吳忠清真餐飲業(yè)歷史悠久,涌現(xiàn)出民族飯莊、天鵝飯店等有名的餐廳,牛徳錄、金彪、馬建功、丁耀堂等眾多名廚。吳忠市旅游局負責人告訴記者,吳忠乃塞上江南之地,物產豐饒,五谷飄香,牛羊優(yōu)良,為制作美味佳肴提供了堅實的原料基礎。
此外,吳忠清真餐飲業(yè)注重連鎖發(fā)展。老毛手抓在吳忠穩(wěn)定經營后,在銀川等地相繼開設7家餐館。杜家羊雜碎、國強手抓、牛三黃河鯰魚等店也尋求向外發(fā)展,在銀川等地相繼開設了連鎖店。同時,吳忠清真餐飲業(yè)重視菜品的創(chuàng)新。如今,吳忠手抓羊肉、手撕土雞、燴羊雜碎、黃河鯰魚、民族湯碗、回鄉(xiāng)葫蘆娃等58個產品被評為中華清真名小吃。