焦作市伊賽肉業(yè)有限公司（點(diǎn)擊打開伊賽官方網(wǎng)站），是河南省大型清真肉類加工企業(yè)之一。位于河南省博愛縣城西，占地面50000平方米，總資產(chǎn)為5000余萬元，員工200余人，其中技術(shù)人員52名，高級工程師52名，高級工程師15名。年屠宰肉牛60000余頭，為國內(nèi)外市場提供健康安全清真特色、高檔優(yōu)質(zhì)、排酸冷鮮牛肉系列產(chǎn)品，集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的現(xiàn)代化肉類屠宰加工企業(yè)。

公司采用先進(jìn)的屠宰加工設(shè)備，并通過了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，按照歐共體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立健全質(zhì)量管理體制。實施嚴(yán)密的質(zhì)量控制。企業(yè)通過了河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2006年被焦作市委，市政府評為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)及焦作市十佳畜牧生產(chǎn)企業(yè)。

公司所生產(chǎn)嚴(yán)格按照清真食品要求進(jìn)行屠宰，具有高蛋白、低脂肪、肉嫩多汁、口感易爛、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的特點(diǎn)，是健康、安全、衛(wèi)生的放心肉。能夠滿足西餐、中餐、日餐的不同需要?？筛鶕?jù)國內(nèi)外客戶的需求生產(chǎn)加式，提代所需的產(chǎn)品和服務(wù)。

伊賽宣傳視頻

中國清真牛肉第一品牌

中國清真產(chǎn)業(yè)時代創(chuàng)新人物

附：伊賽董事長訪談記錄——《伊賽牛肉董事長買銀胖：最“牛”的夢想》 （經(jīng)濟(jì)視點(diǎn)報：鄭 磊 王新磊）

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      買銀胖，40歲，焦作市伊賽肉業(yè)有限公司董事長

（一）

從煤炭運(yùn)輸?shù)脚Ｈ馍罴庸堫^企業(yè)，買銀胖用9年時間證明了夢想的力量。

2002年前，買銀胖的煤炭運(yùn)輸事業(yè)做得很大，并成為河南省第一個用整列火車發(fā)送煤炭的人；2002年，他卻實現(xiàn)“驚人一跳”，跨進(jìn)牛肉加工業(yè)行業(yè)。

經(jīng)過9年時間，他把產(chǎn)品覆蓋長三角地區(qū)、東北地區(qū)及北京、河南、湖南等地。2008年以來，他的企業(yè)先后成為北京奧運(yùn)會和上海世博會的牛肉供應(yīng)商。并和雙匯、華英、大用一起，成為中國肉類加工企業(yè)的龍頭。

然而，他近乎傳奇式的創(chuàng)業(yè)故事并不為公眾所熟知。

2010年5月底，在得到伊賽肉業(yè)將在天津股權(quán)交易所上市的消息后，我們聯(lián)系到了買銀胖。

兩周后，我們走進(jìn)了他的企業(yè)。

汽車停在博愛縣鴻昌路上，車門打開，正對著伊賽的廠房。這條路并不熱鬧，周圍幾棵大樹有茂盛的枝葉，甚至遮擋住了工廠的大門。

就在這個看似不起眼的大門里，買銀胖把夢想變成了現(xiàn)實。

當(dāng)我們談到上市帶給企業(yè)的影響時，買銀胖靠在座椅上，仔細(xì)思考自己的答案。他看起來并不擅長回答記者的提問。

當(dāng)我們追問伊賽企業(yè)的核心文化時，他把答案指向“夢想”。

（二）

買銀胖自信他具有企業(yè)家的“天賦”。這種“天賦”在買銀胖的商業(yè)生命中一再呈現(xiàn)。

高中畢業(yè)后，買銀胖開始創(chuàng)業(yè)。

因為焦作產(chǎn)煤，并且臨近山西煤炭產(chǎn)地，買銀胖搞起了煤炭汽車運(yùn)輸，成為年輕的“車?yán)习?rdquo;。

一開始是租別人一輛車，很快他就組建了自己的車隊，后來發(fā)展到成為河南省第一個用整列火車運(yùn)輸煤炭的人。

據(jù)說那時候買銀胖信譽(yù)極好，給山東、安徽發(fā)煤炭，一車貨好幾百萬，“直接跟礦上說就行了”。

就這樣過去了十八年。從1985年到2002年，煤炭運(yùn)輸生意已不再好做，競爭日趨激烈，日益成熟的火車網(wǎng)絡(luò)尤其形成巨大的沖擊，買銀胖手握十八年積累下來的資金，想“跳躍性”進(jìn)入到食品行業(yè)。

