身著獸皮樹(shù)葉，圍著火堆大口吃肉，在不少人的意識(shí)當(dāng)中原始人的形象可能都大致如此。但據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》10月20日?qǐng)?bào)道，新研究發(fā)現(xiàn)石器時(shí)代穴居人的食譜或許比我們想象的更為豐富，3萬(wàn)年前他們已經(jīng)開(kāi)始食用類似于面包的、經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的植物制品。相關(guān)研究發(fā)表在最新一期的《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上。

由于植物類食品加工和制作過(guò)程都較為復(fù)雜，且考古證據(jù)極少，科學(xué)家們一般認(rèn)為舊石器時(shí)代歐洲人類的飲食幾乎完全由動(dòng)物蛋白和脂肪組成，而極少攝取植物，因此，這類植物類食品在石器時(shí)代的存在也一直被忽視。

借助光學(xué)和電子顯微鏡技術(shù)，意大利的研究人員分別在意大利、俄羅斯和捷克多處石器時(shí)代考古遺址中發(fā)現(xiàn)了淀粉殘留。這些殘?jiān)喑霈F(xiàn)在手掌大小的石頭上，看上去大多數(shù)源于富含碳水化合物和熱量的香蒲或蕨類植物。研究人員推測(cè)，原始人會(huì)使用一種類似于杵的石頭來(lái)對(duì)植物的根部或種子進(jìn)行研磨。

負(fù)責(zé)該項(xiàng)研究的意大利史前史和早期史研究所的安娜·雷文蒂稱，在3個(gè)不同地點(diǎn)發(fā)現(xiàn)植物殘?jiān)f(shuō)明，植物食品的加工和制作早在3萬(wàn)年前在歐洲就已十分普遍。富含碳水化合物的植物類食品容易消化，便于運(yùn)輸和貯藏，對(duì)人類的進(jìn)化和發(fā)展意義重大，新發(fā)現(xiàn)或能為石器時(shí)代人類歷史的研究打開(kāi)一個(gè)全新的視野。

參與研究的勞拉·隆戈稱，他們對(duì)這種食物的制作過(guò)程進(jìn)行了復(fù)原，其過(guò)程大致是在經(jīng)過(guò)研磨后的植物淀粉中加入水并和成糊狀，而后再將其放在一塊在火堆中燒熱的石頭上進(jìn)行烘烤。成品應(yīng)是類似于圓形的意式皮塔餅，口感或許和餅干一樣松脆，但味道并不可口。（王小龍）