寧夏回族風(fēng)情
回族是回回民族的簡稱，也有稱作“回民”的。“回回”這一名稱的由來與回族的族源是兩回事。“回回”一詞最早見于宋代沈括的《夢溪筆談》中，指的是“回鶻”，即維吾爾族。元代的漢文史書中，便把信奉伊斯蘭教的維吾爾族、西亞、中亞的各族穆斯林均統(tǒng)稱為“回回”。這時(shí)“回回”的涵義是指西亞、中亞和新疆的穆斯林了。
歷史上，蒙古文史料中的Sartqul一詞，常用來指中亞一帶的穆斯林商人，即指“回回”。明代《回回館雜字》(漢語、波斯語分類詞匯)，《高昌館雜字》(漢語維吾爾語分類詞匯)中，“回回”一詞都被寫作musulman(穆斯林)。迄今，在不同的地區(qū)，各民族語中對回族還有各自不同的稱呼。如藏族稱回族為kace，據(jù)說是因西藏的回族中有一部分來自克什米爾而得名。在有的蒙古族地區(qū)，蒙古族把回族稱作為Hotun，據(jù)說那里的部分回族來自新疆和田(Hotan)，Hotan在蒙古口語中因元音和諧的關(guān)系讀成Hotun了。新疆的維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等族把回族稱作Tung'gan-Tung'gen，有人解釋為由于新疆的回族來自潼關(guān)或“東甘”(甘肅東部)而得名，有的解釋為Tung'gan來自turupqalgan(留住下來的)。四川涼山的彝族多稱回族為Maja(馬家)，因回族中馬姓多而得名。云南佤、傣等少數(shù)民族稱回族為Basi,Basi來自parsi<Farsi(波斯)，是因?yàn)樵颇匣刈逯杏幸徊糠謥碜圆ㄋ?。各民族對回族的不同稱呼，多少也反映出了回族的族源、職業(yè)及遷徙等情況。
回族淵源
寧夏回族歷史淵源流長，最早可上溯唐末。“絲綢之路”從西漢初辟始，就一直是連接歐亞陸路交往的交通大動(dòng)脈，寧夏正處在這條商路的必經(jīng)地區(qū)。唐代盛世使絲路比以往任何時(shí)候都活躍，而當(dāng)時(shí)同樣強(qiáng)大且與唐接壤的大食國民、包括當(dāng)?shù)夭ㄋ谷思耙呀?jīng)改信伊斯蘭的中亞各族穆斯林，在這支異?；钴S的絲路商業(yè)大軍中占很大的比重。他們從西域經(jīng)河西走廊，入涼州（今甘肅武威）、景泰，之后過黃河到靖遠(yuǎn)，越干鹽池、西安州到今海原縣城，穿莧麻河到黑城、三營及固原城，而后過開城、瓦亭、三關(guān)口出寧夏境，又經(jīng)甘肅東部進(jìn)入。
寧夏回族同全國其他地區(qū)的回族，有著基本相同的風(fēng)俗習(xí)慣。由于回族信仰伊斯蘭教，所以其風(fēng)俗習(xí)慣受伊斯蘭教的影響很深，除教義上規(guī)定的條款以及念經(jīng)、禮拜、靜修等宗教儀式外，伊斯蘭教的許多禮儀都已轉(zhuǎn)化為回族的風(fēng)俗習(xí)慣。同時(shí)，由于回族散居各地，與各兄弟民族交*居住，在歷史上不斷有其他民族的成員加入回族行列，這些民族的某些風(fēng)俗習(xí)慣也很自然的被帶進(jìn)回族之中，年長日久，逐漸演變?yōu)榛刈屣L(fēng)俗習(xí)慣的一部分。
回族服飾的主要標(biāo)志在頭部。男子們都喜愛戴用白色制作的圓帽。圓帽分兩種，一種是平頂?shù)?，一種是六棱形的。講究的人，還在圓帽上刺上精美的圖案?；刈鍕D女常戴蓋頭。蓋頭也有講究，老年婦女戴白色的，顯得潔白大方；中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子戴綠色的，顯得清新秀麗。不少已婚婦女平時(shí)也戴白色或黑色的帶沿圓帽。圓帽分兩種，一種是用白漂布制成的，一種是用白線或黑色絲線織成的，往往還織成秀美的幾何圖案。服裝方面，回族老漢愛穿白色襯衫，外套黑坎肩（老鄉(xiāng)稱“馬夾”）?；刈謇夏陭D女冬季戴黑色或褐色頭巾，夏季則戴白紗巾，并有扎褲褪的習(xí)慣。青年婦女冬季戴紅、綠色或蘭色頭巾，夏季戴 紅、綠、黃等色的薄紗巾。山區(qū)回族婦女愛穿銹花鞋，并有扎耳孔戴耳環(huán)的習(xí)慣。
