杏仁油茶
杏仁油茶是大眾小吃，流行于固原地區(qū)，以固原縣所制較為著名。每天清晨，賣油茶者便身背保溫鐵皮大壺來(lái)到市場(chǎng)上吆喝，食者很多。
原料：面粉、熟杏仁、牛骨髓、精鹽。
制法：牛骨髓放在炒鍋里煉化后，用漏勺撈去油渣，再放進(jìn)面粉和適量精鹽，隨之用手勺不停地翻炒，炒出面香味后取出。然后將炒好的面粉用開(kāi)水沖成稠糊，再摻進(jìn)熟杏仁即成。
特點(diǎn)：茶熱味香
杏仁油茶是大眾小吃，流行于固原地區(qū)，以固原縣所制較為著名。每天清晨，賣油茶者便身背保溫鐵皮大壺來(lái)到市場(chǎng)上吆喝，食者很多。
原料：面粉、熟杏仁、牛骨髓、精鹽。
制法：牛骨髓放在炒鍋里煉化后，用漏勺撈去油渣，再放進(jìn)面粉和適量精鹽，隨之用手勺不停地翻炒，炒出面香味后取出。然后將炒好的面粉用開(kāi)水沖成稠糊，再摻進(jìn)熟杏仁即成。
特點(diǎn)：茶熱味香
