為滿足亞運期間穆斯林人群的清真飲食需求，廣州不但對部分涉亞酒店的廚房進行改造，而且還專程從寧夏聘請了70名穆斯林廚師。而且主要的清真食品牛羊肉，也將從寧夏運送過來。

29家餐廳改造廚房

據(jù)了解，目前亞組委選用的第16屆亞運會總部飯店、官方飯店和指定接待飯店的61家企業(yè)中，具備清真餐飲能力的有花園酒店、燕嶺大廈、新疆大廈和湖天賓館等4家。愿意通過廚房、餐廳改造增設清真餐飲服務的有25家。還有4家非亞運指定接待飯店自愿改造廚房提供清真服務。這樣就有33家中、高檔酒店可以滿足接待需要。對于改造廚房的酒店，平均每家將補貼8萬元，共補貼264萬元。

斥資70萬聘寧夏廚師

為使亞運期間的清真飲食更合穆斯林的口味，廣州還打算專門從寧夏聘請70名穆斯林廚師，分配到33家酒店。70名廚師每人每天的報酬是200元，亞運會前后25天，共需35萬元。來回交通費每人4000元，共需28萬元。亞運會后還需留下約20人為亞殘運會服務，則需要再增10萬元。所以，亞運期間將專門投入73萬元，用于聘請穆斯林廚師。

清真牛羊肉由寧夏配送

另外，廣州市經(jīng)貿(mào)委有關負責人介紹，亞運期間，廣州主要的清真食品牛羊肉，將由寧夏的清真指定供應商提供。此外，廣州市也將有2家牛定點屠宰場和1家羊定點屠宰場設有清真屠宰車間，可提供清真牛羊肉。

市經(jīng)貿(mào)委有關負責人表示，有關部門還為亞運期間制定了應急預案，若有應急需要，預計每日可提供15000盒清真盒飯，用以在指定地點出售。

14家超市開清真專柜

另外，廣百、友誼、華潤萬家、百佳、好又多、家樂福、吉之島、宏城、興安、勝佳、好當家超市、8字連鎖店、美宜佳以及全家便利店等14家大型超市（連鎖企業(yè)），還將設立清真包裝食品專柜。