回族語言：回族在形成一個(gè)民族時(shí)，已通用漢語，但在他們使用的漢語中還夾雜有不少阿拉伯語、波斯語詞匯和一些專為回族常用的特殊用語。例如“安拉”（真主）、“古蘭”（古蘭經(jīng)）、頓亞“（世界）、“哈迪斯”（圣訓(xùn)）、“臺克迪爾”（命運(yùn)）、“法依代”（利益）、“加瑪勒”（俊美）、“因散”（人類）等都是阿拉伯語；“阿斯曼”（天）、“多斯提”（朋友）、“杜什曼”（敵人）、“郭什”（肉，回族用來專指牛羊肉）、“班岱”（奴仆）、“耶克”（一）“杜”（二）等都是波斯語；“口到”（嘗）、“拿散”（施舍）、“無常”（去世）、“教門”（虔誠）、“大凈”（穆斯林的全身沐?。?、“小凈”（穆斯林禮拜前需洗臉、手、足、及下部）等都是專為回族常用的一些漢語詞。其中不少的阿拉伯語、波斯語詞，可能是歷史上回族先民的多種語言與漢語融合后仍保留在回族使用的漢語中語言殘留現(xiàn)象。
回族長期以來使用漢文，在宗教活動(dòng)上也使用阿拉伯文。過去在不識漢字的回族人中間，特別是阿訇們常使用阿拉伯文字母來拼寫各自的漢語方言。這種記錄漢語的阿拉伯文字母叫做“小兒錦”。它是一種早期的漢語拼音字母，也很有價(jià)值，是回族人民在漢語拼音方面的貢獻(xiàn)。
回族飲食：穆斯林嚴(yán)格恪守《古蘭經(jīng)》規(guī)定，禁食豬肉，禁酒，禁食動(dòng)物的血和自死動(dòng)物，也不吃馬、驢、騾、狗肉。伊斯蘭教認(rèn)為豬是不潔凈的“穢物”，飲酒、賭博、拜像、求簽（卜卦）是“穢行”。普遍吃羊、牛、駝等食草類反芻的偶蹄動(dòng)物。
清真菜譜是寧夏回族飲食文化的重要內(nèi)容，自治區(qū)首府銀川的飯店餐館50％以上是清真的。在這里人們可以品嘗到不膩不膻的清真菜、清真食品，像手抓羊肉、清燉羊肉、清蒸羊肉、羊肉燜肚飯等等都是堪稱膾灸人口、富有地方特色的美味佳肴。馓子，是寧夏回族傳統(tǒng)食品之一，其配料、制作都很講究，寧夏的馓子股細(xì)條勻，不僅吃起來香酥可口， 而且講究造型美。
蓋碗茶，是寧夏回族茶文化的一大特色。蓋碗，上有蓋，下有托盤，碗口大底小，造型美觀，輕巧玲瓏。沏茶與配料也有講究，有所謂“八味茶”、“十味茶”等不同的沏法。通常說的“八味茶”（也叫“八寶茶”），配料有：茶葉、白糖（或冰糖）、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等。飲用時(shí)將蓋與碗輕輕錯(cuò)位，清香四溢，回味無窮。
回族禮儀：寧夏回族很講究禮節(jié)，晚輩見了長輩，要停下來，道“色倆目”，向長輩問好，長輩也禮貌地向晚輩回“色倆目”問好?？腿说郊胰胱鶗r(shí)，按輩份年齡入座，長者在前，晚輩在后，并不得在客人面前走動(dòng)。吃飯時(shí)，先讓客人吃，然后主人才動(dòng)筷子。餅子、饃饃要用手掰開吃，不可囫圇啃咬或大口嚼咽。忌諱進(jìn)食時(shí)出聲音、喝茶用口吹或吸出聲音。向客人倒水、加菜時(shí)，要向內(nèi)撥、倒，很忌諱反手向外撥倒。陪客吃飯也很講究，男客人由男主人陪同，女客人由女主人陪同，晚輩不能陪客用飯。
