經(jīng)過(guò)四屆的精心培育和洗禮，中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)已經(jīng)成為國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)的知名展會(huì)。展會(huì)加強(qiáng)了青海清真食品用品工業(yè)與國(guó)際同行業(yè)的交流與合作，推動(dòng)了清真食品用品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，成為展現(xiàn)青海地域文化、拓展經(jīng)貿(mào)關(guān)系、促進(jìn)交流合作的重要舞臺(tái)。同時(shí)，通過(guò)展會(huì)，也引發(fā)了對(duì)我省清真產(chǎn)業(yè)的諸多思索。

獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì)

青海省是一個(gè)自然環(huán)境獨(dú)特、民族文化豐富多彩的地區(qū)，有著一千多年清真食品用品生產(chǎn)的悠久歷史，孕育了特色鮮明、充滿(mǎn)魅力的清真食品用品文化和產(chǎn)業(yè)。

目前，我省從事清真食品用品生產(chǎn)的企業(yè)數(shù)量已初具規(guī)模，其中從事清真食品生產(chǎn)發(fā)展、加工的廠(chǎng)家530多家，從事清真餐飲服務(wù)業(yè)的4000多家。清真食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品種類(lèi)不斷增加，不僅有傳統(tǒng)的糧、油、肉制品，還有清真方便食品、保健食品、調(diào)味品等；出產(chǎn)的牛羊肉等清真食品原材料質(zhì)量達(dá)到了國(guó)際清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)原材料標(biāo)準(zhǔn)的要求。

為了打出青海省清真食品用品的知名度，自2007年開(kāi)始，我省連續(xù)四年舉辦了國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)。

中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海省分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊紹偉介紹，在青海省，自成體系的清真食品，與特有的民族文化信仰和飲食文化習(xí)俗緊密相連。西北地區(qū)的清真菜烹制風(fēng)格粗獷，較多地保留了西域及阿拉伯人的飲食特點(diǎn)。中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)，展示參展商的產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)也為買(mǎi)家與賣(mài)家、生產(chǎn)商和品牌持有者、技術(shù)方和投資者提供一個(gè)交流的平臺(tái)，推動(dòng)青海省清真食品的國(guó)際合作。

第二屆展覽會(huì)上，巴基斯坦駐華商務(wù)參贊沙赫扎德·伊賽因·納拉就感慨：青海這片神秘的高原上有著這么純正、綠色、原生態(tài)的清真食品資源，是令他們這些從遙遠(yuǎn)國(guó)度來(lái)的客人沒(méi)有想到的。他說(shuō)，青海的清真食品產(chǎn)業(yè)有很廣闊的前景，因?yàn)榍嗪Ｉa(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量非常好，而且價(jià)格也不是很高，希望這樣的產(chǎn)品可以出口到巴基斯坦。青海有很優(yōu)秀的食品加工企業(yè)，希望在這方面巴基斯坦能和青海的企業(yè)合作，合資建廠(chǎng)，以推進(jìn)清真食品的進(jìn)出口和在世界各地的銷(xiāo)售等。

展會(huì)上，企業(yè)之間交流頻繁、洽談活躍，交易成交和簽約協(xié)議量大。

這屆展會(huì)剛剛開(kāi)始，就有一名內(nèi)地的客商來(lái)到青海雪馳清真肉食品開(kāi)發(fā)公司的展柜前了解產(chǎn)品，詢(xún)問(wèn)價(jià)格。銷(xiāo)售部的馬成德對(duì)記者說(shuō)，展會(huì)不僅是本地企業(yè)尋找商機(jī)的良好機(jī)會(huì)，也是內(nèi)地和國(guó)外企業(yè)了解青海清真市場(chǎng)的有效平臺(tái)。雪馳公司和山東“白壽坊”的合作就是從展會(huì)開(kāi)始的。上屆展會(huì)上，“白壽坊”和雪馳簽訂了300萬(wàn)元的合同。

