據(jù)了解，銀川市日前已向中國烹飪協(xié)會正式提交了“中國清真美食文化之都”申報(bào)書，中國烹飪協(xié)會將于8月中旬組織有關(guān)專家來銀進(jìn)行考察認(rèn)定工作。

銀川回族傳統(tǒng)清真風(fēng)味小吃早已享譽(yù)八方。據(jù)統(tǒng)計(jì)，銀川清真風(fēng)味食品有70多類108種，清真飯店有4000多家，去年餐飲業(yè)總收入接近20億元，占全市餐飲行業(yè)總收入的96%。其中，有中華餐飲名店12家，中華清真名小吃86個(gè)，寧夏餐飲名店25家，銀川清真餐飲名店35家，11家清真餐飲企業(yè)獲得“中華老字號”、“中華餐飲名店”稱號。

另外，在國內(nèi)回族文化、清真餐飲文化研究領(lǐng)域，銀川擁有深厚的文化底蘊(yùn)，一直處于領(lǐng)先地位。近幾年，銀川市相繼出臺了一系列政策措施支持當(dāng)?shù)厍逭娈a(chǎn)業(yè)和清真餐飲業(yè)的發(fā)展，在清真菜品文化、回族服飾文化、器皿文化、回族宴會文化、裝飾文化等方面都取得了顯著的研究成果。（張曉博）