回族婚俗 寧夏回族的婚俗別具特色，因居住在山川、城鄉(xiāng)的不同，婚姻習(xí)俗也不盡一致。一般在農(nóng)村，男女青年情投意合，愿結(jié)良緣，女方家人首先要到男方“看家道”，即看男方的條件和為人等情況，如各方面都滿意，隨即通過媒人回話。男方得到佳音后，很快與媒人一道帶上見面禮到女方家說：“色倆目”，女方家長愉快接“色倆目”，表明正式同意兩家聯(lián)姻，女兒不再許與他人。此后，男方家便擇吉日，送聘禮定婚。女方家也相應(yīng)給未來的“女婿娃”準(zhǔn)備好衣、帽、鞋等禮物。到了結(jié)婚這天，雙方家里格外熱鬧。結(jié)婚儀式主要是，當(dāng)天早晨首先請剛做完“晨禮”的阿訇和滿拉到家里過“爾麥里”，表示對安拉的感恩。然后是由阿訇為新郎新娘念“尼卡哈”（用阿拉伯語念證婚詞 ），并問新郎新娘是否愿結(jié)為夫妻?；卮鹜夂?，由阿訇當(dāng)眾宣布：“從現(xiàn)在起，你們倆正式結(jié)為夫妻。”并且告誡一對新人要互敬互愛，白頭到老，儀式結(jié)束后是熱鬧的“耍新郎”。 有些地方還要將公婆耍鬧一番，新郎的父母被蜂踴而至的青年人用早已準(zhǔn)備好的墨汁或鍋底黑灰，將臉涂黑，以增添婚禮的喜慶氣氛。新婚之夜還要“鬧洞房”。青年男女們別出心裁地讓新郎新娘表演“節(jié)目”，既不出格，又使人捧腹不已，熱鬧異常。三天以后新郎陪新娘“回門”，即回娘家。
回族節(jié)日 寧夏回族同全國回族一樣，每年有三大節(jié)日，即開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)。
開齋節(jié) 開齋節(jié)是回族穆斯林對“爾德•菲圖爾”（阿拉伯語）的習(xí)慣稱呼。每年伊斯蘭歷9月是穆斯林的齋戒之月，凡符合條件的穆斯林男女，都要奉行一個(gè)月的齋戒，白天不進(jìn)飲食，一月結(jié)束，望見新月，齋戒完成，次日即為開齋節(jié)。清晨起來，穆斯林們沐浴凈身，換上潔凈的衣服，開始在家中炸油香、馓子。上午，到清真寺參加會(huì)禮。禮拜后，還向老弱病殘和貧苦之人出散乜貼，因此開齋節(jié)又叫“濟(jì)貧節(jié)”。然后請阿訇為已故親人走墳，紀(jì)念亡人。走墳后，走親訪友，相互祝賀，邀請親戚鄉(xiāng)鄰到家，進(jìn)行款待。
回族穆斯林對開齋節(jié)特別重視，慶祝場面十分隆重，所以又叫“回民過年”。
古爾邦節(jié) 古爾邦節(jié)是阿拉伯語音譯，又稱“爾德•艾祖哈”，含有犧牲、獻(xiàn)身之意。在伊斯蘭歷年的12月10日舉行。這一天也是穆斯林赴麥加朝覲的第三天。古爾邦節(jié)又叫“宰牲節(jié)”，它起源于先知伊卜拉欣的傳說。伊卜拉欣受到安拉啟示，命他宰殺自己的兒子伊思瑪儀獻(xiàn)祭，以考驗(yàn)他對安拉的忠誠。于是，伊卜拉欣將愛子伊思瑪儀帶到麥加城郊米納山谷，準(zhǔn)備宰殺愛子以表達(dá)誠意。此時(shí)，安拉派來天使送來一只黑頭綿羯羊代替伊思瑪儀犧牲。從此，古爾邦節(jié)宰牲便成了穆斯林的傳統(tǒng)慶典。節(jié)日這一天，回族穆斯林沐浴潔身后，穿上節(jié)日的盛裝，到清真寺去參加會(huì)禮。之后走墳，回家舉行宰牲儀式。宰牲的牛、駝、羊肉除了自己食用外，還要分送親友和貧孤之人。
圣紀(jì)節(jié) 伊斯蘭教穆罕默德圣人的生辰和忌日都在伊斯蘭歷3月12日，所以統(tǒng)稱“圣紀(jì)”。這一天，回族穆斯林沐浴凈身后，炸油香、馓子，然后到清真寺聽阿訇講經(jīng)、贊圣，講述穆圣的嘉言懿行和功績。之后，穆斯林在清真寺內(nèi)聚餐?；刈迥滤沽峙e行圣紀(jì)的日子并不統(tǒng)一，一般在3月12日穆圣的誕生和逝世日，也可以在3月內(nèi)任何一天。圣紀(jì)節(jié)是回族穆斯林每年一次規(guī)模浩大的慶典。
回族喪葬 主要是按伊斯蘭教的習(xí)慣進(jìn)行。人死亡稱“無常”或“歸真”忌用“死”字，把遺體稱作“埋體”，稱殯禮為“送埋體”，亡人的面容身體要美觀清潔，埋體要經(jīng)過修面、修胡須，理掉過長的頭發(fā)，其他部位過長的毛發(fā)也要剪短或剃掉。還要修剪手指和腳趾甲，清除污垢。要用湯瓶澆水洗凈埋體。
