寧洽會暨首屆中阿經貿論壇開幕以來，寧夏清真美食妙調眾口，成了四海九州賓朋話語里必談的名詞，贊譽甚眾。

　　全國唯一的省級回族自治區(qū)，建設全國清真食品及穆斯林用品產業(yè)基地，這是寧夏對外宣傳的兩張名片。近年來，寧夏將這兩張名片合二為一，相互增輝，逐漸將其鍛造成敲開阿拉伯國家大門、走向世界的重要砝碼。

　　此次中阿論壇期間，各方人士一致認為：寧夏清真產業(yè)已具備了闖蕩世界的各項條件，恰逢好時機。

　　寧夏“清真”內力深厚9月26日，寧洽會暨首屆中阿經貿論壇開幕，在銀川會展中心，千余種標有“清真（HALAL）”標識的產品，令中外穆斯林客商備感親切。

　　“去年，我們與沙特阿拉伯王國朝覲部簽訂了5年合同，每年為東南亞32萬朝覲人員提供朝覲期間食用的蔬菜、肉禽類等半成品，年產值達2.65億元。”寧夏沙漠王子清真食品有限公司相關負責人介紹，此次寧洽會暨中阿經貿論壇期間，他們制作了詳細計劃，打算與更多的阿拉伯國家合作。

　　清真產業(yè)是寧夏重點發(fā)展的產業(yè)之一，近年來，先后建立了銀川德勝清真食品工業(yè)園區(qū)和吳忠市清真穆斯林用品工業(yè)園區(qū)。目前，全區(qū)清真食品穆斯林用品生產經營主體近萬家，已經形成完整的清真食品門類。2009年，清真食品工業(yè)產值達70億元，占到全區(qū)食品工業(yè)產值的80%左右。

　　“寧夏是我國同阿拉伯國家合作關系中，地位獨特、優(yōu)勢明顯的省份。寧夏人口36%為穆斯林，與阿拉伯穆斯林的傳統(tǒng)習俗有諸多共同之處。寧夏有不少產品在阿拉伯市場具有優(yōu)勢，銷售前景廣闊。” 國家民委經濟司副司長張志剛說，寧夏發(fā)展清真產業(yè)具有得天獨厚的條件，而且寧夏清真產業(yè)“內力”深厚，可挖潛的空間很大。

　　目前，集中在西亞和北非的22個阿拉伯國家是清真食品的主要消費國。長期以來，阿拉伯國家的清真食品許多需要進口，市場容量巨大。據(jù)統(tǒng)計，僅海灣地區(qū)國家年進口額就高達100億美元。中阿雙方在清真產業(yè)上貿易額已過千億美元，今年有望達到1400億美元。

　　“我國清真食品的貿易額僅占世界清真食品貿易額的0.1%，這樣龐大的市場給寧夏帶來了巨大的市場潛力。如果把握好，寧夏完全能夠成為連接中阿經貿往來的橋梁。”張志剛表示，寧夏大力發(fā)展清真產業(yè)正逢好時機。

　　中阿論壇，寧夏“清真”的起跳臺

　　“寧夏的枸杞、羊肉很有名，這些都是寧夏的特色。”9月27日，馬來西亞―中國友好協(xié)會會長馬吉德在接受記者采訪時，對寧夏的清真食品贊不絕口。

　　“我從來沒有吃過這么好吃的羊肉！”中國・阿拉伯經濟文化聯(lián)合會主席李佳峻品嘗完寧夏的涮羊肉后，連連贊嘆。

　　羊雜碎、油香、牛羊肉……此次參加中阿經貿論壇的外國嘉賓，幾乎都能隨口說出一兩個寧夏有名的清真餐點。

　　代表清真和美味的澇河橋牛羊肉，是很多外商熟悉的稱呼。澇河橋清真肉食品有限公司已經連續(xù)三次參加回商大會。“回商大會為我們打開了一扇認識外地客商的窗戶，國內市場已經完全打開，銷量一路攀升。”該公司銷售部經理王剛說，澇河橋清真牛羊肉的名號已為國內外很多同行知曉。“近幾年來，寧夏舉辦了很多商貿交流活動，走出去、請進來，為寧夏的清真食品做了很好的宣傳。比如這次中阿經貿論壇，就讓更多國家和地區(qū)的人了解了寧夏的清真美食。”馬吉德說，寧夏通過各種商貿交流活動搭建起來的平臺，是寧夏清真產業(yè)叫響名號，走向世界的起跳點。

　　“清真”（Halal）認證，一直是阻礙寧夏清真企業(yè)走出國門的一大阻礙，也是限制企業(yè)發(fā)展的重要因素之一。

　　9月26日，在中國・阿拉伯國家清真食品認證標準互認機制對接會上，在50多名外國賓朋的見證下，寧夏清真食品國際貿易認證中心與新西蘭清真食品認證機構正式簽署 《清真產業(yè)標準互認合作協(xié)議》，雙方相互認可對方的清真產品認證標準和規(guī)則。此外，寧夏清真食品國際貿易認證中心還分別與阿中經濟文化聯(lián)合會副主席艾哈邁德及世界清真食品理事會執(zhí)行主席穆罕默德簽署了《清真食品合作諒解備忘錄》。

　　“有了相互認可的清真食品認證標準，寧夏就能在國內率先展開與阿拉伯國家的清真食品貿易。”國家認監(jiān)委副主任王大寧說，通過本次對接，可讓阿拉伯國家更深入了解寧夏的清真食品和認證機制，這為寧夏清真產業(yè)闖世界打下了堅實的基礎。

　　闖世界，寧夏“清真”還需三項修煉

　　近年來，寧夏清真品牌得到了阿拉伯國家的廣泛認可。正在建設的全國清真食品、穆斯林用品產品設計、生產、質監(jiān)和貿易中心，也將與阿拉伯國家形成較強的產業(yè)互補關系。

　　但寧夏清真產業(yè)要想“一拳頭”打出去有聲響，還需要做好三項修煉，即口味國際化、產業(yè)鏈條化、品牌國際化。

　　“寧夏的清真食品要進一步走向世界，還需要在口味調整和品牌打造上下功夫。”馬吉德說，寧夏的清真食品往往只注重地方穆斯林的口味需求，要想得到更多阿拉伯國家穆斯林的認可，還需要做一些調整，以適應他們的口味需求。也就是說，寧夏的清真美食要想成為世界清真美食，口味也要國際化。

　　“中國的牛羊肉質量已經得到很多穆斯林國家的認可，在一些中東國家很受歡迎。”張志剛說。但這些直接出口的牛羊肉附加價值較低，加工的成品較少，還停留在產業(yè)鏈的前端，利潤率低。

　　張志剛建議，寧夏清真產業(yè)要想順利開拓東南亞、北非、阿拉伯市場，出口的食品除了符合當?shù)鼐用竦娘嬍沉晳T外，還要“向上走”引導需求，開發(fā)高附加值產品。同時，還要努力建設有國際影響力的品牌。

　　“寧夏的牛羊肉很有名，可以利用優(yōu)質的原材料，加工高端香腸，這在歐美市場需求很大。”馬吉德說，寧夏清真食品產業(yè)要做大做強，必須延伸產業(yè)鏈，進軍高端市場，同時也要有自主品牌。“比如你們的沙漠王子、澇河橋等，還可以‘賀蘭山’等命名，要把寧夏的特色盡量發(fā)揮出來。”馬吉德建議道。