據(jù)了解，2007年，展覽會(huì)舉辦之初就吸引了來(lái)自伊朗、馬來(lái)西亞等20多個(gè)國(guó)家的企業(yè)和90余家國(guó)內(nèi)企業(yè)參會(huì)，展會(huì)成交超過(guò)1.9億美元；2008年，來(lái)自馬來(lái)西亞、伊朗、沙特、印尼、新加坡等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近200名專(zhuān)業(yè)客商和國(guó)內(nèi)20個(gè)省區(qū)市的300多家企業(yè)參會(huì)，這次展會(huì)最后成交2.13億美元；2009年，在發(fā)生國(guó)際金融危機(jī)的大背景下，展館首次分為食品館和用品館兩個(gè)展館，實(shí)際展出面積達(dá)27000平方米，展位總數(shù)達(dá)1080個(gè)，來(lái)自22個(gè)國(guó)家和地區(qū)的860家企業(yè)參加了展示活動(dòng)。來(lái)自法國(guó)、捷克、美國(guó)、土耳其、伊朗、敘利亞、孟加拉國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、印尼等國(guó)的企業(yè)設(shè)立了國(guó)家館，展會(huì)成交額達(dá)3.82億美元。本屆展會(huì)，組委會(huì)繼續(xù)啟用兩個(gè)展館，其中A館為國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)特裝館、國(guó)家館，B館為特色展品銷(xiāo)售館。吸引了22個(gè)國(guó)家和地區(qū)、國(guó)內(nèi)24個(gè)省、區(qū)、市的700多家企業(yè)、3000多名客商參展參會(huì)，本屆展會(huì)簽約項(xiàng)目103個(gè)，合同協(xié)議資金超過(guò)4億美元。展會(huì)無(wú)論從規(guī)格、規(guī)模、專(zhuān)業(yè)化程度以及參展企業(yè)均超過(guò)歷屆。

西安穆斯林商會(huì)會(huì)長(zhǎng)沙鵬程認(rèn)為，青海省可以依托穆斯林產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)圍繞中東、東南亞和中亞國(guó)家，整合運(yùn)用中國(guó)與穆斯林國(guó)家發(fā)展經(jīng)貿(mào)合作的現(xiàn)有資源，整體推動(dòng)穆斯林民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極爭(zhēng)取優(yōu)惠政策，為清真食品、用品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更為寬松的發(fā)展環(huán)境。

走品牌化之路

可以說(shuō)，我省優(yōu)勢(shì)的清真產(chǎn)業(yè)托起了清真食品用品國(guó)際展會(huì)這個(gè)大盤(pán)，清真產(chǎn)業(yè)又通過(guò)展會(huì)獲得了廣闊的發(fā)展平臺(tái)。我省正是借助這一平臺(tái)，進(jìn)一步加大對(duì)外開(kāi)放力度，努力打造民族產(chǎn)業(yè)品牌，使我省的清真產(chǎn)業(yè)逐漸走向世界。

近年來(lái)，為了支持清真產(chǎn)業(yè)快速壯大、加快民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展，省委、省政府把清真產(chǎn)業(yè)作為地方特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，從政策上、措施上給予強(qiáng)有力的支持，把清真產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)加以發(fā)展，促進(jìn)清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)、做大做強(qiáng)，力爭(zhēng)把青海建成清真產(chǎn)業(yè)重要的生產(chǎn)基地和商品集散地、出口產(chǎn)品基地，推動(dòng)清真食品的品牌建設(shè)。

青海綠草源食品有限公司副總經(jīng)理康耀宗在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，公司今天能夠發(fā)展成為有較高知名度的清真牛羊肉專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠(chǎng)家，就是因?yàn)楣臼陙?lái)堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化經(jīng)營(yíng)之路。