遺體要用白色布裹起來，裹布叫“克凡”。遺體要放在尸匣內(nèi)，尸匣稱“塔卜”?；刈逭J(rèn)為“亡人入土為安”，主張速葬、簡葬。亡人在下葬前還要進(jìn)行贖罪儀式，叫做“菲迪耶”。即象征性地舍散錢財(cái)，同時(shí)還要給前來送埋體的人散乜貼以求得真主對死者的赦免。在墓地要站“折那孜”，即舉行祈禱儀式，送葬的人由伊瑪目帶領(lǐng)面向西為亡人進(jìn)行祈禱，誦讀《古蘭經(jīng)》的有關(guān)章節(jié)。
回族實(shí)行土葬，葬穴為長2米，寬1米深約2米的直坑，在直坑底部向西側(cè)挖一洞（以平放遺體為限）。當(dāng)埋體按照教規(guī)放入洞內(nèi)后，再將洞門用土坯封住，并用黃土填滿直坑，在上面筑起拱形土堆，作為標(biāo)志。
回族體育 解放前，由于社會(huì)不安定，寧夏回族人民為了健身自衛(wèi)，學(xué)拳練武的人比較普遍。在清末民初年間，西吉出現(xiàn)了威振綱、陳保富兩位弛名西北的拳師。人們說：“威振綱的鏈枷棍神仙難躲，陳保富的鬼頭刀萬夫莫當(dāng)”。流傳于吳忠、靈武一帶民間的有張家槍、何家棍、馬家軟功和固原等地的“回回十八肘”等。另外，六合拳、梅花棍、母子棍、鏈枷棍、三尺鞭、花劍、十路彈腿等也廣為流傳。銀川的馬鴻、海原縣的馬振武、西吉縣的于子祥、固原的居奎等，在民國時(shí)期頗有聲威。建國后，老拳師們有了真正的用武之地，為寧夏回族的體育事業(yè)做出了有益的貢獻(xiàn)。1957年在甘肅省武威舉行的武術(shù)觀摩表演中，馬鴻、馬振武均獲三等獎(jiǎng)。1959年第一屆全國運(yùn)動(dòng)會(huì)中蔣鴻燕獲表演二等獎(jiǎng)?，F(xiàn)已80多歲高齡的馬振武，在1979年和1980年，在廣西南寧和山西太原舉行的全國武術(shù)觀摩會(huì)上，他的“羅漢拳”分別榮獲表演一等獎(jiǎng)和優(yōu)勝獎(jiǎng)。
木球運(yùn)動(dòng)是回族青少年喜愛的一項(xiàng)體育活動(dòng)。它是由農(nóng)村青少年放牧?xí)r的“打籃子”、“趕毛球”演變而來的，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。1986年第三屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)被正式列為表演項(xiàng)目。1990年寧夏還舉辦了全國八省區(qū)木球邀請賽。1991年第四屆全國少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)上，木球正式列入比賽項(xiàng)目。
方棋也是深受回族群眾喜愛的一種民間體育活動(dòng)項(xiàng)目，在南部山區(qū)各縣農(nóng)村尤為盛行。此棋下法極為方便，下棋者撿來小磚瓦塊、石塊或干羊糞作棋子，在田埂地頭或墻角房檐下一蹲，在地下畫一橫7行豎8行的長方形“棋盤”即可開賽。棋盤中共有56個(gè)交*點(diǎn)，棋子各28粒。交戰(zhàn)雙方輪流布子，布局完成后，便輪流行棋對奕。在行棋中，某方如能走成、4枚棋子彼此相連的正方形（稱作“成方”）即可“吃掉”對方任何一個(gè)能破壞“成方”的棋子，直到分出勝負(fù)。在1991年自治區(qū)第二屆少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)上正式列為比賽項(xiàng)目，終于使這一回族民間傳統(tǒng)體育活動(dòng)登上了大雅之堂。
拔腰是農(nóng)村回族青年所喜愛的一項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)。青年農(nóng)民勞動(dòng)休息時(shí)，在田間地頭或場園進(jìn)行拔腰活動(dòng)。比賽時(shí)，倆人側(cè)身彎腰摟抱對方腰部，并使勁將對方抱起，如果有一方將對方的兩腳拔離地面，則為獲勝。
