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高原隨筆一:走進(jìn)甘南草原尋找“藏八寶”

來源: 時間:2010-05-24 點(diǎn)擊: 我來說兩句





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    奶茶是安多藏族生活中不可缺少的飲料;它的制法很簡單,即把茶葉放入壺內(nèi)或鍋里,添水 加鹽煮沸,待茶色變濃加入牛奶,再燒開即成。奶茶可止渴、消食、解除疲勞。
    糌粑是安多藏族的主食。它是將炒熟的青稞用手磨加工成面粉,吃時加上酥油、干奶酪和茶 水,在碗里用手拌勻,捏成團(tuán)狀食品。糌粑易于保存,便于攜帶,吃法簡單,味香耐饑。不 管走到什么地方,只要有水就可以吃上噴香可口的糌粑了。
    “都瑪”茶,相當(dāng)于甘南藏族的早點(diǎn)。它的吃法是先在碗里放上少量炒面、干奶酪和酥油 ,再倒上茶水。茶水喝完后,將炒面用手指攪著吃。走進(jìn)帳房,不論生人熟客,熱情的主婦 總會向你先敬一碗“都瑪”茶。牧區(qū)藏族除了象農(nóng)業(yè)區(qū)一樣吃面條、油餅和包子外,還吃“ 謝特”。其做法是把面搟成薄餅煮熟,撈起后趁熱加酥油、干奶酪、紅糖,拌勻后即成。它 甜香可口,是牧區(qū)常見的待客食品。

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