蘭州是一座牛肉面的城市，黃河飄過的城市里，大街小巷隨處可見牛肉面的招牌，滿城都是牛肉面的味道。

在中國，要想吃一碗正宗的蘭州牛肉面，也只有在蘭州，你才能品嘗到那一口純正的特色風味。而那些打著蘭州牛肉面的旗號，開遍大江南北、大河上下的蘭州牛肉面館，大多是失去了其原汁原味，或入鄉(xiāng)隨俗，或品質(zhì)不佳。

蘭州清真福祥閣牛肉面，是蘭州牛肉面行業(yè)的一個新面孔。咋一出手，便不平凡，在寸土寸金、商氣極旺的蘭州核心商業(yè)地段，東方紅廣場，不但立穩(wěn)了腳跟，而且以其獨特的風味，一下子抓住了眾多牛肉面嗜好者的胃口。自開業(yè)以來，食者云集，絡繹不絕，鮮香純正，品質(zhì)俱佳，口口相傳，一時間，人人都知道“東方紅有個福祥閣，福祥閣的牛肉面數(shù)一絕！”

也正是聽到了這種傳聞，中國清真網(wǎng)的美食搜集家們一行便按奈不住內(nèi)心的沖動，扛上相機，打著采集美食的旗號，殺向東方紅廣場去也。

那一天是4月27日，正逢中午11點，據(jù)搜集家們后來的回憶，那可是一個人山人海，人頭攢動，人人手里端著一個碗，排成一字長蛇陣，那場面比張家川趕集的人還要多。而大廳里面，十幾張桌子，一張桌子坐6到8人，一個人一碗清白紅綠的牛肉面，吸的稀里糊涂，吸的舒舒服服。那真的不叫吃面，那叫吸面，所以真正的牛肉面品嘗大使往往會說：“今天吸一碗走！”

扛照相機的美食搜集家抓住場景一頓狂拍，其他的搜集家趁此機會，找一絕佳位置，先喊來一碗面，美美的品嘗了一番。老板馬者不張家川人也，在蘭州經(jīng)商多年，對牛肉面情有獨鐘。用他的話來說：“開牛肉面館，不單純是為了賺錢，而是想要將這么一種獨特的美味名吃發(fā)揚光大。”

東方紅廣場是蘭州的窗口，福祥閣牛肉面已經(jīng)占領了這個有利的位置。在這個位置上，經(jīng)理馬宏煒就像一個美食推手，他看準了牛肉面這個行業(yè)，更看準了東方紅廣場這個位置。

“你知道每一天廣場上有多少個人走過嗎？這些人可能是來自某一個邊遠城鎮(zhèn)，也可能來自北京上海……那么，他們慕名來吃牛肉面，肯定要吃一碗好的牛肉面。面好了，蘭州的好名聲就出去了，面不好了，蘭州牛肉面的聲名就壞了！”

“所以，馬虎不得！”馬宏煒給美食搜集家們還加了一份肉，肉是高原上的牦牛肉，蘊含天地之精華，再經(jīng)過各種中式調(diào)料煮熟之后，柔韌勁道，滿口清香。

每一道工序，從面粉、牛肉、香菜、蒜苗、辣椒、調(diào)料……這諸多的原材料都是從原產(chǎn)地專運而來，“是專供福祥閣的。”馬宏煒總經(jīng)理說。而原材料進到后堂之后，每一道加工的程序，便更加的嚴格，制定了一系列的管理制度，質(zhì)和量有嚴格的標準來檢測。

在后堂，我們看到了一個干凈、亮火的牛肉面加工車間，從和面、拉面、撈面、出面整個一條流水線，員工們穿著統(tǒng)一的制服，一碗面不到三分鐘即可出鍋，再佐以青翠的香菜、鮮綠的蒜苗、芝麻漂浮的辣椒油、丁豆大小的牛肉塊……福祥閣的牛肉面便正式出閣了。

“這么一家店，這每一個認真的人，這么好的一個位置，不盈利才怪呢！”一個美食搜集家吃完福祥閣的面后，得出了這么一個結(jié)論。而更多的美食搜集家吃完之后只是覺得香，一個字，香，叫他寫一篇美食后記，卻怎么也寫不出來，大概是面太香的緣故，也可能是文字的表達還不到位。

只有一位，勉勉強強，寫了如下的文字，在此全文照錄，以作美食搜集家一次不太成功的集體美食搜集行動的證明：

“在蘭州呆的時間久了，去找一家好吃的牛肉面去品嘗似乎已經(jīng)成為一種習慣了。聽說廣場南口附近有家叫福祥閣的牛肉面館，作出的牛肉面味道鮮美，獨具特色。得知后，專門前來此店，品嘗到了該店鮮美的牛肉面。與聽說的相比，有過之而無不及……

福祥閣的牛肉面繼承了傳統(tǒng)牛肉面的基本風格：‘一清、二白、三紅、四綠’， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠。再加上終日熬制的牛肉湯，加入蓬灰拉成的面條，吃起來可謂別有一番滋味……

福祥閣牛肉面品質(zhì)優(yōu)良，員工的服務貼心，得到了廣大食客的認可與好評，因此來福祥閣就餐的人絡繹不絕，常常是人滿為患。如果你來蘭州了，想吃一碗正宗的牛肉面，福祥閣就是你最佳的選擇。

福祥閣牛肉面館位于廣場南口向東600米處……”

只是在此想告訴每一位中國清真網(wǎng)的網(wǎng)友和看過這一篇文章之后想吃福祥閣牛肉面的朋友：“福祥閣牛肉面，真的很不錯！”當然，你要是認為這是一句廣告，也是可以理解的?？傄却汗?jié)晚會、賀歲片、黃金時間里的那些廣告來的簡練。

但是，如果你路過東方紅廣場，你想吃一口實惠的美味的牛肉面，金鼎的牛肉面又太貴，最便宜的也要8元一碗，那么就在金鼎的旁邊，百盛商城的南側(cè)，馬路對面，榆樹街北口，福祥閣牛肉面，清真的，就等著你去品嘗！