有600多年歷史的“涇陽磚”，在沉睡半個世紀(jì)后，由陜西蒼山茶葉公司發(fā)掘整理、多次研制，終于成功“復(fù)活”。經(jīng)國家著名茶葉專家品審，磚茶品質(zhì)、風(fēng)味基本恢復(fù)原有風(fēng)貌；整理出的制作工藝、技術(shù)數(shù)據(jù)已經(jīng)成文，正在申請國家發(fā)明專利和省級科技成果鑒定。年產(chǎn)5000噸磚茶生產(chǎn)線正在建設(shè)，今年底可投入批量生產(chǎn)。

    約在明朝初（公元1368年），陜西涇陽人用南方茶區(qū)轉(zhuǎn)運來的“曬青”毛茶，經(jīng)過發(fā)酵加工制作出磚茶，稱為“涇陽磚”，因此茶在伏天加工，故又稱“茯茶”。由于茯茶中含有經(jīng)特殊加工工藝形成的單一微生物有益菌——冠突散囊菌（俗稱“金花”）,因此具有消食、減肥降脂，抗衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。據(jù)相關(guān)研究表明，陜西涇陽茯茶歷明、清兩朝600年不衰，除了由官府專賣，用于控制邊貿(mào)等政治原因外，其特有的水質(zhì)與氣候條件，是其獨特品質(zhì)形成的重要保障。于是在中國茶葉史上，就有離了關(guān)中的氣候、離了涇河水、離了陜西人的技術(shù)，茯茶“三不能制”之說。

    新中國成立后，陜西將咸陽、涇陽的數(shù)十家茶號公私合營，在咸陽建立了咸陽人民茯茶廠，年產(chǎn)茯茶約5000噸，員工近300人,是當(dāng)時國內(nèi)產(chǎn)量最大的茶葉加工企業(yè)。1958年，緣于“在陜西加工茯磚茶不符合多快好省原則”，茯茶廠被關(guān)閉，關(guān)中制茶史就此中斷。

    拯救600年造就的陜西傳統(tǒng)王牌產(chǎn)品，傳承神秘的制茶絕藝，多年來一直是陜西茶人的夢想。2008年3月起，省茶葉協(xié)會組織有關(guān)專家數(shù)赴涇陽，找到了幾位已八九十歲高齡的老茶工和一批制茶的歷史資料、器具，不斷研制改進(jìn)工藝，最終制出了質(zhì)量穩(wěn)定、“金花”飽滿的磚茶。試產(chǎn)出100多噸，面市試銷時，得到了西北地區(qū)及廣東消費者的青睞。

    目前陜西茶區(qū)只采春茶，夏秋茶鮮葉基本廢棄。據(jù)統(tǒng)計，陜西茶園面積121萬畝，排名全國第8位，而茶葉年產(chǎn)量卻只有134萬噸,排名第15位。陜西蒼山公司“涇渭茯茶”項目建成投產(chǎn)后，每年可消化茶樹夏秋鮮葉2.5萬噸，這將大幅度提高我省茶園單產(chǎn)和總產(chǎn)量,年可增加茶農(nóng)收入8000萬元。