康耀宗說(shuō)，展會(huì)對(duì)推動(dòng)品牌建設(shè)作用是巨大的，公司多年來(lái)充分利用“中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)”、“上海綠色食品博覽會(huì)”、“青海品牌商品上海推介會(huì)”、“中國(guó)(青海)國(guó)際清真食用品展覽會(huì)”等省內(nèi)外大型展會(huì)及賽事，突出宣傳原料基地黃南藏族自治州河南縣有機(jī)天然牧場(chǎng)的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和牦牛、藏系歐拉羊高蛋白、低脂肪、高活性物質(zhì)的資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)市場(chǎng)建設(shè)，促進(jìn)品牌營(yíng)銷(xiāo)，擴(kuò)大了“綠草源”品牌的知名度和市場(chǎng)影響力。2008-2009年兩屆清真食品博覽會(huì)上，公司產(chǎn)品被分別授予“食品金獎(jiǎng)”和“最佳產(chǎn)品展示獎(jiǎng)”，2009年獲中國(guó)農(nóng)交會(huì)(農(nóng)業(yè)部)金獎(jiǎng)，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲等沿海三十多個(gè)省份，并在以上城市建立了穩(wěn)定的經(jīng)銷(xiāo)商、代理商隊(duì)伍，成為我省牛羊肉進(jìn)軍省外市場(chǎng)的骨干外向型企業(yè)。為進(jìn)一步提高品牌效益，實(shí)現(xiàn)我省特色畜產(chǎn)品資源的集約化開(kāi)發(fā)，公司將通過(guò)加大資金、技術(shù)投入的方式，走精深加工之路，通過(guò)幾年的努力，將“綠草源”品牌打造成全國(guó)知名的青藏高原牦牛藏系羊肉知名品牌。

中國(guó)貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海分會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前我省在清真食品用品方面的專(zhuān)業(yè)性研究機(jī)構(gòu)幾乎是空白的?，F(xiàn)代社會(huì)日新月異，穆斯林群眾對(duì)食品和日常生活用品在質(zhì)量和品種多樣性上的要求也越來(lái)越高，這就需要有專(zhuān)門(mén)的研究機(jī)構(gòu)來(lái)研發(fā)新技術(shù)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，凸顯品牌優(yōu)勢(shì)。

精心精制出精品，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)品牌。借助清真食品用品國(guó)際展會(huì)，我省穆斯林企業(yè)和國(guó)內(nèi)外廣大穆斯林企業(yè)擴(kuò)大交流和合作，不斷提高合作深度，加快清真產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化接軌步伐，充分開(kāi)發(fā)青藏高原特色資源，不斷為廣大消費(fèi)者提供更多更好的清真產(chǎn)品。

突出的綠色理念

綠色，是我省富饒資源的本色，也是2010中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)的色彩。本屆展會(huì)上，我省主推以經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物資源為主的高原綠色有機(jī)產(chǎn)品，彰顯青海綠色魅力，尋求戰(zhàn)略投資合作伙伴。

“國(guó)內(nèi)唯一的國(guó)際性專(zhuān)業(yè)清真食品展會(huì)，當(dāng)今國(guó)際八大清真食品展會(huì)之一”，中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)在國(guó)家貿(mào)促會(huì)的大力支持下，在省委省政府的精心培育下，經(jīng)過(guò)短短三屆的發(fā)展，在第四屆，已成為放飛“綠色青海”的新平臺(tái)。這屆展覽會(huì)期間舉辦的“青藏高原綠色有機(jī)產(chǎn)品推介會(huì)”，就是在省委、省政府提出“跨越發(fā)展、綠色發(fā)展、和諧發(fā)展、統(tǒng)籌發(fā)展”的背景下組織的一項(xiàng)重要活動(dòng)。綠色清真是我們進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的“綠卡”，推介會(huì)以我省綠色生態(tài)資源作為核心向國(guó)內(nèi)外展示我們清真食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。

