諾肉孜節(jié)，是維吾爾、哈薩克、烏孜別克、柯爾克孜、塔塔爾、塔吉克等民族的共同節(jié)日。這天，各民族都按照自己的風(fēng)俗習(xí)慣舉行慶祝活動。   

  “諾肉孜”一詞來自波斯語，意為“春雨日”。 關(guān)于諾肉孜節(jié)，草原上流傳著許多美麗的傳說。據(jù)說草原游牧民族在信仰伊斯蘭教之前，崇拜天地等神。這個節(jié)日的來歷和天空中的星座有著密切的聯(lián)系，他們認(rèn)為，白羊星是造福人類的主神，而雙魚星則是人畜的病源。每到“春分”這一天，恰好是雙魚星降落、白羊星上升的時刻，人們選擇這個時刻過節(jié)，希望驅(qū)走病源，人畜兩旺，迎來幸福和吉祥，所以諾肉孜也有“送舊迎新”的含義。

   按照傳統(tǒng)習(xí)慣，在諾肉孜節(jié)這天，男女老少都要穿上節(jié)日的盛裝，互相問候和祝愿。為了辭舊迎新，預(yù)示豐收，各家各戶都要做諾肉孜飯。

   做這種飯的時候有許多講究，至少要用七種原料，如小麥、大麥、米、面粉、肉、奶疙瘩、奶子等，把這些混合之物加水煮成稠粥一樣的諾肉孜飯。做這種飯時不宰殺牲畜，要用往年剩余的糧食和冬宰后貯藏了一個冬天的熏肉，并盡可能做得豐盛些，以示年年富足有余。