清真食品產(chǎn)業(yè)的市場如此之大，而穆斯林企業(yè)所占的比例為何卻少之又少？許多在當(dāng)?shù)仡H受青睞的特色食品，離開本土為何黯然失色？國內(nèi)的清真食品在國際市場上很少看到，而外國的清真食品在國內(nèi)似乎也難見到，這些現(xiàn)象和問題的癥結(jié)在哪里？沙鵬程先生認(rèn)為，那就是清真食品生產(chǎn)企業(yè)在向外地或國外推銷自己的商品時(shí)，忽視了對異地飲食嗜好的關(guān)注，缺乏“對癥下藥”的理念。他舉例說，西安的“羊肉泡饃”在當(dāng)?shù)孛麣獠恍。瞻岬侥戏匠鞘?，人家就嫌肉肥湯釅、掰饃麻煩而不光顧；西北的手抓羊肉，本地人吃起來覺得非常解饞過癮，而南方人望而卻步；馬來西亞的清真咖喱雞塊，當(dāng)?shù)厝顺缘煤芟?，而在中國消費(fèi)者因吃不慣不甜不咸及濃重的咖喱味而無人問津。所以說，研究開拓市場如用兵打仗，既要知己知彼，“投其所好”，才能百戰(zhàn)不殆。

    他說，“物競天擇，適者生存”，只有把消費(fèi)對象的文化背景、地域特色、習(xí)俗禁忌、飲食特點(diǎn)、口味差異等諸多要素都了然于心，并能推出適合各地、各族、各色人等需求的清真食品供人們選擇，我們的產(chǎn)業(yè)走出家門，邁出國門，走向世界就大有希望。