歷史上，蒙古文史料中的Sartqul一詞，常用來指中亞一帶的穆斯林商人，即指“回回”。明代《回回館雜字》(漢語、波斯語分類詞匯)，《高昌館雜字》(漢語維吾爾語分類詞匯)中，“回回”一詞都被寫作musulman(穆斯林)。迄今，在不同的地區(qū)，各民族語中對回族還有各自不同的稱呼。如藏族稱回族為kace，據(jù)說是因西藏的回族中有一部分來自克什米爾而得名。在有的蒙古族地區(qū)，蒙古族把回族稱作為Hotun，據(jù)說那里的部分回族來自新疆和田(Hotan)，Hotan在蒙古口語中因元音和諧的關(guān)系讀成Hotun了。新疆的維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等族把回族稱作Tung'gan-Tung'gen，有人解釋為由于新疆的回族來自潼關(guān)或“東甘”(甘肅東部)而得名，有的解釋為Tung'gan來自turupqalgan(留住下來的)。四川涼山的彝族多稱回族為Maja(馬家)，因回族中馬姓多而得名。云南佤、傣等少數(shù)民族稱回族為Basi,Basi來自parsi<Farsi(波斯)，是因?yàn)樵颇匣刈逯杏幸徊糠謥碜圆ㄋ?。各民族對回族的不同稱呼，多少也反映出了回族的族源、職業(yè)及遷徙等情況。
回族淵源
寧夏回族歷史淵源流長，最早可上溯唐末。“絲綢之路”從西漢初辟始，就一直是連接歐亞陸路交往的交通大動(dòng)脈，寧夏正處在這條商路的必經(jīng)地區(qū)。唐代盛世使絲路比以往任何時(shí)候都活躍，而當(dāng)時(shí)同樣強(qiáng)大且與唐接壤的大食國民、包括當(dāng)?shù)夭ㄋ谷思耙呀?jīng)改信伊斯蘭的中亞各族穆斯林，在這支異?；钴S的絲路商業(yè)大軍中占很大的比重。他們從西域經(jīng)河西走廊，入涼州（今甘肅武威）、景泰，之后過黃河到靖遠(yuǎn)，越干鹽池、西安州到今海原縣城，穿莧麻河到黑城、三營及固原城，而后過開城、瓦亭、三關(guān)口出寧夏境，又經(jīng)甘肅東部進(jìn)入。
寧夏回族同全國其他地區(qū)的回族，有著基本相同的風(fēng)俗習(xí)慣。由于回族信仰伊斯蘭教，所以其風(fēng)俗習(xí)慣受伊斯蘭教的影響很深，除教義上規(guī)定的條款以及念經(jīng)、禮拜、靜修等宗教儀式外，伊斯蘭教的許多禮儀都已轉(zhuǎn)化為回族的風(fēng)俗習(xí)慣。同時(shí)，由于回族散居各地，與各兄弟民族交*居住，在歷史上不斷有其他民族的成員加入回族行列，這些民族的某些風(fēng)俗習(xí)慣也很自然的被帶進(jìn)回族之中，年長日久，逐漸演變?yōu)榛刈屣L(fēng)俗習(xí)慣的一部分。
回族服飾的主要標(biāo)志在頭部。男子們都喜愛戴用白色制作的圓帽。圓帽分兩種，一種是平頂?shù)?，一種是六棱形的。講究的人，還在圓帽上刺上精美的圖案?；刈鍕D女常戴蓋頭。蓋頭也有講究，老年婦女戴白色的，顯得潔白大方；中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子戴綠色的，顯得清新秀麗。不少已婚婦女平時(shí)也戴白色或黑色的帶沿圓帽。圓帽分兩種，一種是用白漂布制成的，一種是用白線或黑色絲線織成的，往往還織成秀美的幾何圖案。服裝方面，回族老漢愛穿白色襯衫，外套黑坎肩（老鄉(xiāng)稱“馬夾”）?；刈謇夏陭D女冬季戴黑色或褐色頭巾，夏季則戴白紗巾，并有扎褲褪的習(xí)慣。青年婦女冬季戴紅、綠色或蘭色頭巾，夏季戴 紅、綠、黃等色的薄紗巾。山區(qū)回族婦女愛穿銹花鞋，并有扎耳孔戴耳環(huán)的習(xí)慣。
