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揭秘咖啡的十大真相 看你還喝不喝

來源: 時間:2010-07-22 點擊: 我來說兩句

關(guān)于咖啡有很多種說法,其中有好評,也有批評??Х扔兄诓鸷涂蓪?dǎo)致失眠的說法完全屬實。它對身體的主要影響,是對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生刺激。

通常一杯速溶咖啡所含的咖啡因,跟一杯濃紅茶所含的咖啡因一樣多(或者稍多一些)。綠茶所含的咖啡因可能更多。然而人們從下午開始會謹慎控制咖啡飲用量,但卻不限制飲茶量,要知道通過飲茶,會讓他們攝入更多咖啡因。

醫(yī)生建議人們在上床睡覺前6個小時內(nèi)不要喝咖啡。飲茶也應(yīng)如此,茶里所含的咖啡因效果更平和、更持久。

■事實6:無咖啡因咖啡含有咖啡因

如果你的咖啡罐上寫的是“脫咖啡因咖啡”,不要以為你喝的只是帶色的水。脫咖啡因咖啡并非不含咖啡因,只是含量更低一些,它所含的咖啡因比常規(guī)速溶咖啡低5倍,比可樂低3倍。

■事實7:脫咖啡因咖啡含有化學(xué)成分

脫咖啡因的過程要用熱水燙生咖啡豆,使咖啡因粒子“浮出”表面,然后用有機溶劑二氯甲加工咖啡豆,對它進行烘焙和處理??茖W(xué)家希望這種被全球采用的咖啡加工方法,加工出來的產(chǎn)品對人體無害。

■事實8:烘焙和泡制方法決定咖啡的味道

咖啡豆里所含的香精油在200攝氏度高溫下就會蒸發(fā)掉。烘焙過程中萃取的香精油越多,咖啡的味道就越苦,咖啡香味越濃。根據(jù)咖啡豆的顏色可以判斷出它們是經(jīng)過什么烘焙方式進行加工的。生咖啡豆的顏色發(fā)白,甚至稍微有點發(fā)青,通過烘焙,顏色會變得更深,呈棕色到黑色。泡制的時間長短,也對咖啡的味道和成分有影響。如果你想把所有咖啡因都提取出來,泡制時間越長越好,并要選擇顏色更深的烘焙方式。

■事實9:咖啡因并不苦

咖啡的苦味并不是咖啡因造成的?;瘜W(xué)家認為,咖啡中所含的對健康有好處的抗氧化劑,使咖啡產(chǎn)生苦味。如果你想既年輕又健康,就要設(shè)法忍受咖啡的苦味。

■事實10:山羊發(fā)現(xiàn)咖啡

根據(jù)傳說,非洲大約在公元800年首次發(fā)現(xiàn)并開始加工咖啡。埃塞俄比亞牧羊人卡迪感到非常困惑,不知道為什么他的山羊突然變得神采飛揚,晚上吵得他無法入睡,他決定一探究竟。結(jié)果他發(fā)現(xiàn),山羊吃了一種樹上結(jié)的紅色漿果,就會變得渾身充滿活力。他把這種漿果帶給當?shù)氐囊晃簧窀?,由僧侶加工出第一批咖啡,他們飲用這種東西后,可以整夜誦經(jīng),不再瞌睡。

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