那時，河南身為“國人大廚房”的說法已開始見諸報端。河南食品工業(yè)的格局已基本成型，從蔬菜、面食到各種肉類，在河南都能找到龍頭企業(yè)。漯河的雙匯集團(tuán)正如日中天。而買銀胖卻是個不折不扣的門外漢，對整個行業(yè)一無所知。

“為什么選擇一無所知的食品行業(yè)？”

對我們的追問，買銀胖引用了猶太人的經(jīng)驗。“猶太人被稱為世界上最聰明商人。有人總結(jié)他們的成功之道就是做女人的生意和做食品的生意。”

買銀胖從這句話里看到了未來,“民以食為天。因此我決定做食品生意。”

大方向有了，買銀胖卻找不到做什么項目。

買銀胖在北京、上海等地遍尋高手，逢人便說：“我想上一個食品項目，但是我不知道該干什么，我現(xiàn)在只是有些資金。”

他沒有告訴別人的是，除了“資金”，他還有一棟樓——這個自認(rèn)雷厲風(fēng)行的人，甚至還沒有想好自己要做什么，就已經(jīng)投了兩百萬蓋好了廠房和辦公樓。

就在他苦于找不到出路時，他在北京食品研究所遇到了一位教授。

“你是回民，那你做牛肉吧，把牛肉做好就行了。”教授這句話，讓買銀胖豁然開朗。回到焦作，他就開始了他的牛肉事業(yè)。

我驚嘆他的大膽。在那個咨詢機(jī)構(gòu)滿天飛的年代，買銀胖省略了“可行性報告”這個繁雜的環(huán)節(jié)，他甚至沒有從教授那里獲得一個指導(dǎo)方案。

2002年春天，伊賽肉業(yè)開始生產(chǎn)。

（三）

盡管我們擯棄對企業(yè)家的“神化”，但是我們卻不得不承認(rèn)企業(yè)家在一些時候的“非常之舉”，對企業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵的作用。

剛剛涉足牛肉的日子，買銀胖開著車，帶著牛肉去飯店、食堂送，自己親自上門推銷。日復(fù)一日的工作做了兩年，一直等到后來敲開上海市場的大門。

那時候上海是中國最大的牛肉市場，它對于品質(zhì)的要求一直是全國最高標(biāo)準(zhǔn)?？赡菚r候河南產(chǎn)品在上海的聲譽(yù)并不好，一聽說是“河南制造”，對方馬上失去了進(jìn)一步合作的愿望。

買銀胖在上海守了幾天，一直沒有看到市場的進(jìn)展，最后發(fā)了狠，拉了一車肉到上海牛羊肉公司：“這個牛肉你盡管用，用完再給錢。如果有問題的話我一分錢不要！”

上海牛羊肉公司是上海最大的集清真牛羊肉及其深精制品生產(chǎn)、加工與經(jīng)營為一體的專業(yè)化企業(yè)，是經(jīng)上海市政府批準(zhǔn)的上海唯一活牛屠宰點(diǎn)，在當(dāng)?shù)卣加邢喈?dāng)?shù)氖袌龇蓊~。

買銀胖硬是靠著這種送貨上門，讓人免費(fèi)試用，用后結(jié)賬的方式，在沒有空間的市場上，拼出了自己的一方天地。伊賽牛肉成為上海很多中高檔西餐廳的首選產(chǎn)品。

買銀胖并不滿足于這些成功，他看得更遠(yuǎn)。

那時候很多企業(yè)都還在專注于冷鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)，買銀胖意識到牛肉的深加工是一個重要的開拓環(huán)節(jié)，買銀胖就學(xué)習(xí)雙匯的經(jīng)驗，讓“伊賽的牛肉產(chǎn)品深加工和冷鮮牛肉幾乎同步進(jìn)行。”

