丁宏斌，回族，河南省孟縣人，1951年1月生，大專文化程度，特一級中式烹調(diào)師，國家烹飪技師，中國烹飪大師、國家一級評委、省級評委。1971年5月于西安白云章餃子館開始從廚。1984至1999年間在清雅齋任總經(jīng)理兼總廚師長，2000年1月至今在小寨飯店安德坊清真食府任副總經(jīng)理。

丁宏斌熱愛烹飪事業(yè)，刻苦學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新。他制作的清真風味菜肴選料考究，工藝精細，能熟練地制作300余款清真風味菜肴，他在挖掘民族菜肴的同時，博采其它菜系之長，創(chuàng)新出清真風味菜肴30余款。特別是他借鑒新疆烤全羊制作方法創(chuàng)新的拿手名菜“波斯烤羊腿”其成品肉面紫紅色，肉質(zhì)松軟，郁香不膩，獲得了國內(nèi)外賓客的高度贊揚，曾被選入中央新聞電影制片廠紀錄片《吃在西安》當中。 丁宏斌在西安清真味苑中頗有盛名，在全國也是有名的清真烹飪大師。多次赴境外示范表演， 1989年7月，陜西省旅游局在香港“宋城”舉辦的“西安月”活動中代表西安廚師首次赴港表演清真菜的制作；1991年8月應(yīng)前蘇聯(lián)東干族協(xié)會的邀請，作了清真菜肴的考察表演；1992年赴伊朗、摩洛哥等地進行清真菜考察示范表演。近年來數(shù)次出任全國清真菜點評比競賽的評委，如1990年商業(yè)部優(yōu)質(zhì)品種“烤全羊”、“金鼎獎”評委；1994年5月，于沈陽舉辦的首屆全國清真烹飪技術(shù)大賽熱菜評委；2002年9月于銀川舉辦第二屆中華名小吃認定會評委，2002年11月于成都舉辦的第十二屆全國廚師節(jié)名宴、名菜認定評委。2001年5月18日在北京舉辦的中國名廚聯(lián)誼會被選為執(zhí)委。2001年被評為“中國烹?yún)f(xié)名師”，2002年11月被中國商聯(lián)會、中國烹飪協(xié)會評為“中國烹飪大師”。
丁宏斌不僅烹調(diào)技術(shù)過硬，而且有較深的理論造詣。業(yè)余系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了烹飪理論書刊，寫下了10余萬字的讀書筆記。在報刊發(fā)表了《振興西安清真菜點》等文章；他和白劍波合著的《清真菜精選》已由陜西攝影出版社發(fā)行；并擔任白劍波編著的《清真飲食指南》一書烹調(diào)顧問；參與了《中國菜譜·清真分冊》的編寫工作。丁宏斌為弘揚我國清真飲食文化事業(yè)做出了突出貢獻。