中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為銀川市頒發(fā)中國(guó)清真美食文化之都牌匾。

9月25日，在第三屆中國(guó)穆斯林企業(yè)家（銀川）峰會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為銀川市頒發(fā)了“中國(guó)清真美食文化之都”牌匾。據(jù)悉，銀川市被該協(xié)會(huì)正式確定為全國(guó)唯一的“中國(guó)清真美食文化之都”。

“銀川是全國(guó)唯一的回族自治區(qū)的首府，近年來(lái)全力打造清真食品產(chǎn)業(yè)，使之有了長(zhǎng)足的發(fā)展，在全國(guó)也產(chǎn)生了很大影響。這個(gè)時(shí)候需要上一個(gè)新臺(tái)階，進(jìn)一步地做強(qiáng)做大產(chǎn)業(yè)，更好地傳承清真飲食文化。為此，我們將‘中國(guó)清真美食文化之都’授予銀川，這在全國(guó)是唯一的一個(gè)。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馮恩援在采訪中告訴記者：“這其中也包含著我們的一個(gè)愿望，經(jīng)過(guò)培育發(fā)展由一個(gè)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)提升為一個(gè)飲食文化品牌。”

馮恩援說(shuō)，銀川清真食品產(chǎn)業(yè)的另一個(gè)影響力，在于銀川全力建設(shè)食品安全城市，建立安全的食品上游產(chǎn)品體系，包括特色食品，如羊肉、枸杞等等。這些為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)安全的食品鏈，以及綠色的健康理念，引起了消費(fèi)領(lǐng)域的關(guān)注。

“在全國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，銀川致力于餐飲文化品牌和餐飲文化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，這一點(diǎn)我們是很認(rèn)同的。”馮恩援說(shuō)，“文化品牌反過(guò)來(lái)可以帶動(dòng)清真食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從而帶動(dòng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大就業(yè)，提高群眾生活水平，使清真食品產(chǎn)業(yè)成為銀川的美食成為城市的名片，也使清真飲食成為全國(guó)人民以至于世界各國(guó)人民喜歡的健康美食，讓銀川走向世界。”