“雙匯的肉類深加工是這個企業(yè)最大的盈利點(diǎn)，也是雙匯之所以能夠成為行業(yè)第一的核心，這一點(diǎn)讓我深有感觸。”

看到方向后，買銀胖從蒙牛找到了方法。

“牛根生在創(chuàng)業(yè)之初的營銷方法是我最佩服的，我為什么不能先走市場，走品牌，再上加工基地呢？另外我也可以找代加工，這也不是不可以。”

于是買銀胖選擇河北的一家企業(yè)為伊賽做熟食代加工，而自己則在市場推廣和品牌建設(shè)上集中發(fā)力。

這種戰(zhàn)略性的調(diào)整來自于思路和眼界——整個采訪過程中，他多次向我們提到這兩個詞的重要性，或者用一個廣告語來形容：心有多大，舞臺就有多大。

（四）

買銀胖心中的舞臺，是打造中國牛肉第一品牌，并且這種目標(biāo)，“從未動搖，也摻不得半點(diǎn)水分”。

這種說法若在三年前，還略有狂妄之嫌，買銀胖和他的團(tuán)隊“埋頭苦干”的性格，讓公眾對于伊賽品牌所知有限。但隨著北京奧運(yùn)會開幕，頂著“奧運(yùn)會牛肉供應(yīng)商”的光環(huán)，鎂光燈漸漸開始在伊賽身邊聚焦。

隨后是上海世博會，伊賽再次成為“指定供應(yīng)商”，一時間出盡風(fēng)頭。

實際上2008年伊賽在全國牛肉市場的份額就已經(jīng)躋身三甲，奧運(yùn)和世博會，只不過是一針催化劑，促使伊賽完成從企業(yè)到明星企業(yè)的質(zhì)變。在河南食品行業(yè)內(nèi)部，伊賽也開始與雙匯、華英、大用齊名，成為細(xì)分市場的大腕。

只是這個“大腕”仿佛還沒有習(xí)慣閃光燈的照耀。買銀胖人如其名，挺胸昂首的樣子很是魁梧，可一旦進(jìn)入放松的談話狀態(tài)，他依然會不自覺地向后靠上椅背，即使他面對的是正在對他進(jìn)行專訪的記者。

他給我們看剛收到的一條短信，一位財經(jīng)記者提出采訪的邀請，但是“我實在是沒什么時間，想想還是不接受采訪吧。”

隨著十天后天交所的上市，在可以預(yù)見的未來，買銀胖一定會收到更多類似的邀請，伊賽一定會有更多的機(jī)會直面媒體、直面公眾，這無疑對于公司的形象提出了更高的要求。而伊賽內(nèi)部卻沒有專門與媒體對接的部門，甚至我們的預(yù)約，都是在網(wǎng)上直接找到買銀胖本人的電話。他的電話直接公布于網(wǎng)絡(luò)，誰都可以找到，都可以打給他，而且他真的會接。

這當(dāng)然是買銀胖豪爽好客的性格使然，但在硬幣的另一面：以今天伊賽的關(guān)注度，一個董事長加上兩個副總尚能應(yīng)付自如，那么上市之后，社會關(guān)注度很輕易地放大到十倍以上，他還有那么多的時間去接一個陌生的電話號碼嗎？

實際上整個中國很多企業(yè)都有類似的情況發(fā)生，尤以草根起家的民營企業(yè)，創(chuàng)業(yè)者秉承了中國勞動人民一脈相承的諸多美德，往往也容易掉進(jìn)“埋頭苦干”的桎梏。他們示人以熱情。當(dāng)兩個陌生的記者背著采訪包來到廠房，見人就問：“買總的辦公室在哪個房間？”每個回答者都會報以熱情的笑容，并且仔細(xì)地告訴你，你該怎么走。這種情形，在上市公司里并不多見。

上市公司更高的標(biāo)準(zhǔn)并不會給買銀胖留出太多時間去適應(yīng)。十天，從天津歸來后，伊賽便將開始新的旅程，新標(biāo)準(zhǔn)和舊體制之間的碰撞，幾乎必然會給企業(yè)帶來磨合的陣痛，但另一幾乎必然的現(xiàn)象是：渡過磨合期，企業(yè)將會迎來一種全新的感受。