正宗的羅宋湯，要用牛肉做湯底

牛肉最好肥美一點的，帶骨的最好了。

牛肉切塊，用涼水煮，沸騰后，撇去血污，轉(zhuǎn)小火悶2-3小時

我媽媽的秘方，在煮牛肉的時候，得放幾瓣大蒜

你看我煮好的湯底飄著白白的，那就是大蒜

大蒜悶到這時，都酥爛了，吃不出大蒜味道，但是湯會很香的

悶湯的同時，可以做其他的準(zhǔn)備工作

炒面粉：

鍋里用少許黃油或瑪琪琳，小火融化后，篩入面粉，一邊篩一邊攪拌

記住要用小火，不然容易結(jié)大塊，面粉也容易炒糊了

要不停的炒動，等面粉微微發(fā)黃的時候，就是炒熟了

這個等下要用的，先一邊涼著

卷心菜(圓白菜)不容易熟，所以要煮得軟軟的

番茄、洋蔥、西芹、卷心菜、土豆，還有胡蘿卜

番茄切塊

洋蔥、西芹、卷心菜都切片(絲)

土豆和胡蘿卜切塊

先用黃油或瑪琪琳炒番茄和洋蔥，然后把卷心菜和西芹也加進去

加水悶

悶一回兒了加入土豆和胡蘿卜，煮沸了繼續(xù)小火悶

按個人喜好，加一些番茄醬

先前炒好的面粉，加牛奶化開，也加入蔬菜湯里，煮沸(會結(jié)起來的)

趁熱把蔬菜“湯”都放進牛肉湯里

不能等涼了再放，涼的會引起牛肉縮水，吃起來就不嫩了

加鹽加糖