從有關部門獲悉，寧夏唯一進入上海世博會的餐飲企業(yè)——百瑞源枸杞養(yǎng)生館，將從4月1日起在上海世博園區(qū)“中華美食街”試營業(yè)。世博會開幕后，百瑞源將與上海東方航空有限公司的清真餐飲部聯(lián)手提供清真養(yǎng)生美食。

    寧夏百瑞源枸杞養(yǎng)生館董事長郝向峰通過電話告訴記者，百瑞源枸杞養(yǎng)生館位于上海世博園區(qū)“中華美食街”特別設立的清真餐飲區(qū)內(nèi)，與甘肅、青海、新疆三省區(qū)同處一區(qū)，步行到中國館只需3分鐘。百瑞源的店堂面積有150平方米，配備14個廚師、一名前廳主管和7名服務員。準備的菜品有：西夏羊肉小炒、杞芽燴羊肉、滋補枸杞燉牛肉、杞芽蛋黃炒面、回鄉(xiāng)肉夾饃、杞芽養(yǎng)生粥、杞芽羊腩養(yǎng)生煲、回鄉(xiāng)馓子、枸杞八寶粥。目前餐廳裝修、員工培訓等各項準備工作基本就緒，4月1日將開始內(nèi)部試營業(yè)，向先期抵達上海的各國參展人員提供服務。

    據(jù)了解，全國共有33家地方名吃入駐“中華美食街”，食品的宣傳和衛(wèi)生狀況全部由上海世博局負責。由于上海世博局要求園區(qū)餐飲烹調全部使用半成品，以確保食品安全，因此百瑞源選擇將食品的前期加工全部委托給上海東方航空有限公司，由東航的清真餐飲部為百瑞源的廚房提供半成品制品，再由百瑞源的清真大廚妙手烹制成養(yǎng)生佳肴。