11日上午，第二十屆中國廚師節(jié)暨首屆中國清真美食文化節(jié)舉行了盛大的開幕式，來自全國28個省市代表團、中國烹飪協(xié)會在美國、澳大利亞等15個國家和地區(qū)的代表參加了開幕式。

全國政協(xié)副主席、中國烹飪協(xié)會名譽會長阿不來提·阿不都熱西提宣布開幕。

自治區(qū)黨委副書記、常務副主席楊剛，自治區(qū)黨委常委、烏昌黨委書記、烏魯木齊市委書記朱海侖，中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成，商務部商貿服務管理司副司長王德生出席開幕式。

朱海侖在開幕式上說，第二十屆中國廚師節(jié)暨首屆中國清真美食文化節(jié)能在烏魯木齊舉辦，充分體現(xiàn)了國家商務部、中國烹飪協(xié)會及全國餐飲服務界對烏魯木齊的厚愛與支持，也為我們展示特色清真美食文化，擴大對外經濟文化交流，提升城市形象和知名度，提供了一次難得的機遇。

在展會上，來自北京從事酒店餐飲業(yè)的王素明先生對展位上現(xiàn)做的新疆特色風味小吃“野蘑菇泡仗子”很感興趣，一邊品嘗一邊贊不絕口：“從來沒有吃到過這種食品，很好吃。”之后，王素明還饒有興趣地詢問廚師，仔細觀看了制作“野蘑菇泡仗子”的全過程，并邀請記者幫他拍照留念。

在開幕式上，最吸引人眼球的還是新疆清真美食大世界基尼斯記錄演示活動。在紅山公園的主會場，采用800公斤大米、400公斤羊肉作為原料，用直徑長達3.8米的大鍋制成的“新疆第一抓飯”，吸引來了眾多內地游客。他們端著盤子一邊品嘗特色抓飯一邊不停地點頭。

開幕式上還有一個亮點，那就是在中國清真美食展上，新疆別迭里國際投資有限公司與河北獻縣本齋德利清真油脂有限公司確立了戰(zhàn)略合作伙伴關系，雙方簽署了投資上千萬元的合作項目。這也是新疆民族企業(yè)利用本次“雙節(jié)”尋找合作伙伴的良好開端。

又訊記者趙軍、實習生賈夢瑩報道：11日，第二十屆中國廚師節(jié)暨首屆中國清真美食節(jié)分會場在烏魯木齊縣水西溝方家莊村啟動。

據了解，烏魯木齊縣水西溝方家莊村現(xiàn)有149家農家樂，作為分會場，各地專家、名廚齊聚此地，傳播飲食文化，交流烹飪技藝，展示農家樂特色美食，為推動烏魯木齊縣餐飲、旅游經濟的發(fā)展注入了強勁的動力。