美國《時代》周刊評出的十大健康食品中，莜麥名列第五。在西方，燕麥?zhǔn)称贩Q作“總統(tǒng)食品”。

　　歷代相傳的莜面食品在西北民間如此諳熟，西麥莜面以純正的西北口味，采用了莜面、羊肉、山菌、野菜，調(diào)陳醋、辣椒、孜然、胡油，帶給食客奇妙的美食。莜面，即燕麥面。莜面的傳統(tǒng)做法稱“莜面三熟”，即莜麥炒熟磨成面粉，面粉用開水燙熟和成面團(tuán)，面團(tuán)做成各種形狀蒸熟。蒸熟的莜面在西麥“巧廚”手下花樣翻新，拌、炒、燜、煮，想怎樣吃就怎樣吃，酸辣咸淡隨心而來，口味常新。熱騰騰、香噴噴，醇厚的面香，筋道軟滑，湯香味濃，怡口爽心。更難得的是，莜面的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素、纖維素5種營養(yǎng)素含量均居我國日常9種糧食作物的首位，是少有的營養(yǎng)健康食品。西麥餐飲80％的原料來源于西北的山野鄉(xiāng)村，綠色、營養(yǎng)、健康。西麥莜面村在追求色、香、味、意、形的同時，更注重菜品的營養(yǎng)平衡、合理搭配。