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西北小吃攪團

來源: 時間:2010-06-15 點擊: 我來說兩句

        前幾天陪領導下鄉(xiāng)。當?shù)厝耸⑶榭畲?,我們卻吃得很沒勁。領導是南方派來的干部,人家什么沒吃過?我便建議,咱們不如吃一吃西北的小吃,我說攪團怎么樣?接待的人立即反對,遠方的客人來了,咋能吃那東西?我便解釋,攪團就是像糨子的稠稠的粘粘的小吃,蘸著蒜和辣椒調成的汁,挺好吃的。

   

       服務員吩咐廚師做的當兒,我繪聲繪色地講述攪團的制作過程:一個搟面杖,在開水里攪著,一把把蕎面或者玉米面一點點撒向鍋里,鍋里的糊糊越來越濃稠,撲哧哧地冒著熱氣,一邊的人已經用蒜、醋、辣椒面調好了酸酸辣辣香香的作料,就等著攪團出鍋涼涼后吃了。大家一聽便說,這名兒叫得好。我說,是啊,水和面攪在一起,不分不離,抱成了團,所以叫攪團嘛!

   

       等蕎面攪團端上來,領導嘗了一口,風趣地學著《獅子王》里的語氣:“嗯,粘粘的,味道還不錯!”大家你一筷子,我一小碟,一會兒就消滅了這許多年沒有吃的“美食”。一邊吃一邊討論起雜糧與健康的關系,都說要多吃些這樣的雜糧才能延年益壽呢。

   

       攪團這種西北的小吃,不可能和海鮮大餐滿漢全席相比,但偶爾吃吃,正像咀嚼生活的滋味一樣,燕窩美食固然令人向往,小吃雜糧卻更有生活情趣,畢竟它帶給我們一種不同的滋味。細細品嘗,好吃得很!

 


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