青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司的工作人員馬女士對(duì)記者說(shuō)，公司已經(jīng)連續(xù)參加了四屆展會(huì)，收獲頗豐，因?yàn)閬?lái)展會(huì)的不僅有本地企業(yè)和消費(fèi)者，還有很多國(guó)外的客商，公司的銷(xiāo)售量在年年增長(zhǎng)。不斷攀升的銷(xiāo)售量來(lái)自于公司的產(chǎn)品質(zhì)量，而產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)源于源頭上的把關(guān)。以公司生產(chǎn)的“有機(jī)牦牛酸奶”為例，每批產(chǎn)品都有產(chǎn)地來(lái)源記錄，甚至每頭牦牛都有有機(jī)認(rèn)證。在從原料采集到生產(chǎn)銷(xiāo)售一系列的過(guò)程中，采用國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的GMP管理體系與方法，保證產(chǎn)品產(chǎn)出的質(zhì)量達(dá)到綠色食品要求。

公司酪蛋白銷(xiāo)售部經(jīng)理白彥說(shuō)，公司堅(jiān)持走綠色有機(jī)發(fā)展之路，近幾年研發(fā)、生產(chǎn)的鮮奶級(jí)干酪素、工業(yè)級(jí)干酪素、食用級(jí)干酪素、奶油等干酪素系列天然綠色食品，廣泛用于造紙、乳膠、制革、感光材料、軍工、食品、涂料、保鮮膜、工藝美術(shù)品、印刷、標(biāo)貼粘結(jié)劑、醫(yī)藥行業(yè)的基礎(chǔ)材料，也是其他合成材料無(wú)法替代的產(chǎn)品，國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景看好。

“我們的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)山東、上海、深圳、四川等二十多個(gè)省市和地區(qū)，是和我們打‘綠色清真’這張牌分不開(kāi)的，”青海雪馳清真肉食品開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，為瞄準(zhǔn)國(guó)際、國(guó)內(nèi)清真牛羊肉市場(chǎng)，公司爭(zhēng)取實(shí)施了牛羊屠宰生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目，選用目前國(guó)內(nèi)同類(lèi)設(shè)備中最先進(jìn)的流水生產(chǎn)線(xiàn)，每日可屠宰牛羊1200余(頭)只，嚴(yán)格按照穆斯林傳統(tǒng)習(xí)俗屠宰牛羊，采用同步檢疫，做到干凈，無(wú)污染，符合綠色食品的各項(xiàng)要求，具有廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展前景。

青海貿(mào)促會(huì)會(huì)長(zhǎng)南文魁說(shuō)，青海地處青藏高原，孕育了綠色、有機(jī)、生態(tài)的農(nóng)牧產(chǎn)品，這是我們清真食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在，也是我們有信心把展會(huì)辦成中國(guó)一流的清真食品展會(huì)，辦成在世界清真食品界有影響展會(huì)的原因所在。我省以綠色資源為依托的清真食用品，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外廣大穆斯林群眾的喜愛(ài)。我們的企業(yè)家們想要擴(kuò)大發(fā)展，必須在擴(kuò)大高原生態(tài)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)上，做大做強(qiáng)一批帶動(dòng)能力強(qiáng)的綠色生態(tài)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，使綠色清真食用品產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，從而在國(guó)際清真食用品市場(chǎng)上占有更大的份額，使以綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)為主要標(biāo)志的綠色經(jīng)濟(jì)推動(dòng)青海經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

綠色的青海清真食品用品產(chǎn)業(yè)，借助清真食品及用品展覽會(huì)這一日益國(guó)際化的會(huì)展平臺(tái)，在不斷拓展通向世界的發(fā)展道路。綠色青海聚合起的發(fā)展底蘊(yùn)越來(lái)越厚重，聚集起的世界影響力越來(lái)越強(qiáng)。

國(guó)際化道路初具規(guī)模

從2007年到2010年，從“清真、專(zhuān)業(yè)、綠色、共贏”到“綠色、跨越、合作、共贏”，中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)在不斷向世界靠近，通過(guò)展示國(guó)內(nèi)外清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，著力推進(jìn)我們?cè)诟鼜V領(lǐng)域、更高層次進(jìn)行合作，加快推動(dòng)清真食品及用品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