回族語言：回族在形成一個(gè)民族時(shí)，已通用漢語，但在他們使用的漢語中還夾雜有不少阿拉伯語、波斯語詞匯和一些專為回族常用的特殊用語。例如“安拉”（真主）、“古蘭”（古蘭經(jīng)）、頓亞“（世界）、“哈迪斯”（圣訓(xùn)）、“臺克迪爾”（命運(yùn)）、“法依代”（利益）、“加瑪勒”（俊美）、“因散”（人類）等都是阿拉伯語；“阿斯曼”（天）、“多斯提”（朋友）、“杜什曼”（敵人）、“郭什”（肉，回族用來專指牛羊肉）、“班岱”（奴仆）、“耶克”（一）“杜”（二）等都是波斯語；“口到”（嘗）、“拿散”（施舍）、“無常”（去世）、“教門”（虔誠）、“大凈”（穆斯林的全身沐?。?、“小凈”（穆斯林禮拜前需洗臉、手、足、及下部）等都是專為回族常用的一些漢語詞。其中不少的阿拉伯語、波斯語詞，可能是歷史上回族先民的多種語言與漢語融合后仍保留在回族使用的漢語中語言殘留現(xiàn)象。
回族長期以來使用漢文，在宗教活動(dòng)上也使用阿拉伯文。過去在不識漢字的回族人中間，特別是阿訇們常使用阿拉伯文字母來拼寫各自的漢語方言。這種記錄漢語的阿拉伯文字母叫做“小兒錦”。它是一種早期的漢語拼音字母，也很有價(jià)值，是回族人民在漢語拼音方面的貢獻(xiàn)。
回族飲食：穆斯林嚴(yán)格恪守《古蘭經(jīng)》規(guī)定，禁食豬肉，禁酒，禁食動(dòng)物的血和自死動(dòng)物，也不吃馬、驢、騾、狗肉。伊斯蘭教認(rèn)為豬是不潔凈的“穢物”，飲酒、賭博、拜像、求簽（卜卦）是“穢行”。普遍吃羊、牛、駝等食草類反芻的偶蹄動(dòng)物。
清真菜譜是寧夏回族飲食文化的重要內(nèi)容，自治區(qū)首府銀川的飯店餐館50％以上是清真的。在這里人們可以品嘗到不膩不膻的清真菜、清真食品，像手抓羊肉、清燉羊肉、清蒸羊肉、羊肉燜肚飯等等都是堪稱膾灸人口、富有地方特色的美味佳肴。馓子，是寧夏回族傳統(tǒng)食品之一，其配料、制作都很講究，寧夏的馓子股細(xì)條勻，不僅吃起來香酥可口， 而且講究造型美。
蓋碗茶，是寧夏回族茶文化的一大特色。蓋碗，上有蓋，下有托盤，碗口大底小，造型美觀，輕巧玲瓏。沏茶與配料也有講究，有所謂“八味茶”、“十味茶”等不同的沏法。通常說的“八味茶”（也叫“八寶茶”），配料有：茶葉、白糖（或冰糖）、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等。飲用時(shí)將蓋與碗輕輕錯(cuò)位，清香四溢，回味無窮。
回族禮儀：寧夏回族很講究禮節(jié)，晚輩見了長輩，要停下來，道“色倆目”，向長輩問好，長輩也禮貌地向晚輩回“色倆目”問好?？腿说郊胰胱鶗r(shí)，按輩份年齡入座，長者在前，晚輩在后，并不得在客人面前走動(dòng)。吃飯時(shí)，先讓客人吃，然后主人才動(dòng)筷子。餅子、饃饃要用手掰開吃，不可囫圇啃咬或大口嚼咽。忌諱進(jìn)食時(shí)出聲音、喝茶用口吹或吸出聲音。向客人倒水、加菜時(shí)，要向內(nèi)撥、倒，很忌諱反手向外撥倒。陪客吃飯也很講究，男客人由男主人陪同，女客人由女主人陪同，晚輩不能陪客用飯。
回族婚俗 寧夏回族的婚俗別具特色，因居住在山川、城鄉(xiāng)的不同，婚姻習(xí)俗也不盡一致。一般在農(nóng)村，男女青年情投意合，愿結(jié)良緣，女方家人首先要到男方“看家道”，即看男方的條件和為人等情況，如各方面都滿意，隨即通過媒人回話。男方得到佳音后，很快與媒人一道帶上見面禮到女方家說：“色倆目”，女方家長愉快接“色倆目”，表明正式同意兩家聯(lián)姻，女兒不再許與他人。此后，男方家便擇吉日，送聘禮定婚。女方家也相應(yīng)給未來的“女婿娃”準(zhǔn)備好衣、帽、鞋等禮物。到了結(jié)婚這天，雙方家里格外熱鬧。