走廊透過玻璃，看寧夏回族自治區(qū)吳忠市金瑞清真食品有限公司的生產(chǎn)車間，干凈而敞亮，工人們穿著全身封閉式工作服正在忙碌著。

“有了這個(gè)無菌封閉式生產(chǎn)車間，食品安全就能提上去，公司發(fā)展的底氣就足了。”４５歲的回族企業(yè)家、金瑞公司董事長楊晶嵐?jié)M懷信心地說。

剛與楊晶嵐接觸時(shí)，除了被她的自信與激情感染外，并沒有發(fā)現(xiàn)她有何不同之處。幾番交流后，我們注意到，她的一只手始終戴著一個(gè)長手套，動(dòng)作也比較僵硬。聽她講述奮斗史，才知道，她是一名右臂缺失的殘疾人。

１９８６年，在寧夏靈武市二毛紡廠工作的楊晶嵐因工傷失去右臂。１９９７年工廠不景氣，她又下崗了。下崗后的楊晶嵐彷徨過，也哭泣過。然而，生活還得繼續(xù)。下崗當(dāng)年，楊晶嵐借款５０００元，開了一家餃子館。沒想到，餃子館的生意越來越好，她的市場意識也在打拼中日漸成熟。

２００１年在一次逛超市時(shí)，楊晶嵐聽到兩位回族婦女抱怨說：“怎么沒看到速凍清真食品？”

楊晶嵐敏銳地意識到這是個(gè)難得的商機(jī)。在考察了一些超市、商場后，她發(fā)現(xiàn)市場上幾乎沒有速凍清真食品，便決定辦一家速凍清真餃子廠。

“寧夏是中國最大的回族聚居區(qū)，吳忠市被稱為‘中國回族之鄉(xiāng)’，其牛羊肉原料有著獨(dú)特的地理優(yōu)勢。”楊晶嵐說，最初開拓市場并不順利。在本地，她每天提上餃子到超市、餐館推銷；在外地，她帶上地圖，對客戶反復(fù)進(jìn)行推銷。不少人漸漸地被她多次上門的誠意打動(dòng)了，答應(yīng)試銷。由于市場定位準(zhǔn)確，品質(zhì)過硬，金瑞餃子逐步打開市場。

做生意最講究的是誠信。為了將餃子及時(shí)送到客戶手中，靠著一只手和一個(gè)假肢，堅(jiān)強(qiáng)的楊晶嵐硬是練就了過硬的騎自行車技術(shù)。不管刮風(fēng)、下雨、下雪，３箱五六十斤重的餃子，她一個(gè)人就能搬上自行車，并送到客戶手中。

“在車間，我是一名普通員工；在外，我是一名銷售人員；只有當(dāng)餃子變成現(xiàn)金的時(shí)候，我才是一名老板。”楊晶嵐這樣述說自己的三重身份轉(zhuǎn)變。

一步一個(gè)腳印，一步一個(gè)臺(tái)階，從最初的３間土房，到現(xiàn)在的２５００多平方米的無菌封閉式生產(chǎn)車間，楊晶嵐的速凍食品廠生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，并打開了甘肅、陜西、北京等地的市場。目前，該廠可生產(chǎn)５個(gè)系列、２０多種速凍食品，平均每天銷售產(chǎn)品兩噸多。

“我希望有一天全國人民都能吃上我們企業(yè)生產(chǎn)的速凍清真食品。”楊晶嵐說。