本屆清真食品展，回展率高，新增加國(guó)別和參展商多，充分表明中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)作為為數(shù)不多的國(guó)際清真食品專(zhuān)業(yè)展會(huì)具有的生命力。馬來(lái)西亞、伊朗等國(guó)已經(jīng)連續(xù)四年組織國(guó)家館參展，馬來(lái)西亞已開(kāi)始在本國(guó)建立青海產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)中心，開(kāi)展青海特色農(nóng)畜產(chǎn)品的銷(xiāo)售和推廣；伊朗以及中東地區(qū)國(guó)家也在參展過(guò)程中接觸了很多中國(guó)清真產(chǎn)品企業(yè)，建立了貿(mào)易和投資關(guān)系，客商間的經(jīng)貿(mào)合作交流非常頻繁；泰國(guó)、巴基斯坦等國(guó)今年第一次參加清真食品展，而且都設(shè)立國(guó)家館進(jìn)行展示。

中國(guó)國(guó)家民族事務(wù)委員會(huì)副主任羅黎明認(rèn)為，清真食品用品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為青海的特色產(chǎn)業(yè)之一，中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)已成為進(jìn)一步增進(jìn)中國(guó)同穆斯林國(guó)家之間友誼的橋梁，成為推動(dòng)中國(guó)清真食品用品企業(yè)與世界清真食品用品生產(chǎn)商、采購(gòu)商之間的合作交流的平臺(tái)，也成為青海著力推動(dòng)綠色發(fā)展的重要載體。` 在全球化浪潮的沖擊下，走向國(guó)際市場(chǎng)成為清真企業(yè)的必然選擇。現(xiàn)在，我省的清真食品體系雖已日臻完整豐富，但要想進(jìn)一步做大做強(qiáng)，還需要尋找更為廣闊的與國(guó)際市場(chǎng)的對(duì)接點(diǎn)，達(dá)到國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，沒(méi)有一個(gè)相對(duì)完善的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，也阻礙著我省清真食品用品與國(guó)際市場(chǎng)的接軌。據(jù)了解，穆斯林國(guó)家對(duì)清真食品的認(rèn)證HALAL(清真認(rèn)證)要求非常嚴(yán)格，相關(guān)調(diào)查顯示，穆斯林國(guó)家最認(rèn)同的清真食品認(rèn)證體系，是由馬來(lái)西亞制定的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，與此相對(duì)應(yīng)，馬來(lái)西亞的清真食品用品在國(guó)際市場(chǎng)上所占的比重也最大。

記者在展會(huì)上感受頗深的是，很多企業(yè)為自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品如何才能獲得國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可而苦惱，青海綠草源食品有限公司副總經(jīng)理康耀宗說(shuō)，“青海的牛羊肉一直很受中東穆斯林國(guó)家的歡迎，但總不能形成規(guī)模出口，就因?yàn)槲覀冞€沒(méi)有完全融入到國(guó)際認(rèn)證體系，獲得正規(guī)的擴(kuò)大生產(chǎn)出口產(chǎn)品的通行證。” 青海伊斯蘭協(xié)會(huì)有關(guān)人士介紹，對(duì)于清真食品這一特定的產(chǎn)業(yè)，國(guó)際清真認(rèn)證就是一個(gè)中外合作的基礎(chǔ)。目前，中外企業(yè)對(duì)中國(guó)清真食品的原料和產(chǎn)品能否通過(guò)穆斯林國(guó)家的清真認(rèn)證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十分關(guān)注。如果我省按照國(guó)際清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，廣泛開(kāi)展認(rèn)證工作，將會(huì)極大地促進(jìn)我省的企業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)此，中共中央政策研究室于培偉教授認(rèn)為，中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)充分發(fā)揮了青海的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，前三屆展會(huì)已透露出清真食品、用品市場(chǎng)需求旺盛、中國(guó)發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)大有可為的信號(hào)，青海應(yīng)通過(guò)展會(huì)這一交易平臺(tái)和發(fā)展機(jī)制，從清真食品認(rèn)證入手，突破清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)化、全球化這一系統(tǒng)工程的關(guān)鍵一環(huán)，全面發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)。

