相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，不久瘟疫流行，后辭官回鄉(xiāng)。正值數(shù)九隆冬，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，病死的人很多。便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋里，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”

　　從此以后，每到冬至，人們就模仿張大夫做餃耳的辦法，做起了食品。因叫著別嘴，后來人們就叫它“餃子”了，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。天長日久，形成了習(xí)俗，每到冬至這天，家家都吃餃子。1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中扎下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。