結(jié)婚儀式主要是，當(dāng)天早晨首先請剛做完“晨禮”的阿訇和滿拉到家里過“爾麥里”，表示對安拉的感恩。然后是由阿訇為新郎新娘念“尼卡哈”（用阿拉伯語念證婚詞 ），并問新郎新娘是否愿結(jié)為夫妻?；卮鹜夂?，由阿訇當(dāng)眾宣布：“從現(xiàn)在起，你們倆正式結(jié)為夫妻。”并且告誡一對新人要互敬互愛，白頭到老，儀式結(jié)束后是熱鬧的“耍新郎”。 有些地方還要將公婆耍鬧一番，新郎的父母被蜂踴而至的青年人用早已準(zhǔn)備好的墨汁或鍋底黑灰，將臉涂黑，以增添婚禮的喜慶氣氛。新婚之夜還要“鬧洞房”。青年男女們別出心裁地讓新郎新娘表演“節(jié)目”，既不出格，又使人捧腹不已，熱鬧異常。三天以后新郎陪新娘“回門”，即回娘家。
回族節(jié)日 寧夏回族同全國回族一樣，每年有三大節(jié)日，即開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)。
開齋節(jié) 開齋節(jié)是回族穆斯林對“爾德•菲圖爾”（阿拉伯語）的習(xí)慣稱呼。每年伊斯蘭歷9月是穆斯林的齋戒之月，凡符合條件的穆斯林男女，都要奉行一個(gè)月的齋戒，白天不進(jìn)飲食，一月結(jié)束，望見新月，齋戒完成，次日即為開齋節(jié)。清晨起來，穆斯林們沐浴凈身，換上潔凈的衣服，開始在家中炸油香、馓子。上午，到清真寺參加會(huì)禮。禮拜后，還向老弱病殘和貧苦之人出散乜貼，因此開齋節(jié)又叫“濟(jì)貧節(jié)”。然后請阿訇為已故親人走墳，紀(jì)念亡人。走墳后，走親訪友，相互祝賀，邀請親戚鄉(xiāng)鄰到家，進(jìn)行款待。
回族穆斯林對開齋節(jié)特別重視，慶祝場面十分隆重，所以又叫“回民過年”。
古爾邦節(jié) 古爾邦節(jié)是阿拉伯語音譯，又稱“爾德•艾祖哈”，含有犧牲、獻(xiàn)身之意。在伊斯蘭歷年的12月10日舉行。這一天也是穆斯林赴麥加朝覲的第三天。古爾邦節(jié)又叫“宰牲節(jié)”，它起源于先知伊卜拉欣的傳說。伊卜拉欣受到安拉啟示，命他宰殺自己的兒子伊思瑪儀獻(xiàn)祭，以考驗(yàn)他對安拉的忠誠。于是，伊卜拉欣將愛子伊思瑪儀帶到麥加城郊米納山谷，準(zhǔn)備宰殺愛子以表達(dá)誠意。此時(shí)，安拉派來天使送來一只黑頭綿羯羊代替伊思瑪儀犧牲。從此，古爾邦節(jié)宰牲便成了穆斯林的傳統(tǒng)慶典。節(jié)日這一天，回族穆斯林沐浴潔身后，穿上節(jié)日的盛裝，到清真寺去參加會(huì)禮。之后走墳，回家舉行宰牲儀式。宰牲的牛、駝、羊肉除了自己食用外，還要分送親友和貧孤之人。
圣紀(jì)節(jié) 伊斯蘭教穆罕默德圣人的生辰和忌日都在伊斯蘭歷3月12日，所以統(tǒng)稱“圣紀(jì)”。這一天，回族穆斯林沐浴凈身后，炸油香、馓子，然后到清真寺聽阿訇講經(jīng)、贊圣，講述穆圣的嘉言懿行和功績。之后，穆斯林在清真寺內(nèi)聚餐?；刈迥滤沽峙e行圣紀(jì)的日子并不統(tǒng)一，一般在3月12日穆圣的誕生和逝世日，也可以在3月內(nèi)任何一天。圣紀(jì)節(jié)是回族穆斯林每年一次規(guī)模浩大的慶典。
回族喪葬 主要是按伊斯蘭教的習(xí)慣進(jìn)行。人死亡稱“無常”或“歸真”忌用“死”字，把遺體稱作“埋體”，稱殯禮為“送埋體”，亡人的面容身體要美觀清潔，埋體要經(jīng)過修面、修胡須，理掉過長的頭發(fā)，其他部位過長的毛發(fā)也要剪短或剃掉。還要修剪手指和腳趾甲，清除污垢。要用湯瓶澆水洗凈埋體。
