專訪蘭州東方宮餐飲有限公司總經(jīng)理馬俊(六)
中國清真網(wǎng):談?wù)剸|方宮清真餐飲在發(fā)展民族品牌、壯大民族企業(yè),今后的發(fā)展規(guī)劃?
東方宮:第一點,蘭州拉面是我們蘭州的一張名片,也是我們中國的一張名片。我們想把清真四大面之一的牛肉面加大投入,進(jìn)行技術(shù)、口味改良,把牛肉面帶到其他大城市里,政府也給我們有承諾,支持和鼓勵我們,把牛肉面行業(yè)做大做強(qiáng)。
第二點,我們要把清真菜發(fā)揚(yáng)光大,把老祖宗流傳下來制作手法既要繼承,又要借鑒其他菜系的制作手法,在中國其他城市,讓清真餐飲像蘭州的市場一樣豐富、繁榮。走技術(shù)創(chuàng)新、改良,把東方宮的品牌推向全國。