展會(huì)帶來(lái)的思索

清真食品和用品在世界范圍內(nèi)是一個(gè)可以帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的實(shí)業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，全世界有15億穆斯林，全球清真食品的年貿(mào)易額已經(jīng)超過(guò)兩萬(wàn)億美元，據(jù)預(yù)測(cè)，平均年增長(zhǎng)幅度在20%以上，這還不包括食品之外的服裝、飾品、工藝品等其他日常生活用品。

與全球市場(chǎng)容量相比，雖然目前我省從事清真食品用品生產(chǎn)的企業(yè)數(shù)量并不少，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻明顯滯后。權(quán)威人士分析認(rèn)為，主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品的深加工、精細(xì)化程度不高，附加值低，而且經(jīng)營(yíng)分散，集中優(yōu)勢(shì)沒(méi)有形成，較少具有國(guó)際影響力的品牌。

但同時(shí)，我們又有著發(fā)展壯大這一產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

豐富的草原資源不僅能夠保證清真食品原材料的供應(yīng)，而且在這樣的草場(chǎng)上出產(chǎn)的牛羊肉等清真食品原材料的質(zhì)量，完全能夠達(dá)到國(guó)際清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)原材料標(biāo)準(zhǔn)的要求。在展覽會(huì)期間，阿拉伯國(guó)家的一些參展商考察青海的清真食品資源時(shí)，諸多的企業(yè)代表對(duì)青海擁有的豐富資源都非常羨慕。

我省特色鮮明的清真食品及用品，具有高原、綠色、純凈無(wú)污染的優(yōu)勢(shì)，為吸引更多的清真企業(yè)來(lái)青投資發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。我們要充分利用這一平臺(tái)，加大招商引資力度，推動(dòng)清真食品及用品產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展。

我們看到，成功舉辦了四屆的中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)，不僅加強(qiáng)了青海清真食品用品工業(yè)與國(guó)際同行業(yè)的交流與合作，推動(dòng)了清真食品用品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，而且利用展會(huì)這一平臺(tái)，展現(xiàn)了青海地域文化，拓展了經(jīng)貿(mào)關(guān)系，促進(jìn)了交流與合作。展會(huì)為省內(nèi)清真食用品企業(yè)走出青海提供了極好的契機(jī)，為省外企業(yè)了解青海、投資高原系起了紐帶，為國(guó)內(nèi)外企業(yè)合作發(fā)展提供了機(jī)遇。

為將產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，讓清真產(chǎn)品從高原深處走向世界，我們要加強(qiáng)與穆斯林國(guó)家和地區(qū)外商的交流和溝通，這不僅有利于我省企業(yè)把握國(guó)際清真食品用品市場(chǎng)的需求趨向，也可以讓外商更多地了解我省清真食品產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，激發(fā)其合作意向。

政府相關(guān)部門(mén)需積極引導(dǎo)、協(xié)調(diào)，加大扶持力度，引導(dǎo)清真食品用品企業(yè)走精細(xì)化加工的路子，為創(chuàng)造品牌創(chuàng)造條件，營(yíng)造環(huán)境，協(xié)調(diào)小規(guī)模、低層次的企業(yè)走聯(lián)合發(fā)展道路，擴(kuò)大規(guī)模，以形成集中資源優(yōu)勢(shì)?？梢越⒏鞣N級(jí)別清真食品行業(yè)協(xié)會(huì)，由行業(yè)組織協(xié)調(diào)、服務(wù)、指導(dǎo)、規(guī)范和促進(jìn)清真食品產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。打造龍頭企業(yè)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)化指導(dǎo)和管理，搞連鎖經(jīng)營(yíng)，合理配置資源，以此拉動(dòng)清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

成立專(zhuān)門(mén)的清真食品用品研究中心，加強(qiáng)新產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)。同時(shí)，盡快制訂一個(gè)統(tǒng)一完善的清真食品用品認(rèn)證體系。(作者：曹光)