遺體要用白色布裹起來，裹布叫“克凡”。遺體要放在尸匣內(nèi)，尸匣稱“塔卜”?；刈逭J(rèn)為“亡人入土為安”，主張速葬、簡葬。亡人在下葬前還要進(jìn)行贖罪儀式，叫做“菲迪耶”。即象征性地舍散錢財(cái)，同時(shí)還要給前來送埋體的人散乜貼以求得真主對死者的赦免。在墓地要站“折那孜”，即舉行祈禱儀式，送葬的人由伊瑪目帶領(lǐng)面向西為亡人進(jìn)行祈禱，誦讀《古蘭經(jīng)》的有關(guān)章節(jié)。
回族實(shí)行土葬，葬穴為長2米，寬1米深約2米的直坑，在直坑底部向西側(cè)挖一洞（以平放遺體為限）。當(dāng)埋體按照教規(guī)放入洞內(nèi)后，再將洞門用土坯封住，并用黃土填滿直坑，在上面筑起拱形土堆，作為標(biāo)志。
回族體育 解放前，由于社會(huì)不安定，寧夏回族人民為了健身自衛(wèi)，學(xué)拳練武的人比較普遍。在清末民初年間，西吉出現(xiàn)了威振綱、陳保富兩位弛名西北的拳師。人們說：“威振綱的鏈枷棍神仙難躲，陳保富的鬼頭刀萬夫莫當(dāng)”。流傳于吳忠、靈武一帶民間的有張家槍、何家棍、馬家軟功和固原等地的“回回十八肘”等。另外，六合拳、梅花棍、母子棍、鏈枷棍、三尺鞭、花劍、十路彈腿等也廣為流傳。銀川的馬鴻、海原縣的馬振武、西吉縣的于子祥、固原的居奎等，在民國時(shí)期頗有聲威。建國后，老拳師們有了真正的用武之地，為寧夏回族的體育事業(yè)做出了有益的貢獻(xiàn)。1957年在甘肅省武威舉行的武術(shù)觀摩表演中，馬鴻、馬振武均獲三等獎(jiǎng)。1959年第一屆全國運(yùn)動(dòng)會(huì)中蔣鴻燕獲表演二等獎(jiǎng)?，F(xiàn)已80多歲高齡的馬振武，在1979年和1980年，在廣西南寧和山西太原舉行的全國武術(shù)觀摩會(huì)上，他的“羅漢拳”分別榮獲表演一等獎(jiǎng)和優(yōu)勝獎(jiǎng)。
木球運(yùn)動(dòng)是回族青少年喜愛的一項(xiàng)體育活動(dòng)。它是由農(nóng)村青少年放牧?xí)r的“打籃子”、“趕毛球”演變而來的，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。1986年第三屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)被正式列為表演項(xiàng)目。1990年寧夏還舉辦了全國八省區(qū)木球邀請賽。1991年第四屆全國少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)上，木球正式列入比賽項(xiàng)目。
方棋也是深受回族群眾喜愛的一種民間體育活動(dòng)項(xiàng)目，在南部山區(qū)各縣農(nóng)村尤為盛行。此棋下法極為方便，下棋者撿來小磚瓦塊、石塊或干羊糞作棋子，在田埂地頭或墻角房檐下一蹲，在地下畫一橫7行豎8行的長方形“棋盤”即可開賽。棋盤中共有56個(gè)交*點(diǎn)，棋子各28粒。交戰(zhàn)雙方輪流布子，布局完成后，便輪流行棋對奕。在行棋中，某方如能走成、4枚棋子彼此相連的正方形（稱作“成方”）即可“吃掉”對方任何一個(gè)能破壞“成方”的棋子，直到分出勝負(fù)。在1991年自治區(qū)第二屆少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)上正式列為比賽項(xiàng)目，終于使這一回族民間傳統(tǒng)體育活動(dòng)登上了大雅之堂。
拔腰是農(nóng)村回族青年所喜愛的一項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)。青年農(nóng)民勞動(dòng)休息時(shí)，在田間地頭或場園進(jìn)行拔腰活動(dòng)。比賽時(shí)，倆人側(cè)身彎腰摟抱對方腰部，并使勁將對方抱起，如果有一方將對方的兩腳拔離地面，則為獲勝。
