攪團(tuán)分一般攪團(tuán)和油攪團(tuán)兩種。一般攪團(tuán)用青稞面、豌豆面、蕎麥面、玉米面做成。具體做法是將面均勻撒入開水鍋中,用筷子不停地?cái)嚢瑁乐菇Y(jié)團(tuán)夾生,攪到粘稠狀,盛入盤中,用勺子壓扁,加上鹽、醋等調(diào)味品即可食用。
油攪團(tuán)的做法是在鍋中放少量水,燒開后撒面入鍋,同時(shí)將食油倒入,用筷子攪拌,等面和油熟透后盛入碗里,用手抓著吃。油攪團(tuán)一般都用麥子面做。
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