松肉，著名的伊斯蘭美食。色澤金黃，一出鍋，輕輕的咬上一口，里面的肉陷鮮嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，能讓吃飽飯的人都垂涎欲滴，回味無窮！
　　做松肉主要在肉餡上。我們需要牛肉餡2斤，先把大豆腐用刀碾碎，二斤牛肉放一塊豆腐就可以了。牛肉配豆腐，這樣做出的餡口感更加香嫩。這里您也可以用土豆代替豆腐，味道也不錯。之后在餡中加兩個雞蛋，不光是做松肉，只要是做肉餡，加點雞蛋都可以起到松軟的作用。攪拌一下，之后加入調(diào)料，姜末，蔥末，加適量鹽，雞精，還有五香粉，這是做松肉必不可少的！加點水?dāng)嚢杈鶆?，這樣，餡就做好了。沒有油皮，這松肉可就得叫炸丸子了，這是一種豆制品，能在牛街買到。提醒您，油皮要現(xiàn)吃現(xiàn)買，時間長了就干了。取一張油皮沾一點濕淀粉，把攪拌好的肉餡攤在油皮上，約2、3公分厚，肉上邊再沾一點濕淀粉，蓋上另一張油皮，用力壓實，取大約4公分切開。如果您覺得油皮有點干，不妨沾點水。之后切成小條。在鍋中倒適量油，油熱了就把肉條放進(jìn)去，火不要太大，否則油皮容易炸糊?？慈鈼l成金黃色了就可以盛出了。