高,因此,茶葉連鎖企業(yè)一般應選擇在經(jīng)濟繁榮、經(jīng)濟發(fā)展速度較快的地區(qū)。
2.區(qū)域規(guī)劃。在確定茶葉連鎖店之前,必須要向當?shù)赜嘘P部門咨詢潛在地點的區(qū)域建筑規(guī)劃,了解和掌握哪些地區(qū)被分別規(guī)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。因為區(qū)域規(guī)劃往往會涉及到建筑物的拆遷和重建,如果未經(jīng)了解,盲目地選定連鎖企業(yè),在成本收回之前就遇到拆遷,會使企業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟損失,或者失去原有的地理優(yōu)勢。同時,掌握區(qū)域規(guī)劃后便于我們根據(jù)不同的區(qū)域類型,確定不同的經(jīng)營形式和經(jīng)營規(guī)格等。
3.文化環(huán)境。文化教育、民族習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區(qū)的社會文化環(huán)境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式,決定了人們收入的分配方向。一般而言,文化素質(zhì)高的人對茶葉消費的環(huán)境、檔次的要求比文化素質(zhì)低的人要高。文化環(huán)境的不同,影響連鎖經(jīng)營的規(guī)格和規(guī)模。
在這個方面企業(yè)就要思考企業(yè)文化的包容性,目前我們的文化大多數(shù)具有地域的文化特色相對較多。那么文化的包容性就是一個切入點。比如星巴克就是通過一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)故事作為牽引,通過讓世界上所有人都能喝到甜美的咖啡為故事牽引。解決了地域的包容性。比如茶行業(yè)中的清雅源就是通過“中華禮茶”這個文化的載體為包容性。通過店面的裝修、服務、文化來傳播“禮道”文化。并定期在各地加盟商開展“禮”文化沙龍和論壇,通過文化帶動品牌建設,這樣不僅可以增強整個品牌文化內(nèi)涵的實際性,同樣給加盟商以“文化”的獨特傳播途徑。
4.消費時尚。一段時期的流行時尚,往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨著人們消費水平的提高,有機茶、環(huán)保茶、健康茶觀念的增強,人們在飲茶消費上越來越注意飲茶的質(zhì)量體系。
因此茶葉行業(yè)建立有機茶基地是一個趨勢,據(jù)全世界茶葉組織的調(diào)研,有機茶占世界比例3%,而中國不到2%。所以研發(fā)真正的有機茶是一個企業(yè)發(fā)展的重要方向。比如杭州西湖龍井是中國第一個評委有機茶生產(chǎn)基地的企業(yè)。并且成為了中國綠茶有機茶園技術標準參考單位。有機茶不僅是一種口號更加是一種實體事件。所以重視產(chǎn)品研發(fā)要根據(jù)市場需求定位。
5.競爭狀況。一個地區(qū)餐飲行業(yè)的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮。一是直接競爭的評估,即提供同種經(jīng)營項目,同樣規(guī)格、檔次的茶葉企業(yè)可能會導致的競爭,這對茶葉企業(yè)來說,是消極的。二是非直接競爭,包括不同的經(jīng)營內(nèi)容和品種,或同樣品種、不同規(guī)格或檔次的茶葉企業(yè),這類競爭有時起互補作用,對茶葉企業(yè)是有利的。在選擇連鎖經(jīng)營區(qū)域時,如果無任何一種形式的競爭,將具有壟斷地位;如果有任何一種形式的競爭,都是值得連鎖經(jīng)營集團在投資前認真研究和考慮的。競爭既是一種威脅,又是一種潛在的有利條件,只要把競爭對手作為一面鏡子認真分析其優(yōu)勢或劣勢,就便于我們在競爭中掌握主動。
6.地點特征。地點特征是指與茶葉經(jīng)營活動相關的位置特征。如茶葉企業(yè)經(jīng)營所在的區(qū)域,如政治中心、購物中心、商業(yè)中心、旅游中心以及休閑服務區(qū)的距離和方向。連鎖茶葉品牌所處的地點直接影響茶葉經(jīng)營的項目和服務內(nèi)容。
7.街道形式。這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來,還是他們因旅游而使人口發(fā)生移動。
8.交通狀況。關于目標地點的街道交通狀況信息可以從公路系統(tǒng)和當?shù)卣畽C關獲得。如果交通的數(shù)據(jù)最近還沒有被統(tǒng)計出來。那么可以選取一天中最有意義的樣本數(shù)據(jù)作為參考。交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段幾天時間內(nèi)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)應去除那些帶有偏見的結果。交通狀況往往意味著客源,獲得本地區(qū)車輛流動的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料,以保證茶葉店建成以后,有充足的客源。
9.規(guī)模和外觀。茶葉店位置的地面形狀以長方形、方形為好,必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地面除非它非常大,否則是不足取的。同時,在對地點的規(guī)模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。
10.茶葉店的可見度和形象特征。茶葉店的可見度是指茶葉店位置的明顯程度,也就是說,無論顧客從哪個角度看,都可以獲得對茶葉店的感知。茶葉店可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進行評估的,茶葉店的可見度往往會影響到茶葉店的吸引力。同時,茶葉企業(yè)無論從經(jīng)營內(nèi)容、方式、質(zhì)量、服務、裝潢等方面,還是在所選地址上都應具有明顯的突出的形象特征。對坐落在擁擠的商業(yè)中心的連鎖茶葉店尤為重要,形象特征會增加整個連鎖企業(yè)集團的吸引力。