http://video.sina.com.cn/life/2006-10-10/140825973.html
~特別企劃~極品美味牛肉面
清燉風(fēng)味~清真中國牛肉面 清真中國牛肉面館
臺北市延吉街137巷9號
02-2721-4771
牛肉面在臺灣已經(jīng)稱得上是平民化的飲食了,從幾十元到幾千元的都有,今天全能美食秀就要讓你知道,北方牛肉面中的王者到底是誰?位于延吉街巷弄內(nèi)的清真中國牛肉面館,絕對能讓你吃到堪稱一絕的清燉牛肉面。這家外觀看起來傳統(tǒng),有著濃濃北方感覺的面館,正是那傳承30幾年的清真好味道,就隨著這美食秀的腳步一起前進(jìn)找尋這美味吧~~
◎ 三大招牌~
1. 溫潤甘醇的湯頭:使用嚴(yán)選棒之骨放入高湯中每天連續(xù)12個小時熬煮,讓骨髓的精華得以釋放出來。更棒的是牛肉骨湯本身,非常溫潤清爽,并不會像一般的清燉牛肉湯有點油膩,反而是爽口異常阿!
2. 彈性十足的拉面:老板30年來堅持使用拉面,因為只有拉面才會口感Q勁且有彈性,而且還可以完全的吸收湯汁的奧妙,所以將是這碗面的不二選擇~~
3. 富含嚼勁的牛肉:老板堅持使用臺灣黃牛肉,因為牛肉面的牛肉要帶筋帶肉,要有咬勁,才會吃起來痛快,另外老板還堅持使用牛肋條來豐富湯的香度及口感,跟使用板腱來增加湯的濃度,而且每塊牛肉都有著一圈的脂肪層,包著綿密細(xì)致的牛肉,但是脂肪層卻不會顯得油膩,軟軟又帶點韌性的口感,襯托松軟扎實的牛肉,每一口都會讓你享受兩種不同的口感!
爽口的湯頭、香Q的面條、還有嚼勁十足的黃牛肉、這樣完美的組合絕對會讓你的味覺在嘴里騷動了起來~~