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世博:寧夏清真烹飪專業(yè)"學(xué)生餐飲隊(duì)"博美名

來源: 時(shí)間:2010-05-10 點(diǎn)擊: 我來說兩句
                                   洪長興老總力邀60人全部留滬就業(yè)
 
    昨天,時(shí)針指向下午4時(shí),世博園洪長興餐廳依舊高朋滿座。身著青藍(lán)色工作服的工作人員穿梭忙碌在顧客中間,熟練地點(diǎn)餐、配餐、烹飪。這些工作人員都來自一個(gè)地方:寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
 
    洪長興餐廳位于沙特館和韓國館之間,為中外游客提供十幾種清真簡餐、烤羊肋等食品。4月13日進(jìn)入世博園區(qū)之后,寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院的60名學(xué)員每天分兩班工作在這里。學(xué)員海小平告訴記者:每天站在烤箱和蒸鍋中間工作,前幾天上海溫度達(dá)到30攝氏度,站小會(huì)兒就一身汗。雖然辛苦,也很開心,畢竟收獲很大。
 
    學(xué)員勤奮、踏實(shí)、肯吃苦的工作精神,得到了洪長興餐飲公司的一致認(rèn)可。公司總經(jīng)理馬宗禮公開承諾,希望學(xué)員都能留在上海工作,包吃包住,月薪2000元以上,還有各種福利待遇。學(xué)員王娟說:大部分同學(xué)選擇留下來,洪長興對我們特別照顧,覺得很貼心。
 
    洪長興與寧夏的牽手不是偶然:有著100多年歷史的洪長興是上海清真老字號,也是上海唯一入選世博園的清真餐館;而寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)了全國唯一一個(gè)清真烹飪專業(yè),學(xué)員學(xué)習(xí)的煎炒烹炸知識都與清真餐有關(guān)。帶隊(duì)教師張?zhí)斓撌菍幭那逭媾腼儗I(yè)的創(chuàng)始人,在工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院工作了整整30年,也是寧夏唯一一個(gè)餐飲行業(yè)享受國務(wù)院津貼的人。他告訴記者:這60名學(xué)生是從3個(gè)班級里選拔出來的,進(jìn)行了兩個(gè)月的語言和技能培訓(xùn)。在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的專業(yè)課,經(jīng)過實(shí)踐操作后,每個(gè)學(xué)生都掌握了280多種紅案和100多種清真名菜的操作工藝。
 
    這支學(xué)生餐飲隊(duì)不是第一次參加這樣的大型活動(dòng),北京奧運(yùn)會(huì)、世界大學(xué)生冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)上也有他們的身影。曾經(jīng)服務(wù)過大冬會(huì)的王娟說:上海世博會(huì)是一個(gè)大舞臺,在這里見了不少世面,增長了知識,也鍛煉了餐飲技術(shù)。

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