作為與市民日常生活息息相關(guān)的經(jīng)濟快餐，牛肉面價格上漲，許多市民表示只能被動接受。

　　市民：影響不大，因為不經(jīng)常吃嘛?？梢越邮軉?可以。

　　市民：也不經(jīng)常吃，無所謂。

　　面對牛肉面漲價，經(jīng)營者認為漲價主要是因為原材料價格和工人工資上漲。

　　牛肉面館經(jīng)營者：現(xiàn)在就是一碗四塊錢，因為是現(xiàn)在的蔬菜尤其漲的比較高，香菜年底前達到了一斤15塊錢，大蒜一斤到七塊錢左右。

　　牛肉面館經(jīng)營者：本來是年底前就漲了，但是為了看市場的價格，我們還(提前)沒有漲，所以五一才漲的。 其它的小縣城年底前都漲了。

　　盡管如此，牛肉面館經(jīng)營者覺得仍是“微利經(jīng)營”。

　　牛肉面館經(jīng)營者：漲價的原因是各方面都漲價了，無法維持，面漲了，菜漲了，整個都漲著呢。

　　漲價會導(dǎo)致客人減少，經(jīng)營者自然會在價格和客人數(shù)量之間做權(quán)衡。記者在就餐高峰時間看到，各類牛肉面館內(nèi)依舊食客絡(luò)繹不絕。隨后記者來到一菜市場了解牛肉面原材料的價格，記者發(fā)現(xiàn)，除了香菜和大蒜上漲外，其他的調(diào)料品并沒有上漲。

　　菜販：前一段時間我們拿去才3塊多嘛，一個禮拜之前(蒜)一下漲到了5塊了。是什么原因漲的?他們批發(fā)商說是沒貨。

　　菜販： 香菜原來是3塊，現(xiàn)在漲到了4塊。什么時候漲的?最近。什么原因漲的?因為香菜少嘛。

　　在市物價局了解到，天水市牛肉面目前實行的是市場價，牛肉面館可以根據(jù)原料價格的變化適當(dāng)調(diào)整價格。