世博園中華美食街，薈萃了中國八大菜系和全國各省區(qū)最具地方特色的名小吃。“新疆風味美食”餐廳位于中華美食街清真第一家，伊斯蘭風格的店面很搶眼，店員們各個頭戴小花帽，端著新疆抓飯、拉面，穿行在人流中。

    點菜牌上寫著：羊肉抓飯?zhí)撞?、雞肉抓飯?zhí)撞?、烤肉春餅套餐、新疆拉條子、烤羊肉串等。記者在一旁，見縫插針地采訪店長克尤木·巴拉提。

    “考慮到世博園游客多，我們在保持新疆風味的前提下，按照快餐標準配餐，推出系列套餐，很受歡迎。”克尤木·巴拉提說。

    記者了解到，“新疆風味美食”餐廳的員工，來自新疆耶里夏麗餐飲公司。去年年底，得知“耶里夏麗”代表新疆參加世博會，大家都很興奮。公司專門從喀什、伊犁選拔技術好、服務熱情的22名員工，進行了為期兩個月的接待和英語等強化培訓。

    為確保原汁原味，羊肉、孜然等食材全部由新疆空運到上海。得知餐廳需要大型清真儲藏庫時，世博會商業(yè)管理部助理部長徐長寧親自聯(lián)系東方航空公司解決了這一問題。

    “我們出售的新疆風味美食，在基地加工成半成品后運到世博園，顧客只需等30秒就能吃上，拉面則是在現(xiàn)場制作。”

    “4月20日，中華美食街33家餐廳進入試運行。通過合作我認識了新疆人，他們能吃苦，熱情大方，還很幽默。在這里每天工作10多個小時，一直熱情地服務顧客。新疆風味很有特色，我與顧客一樣很喜歡。”美食街聯(lián)絡員張鳴這樣評價。