伊斯蘭國(guó)家的齋月是全年食品消費(fèi)的高峰,有些伊斯蘭國(guó)家一個(gè)齋月的食品消費(fèi)相當(dāng)于全年的三分之一。今年9月1日,沙特阿拉伯迎來(lái)了一年一度的伊斯蘭齋月。
伊斯蘭國(guó)家每到齋月,在太陽(yáng)露出魚(yú)肚白之前開(kāi)始齋戒,全天不能吃飯喝水,到晚上新月在東方升起時(shí),方才開(kāi)齋吃飯。阿拉伯各國(guó)政府都非常重視國(guó)民的齋月生活。因?yàn)辇S月即是宗教活動(dòng),又關(guān)系到民眾的生活。
為了保證本國(guó)的穆斯林能夠在齋月期間吃飽吃好和刺激齋月消費(fèi),各國(guó)政府都為低收入階層投入了大量的補(bǔ)貼。在齋月前夕,沙特國(guó)王阿卜杜拉指示社會(huì)事務(wù)部拿出10億里亞爾(1美元約折3.75里亞爾)補(bǔ)助低收入家庭和應(yīng)對(duì)社會(huì)的緊急需求。主要用于補(bǔ)助社會(huì)保障網(wǎng)享受低保收入的居民,以保證低收入階層在齋月每天都能吃到肉、奶、耶棗等齋月食品。此外對(duì)社會(huì)中的老人、病人、殘障人員、寡婦、孤兒和監(jiān)獄犯人的家庭都要適情給予補(bǔ)助,以保證社會(huì)的和諧穩(wěn)定。
齋月來(lái)臨之際,每個(gè)家庭都取出存款,準(zhǔn)備齋月食品,沙特銀行部門(mén)的一份報(bào)告透露,在齋月的前一個(gè)星期,沙特居民在銀行柜臺(tái)和提款機(jī)取款2200萬(wàn)次,共提款136億里亞爾(約折36億美元)。沙特各部門(mén)是每月的25日發(fā)工資,工資打入銀行后,8月26日銀行迎來(lái)了取款高峰。僅這一天從銀行ATM取款機(jī)網(wǎng)絡(luò)就取走了15億里亞爾。
為了民眾齋月的食品需要,商業(yè)部門(mén)準(zhǔn)備了大量的貨源,保證市場(chǎng)供應(yīng)。耶棗是沙特齋月的重要食品之一。按照沙特人吃開(kāi)齋飯的習(xí)慣,開(kāi)齋后先吃流食,主要是喝湯、飲料,吃耶棗。沙特人喝的湯是很稠的肉湯與小麥粒或赫姆斯豆熬的稀粥,營(yíng)養(yǎng)豐富。喝完湯,吃完耶棗,大家去清真寺做禮拜,20分鐘的禮拜結(jié)束回來(lái)后再一起用餐。這一餐是齋月的正餐,非常豐盛,主菜是羊肉抓飯,配以烤雞、烤魚(yú)、奶酪、酸奶及各式小菜,飯后還有水果和甜品。
在齋月,耶棗需求猛增,沙特的耶棗有100多個(gè)品種,齋月期間還舉行耶棗比賽,要比顏色,以金黃色為最好,此外還有含糖量、大小、形狀、光亮度等標(biāo)準(zhǔn)。沙特的耶棗價(jià)格差別很大,含糖量高的上等耶棗每箱4公斤要580里亞爾,含糖低質(zhì)量差的一箱25里亞爾。沙特最好的耶棗產(chǎn)自卡錫姆地區(qū),今年是耶棗的豐收年,產(chǎn)量在10萬(wàn)到15萬(wàn)噸之間,市場(chǎng)價(jià)值高達(dá)20億里亞爾,本地銷(xiāo)售65%,其余銷(xiāo)往海灣其它國(guó)家。
每到齋月,許多清真寺都為封齋的穆斯林準(zhǔn)備免費(fèi)的齋飯。今年沙特政府對(duì)提供免費(fèi)開(kāi)齋飯的清真寺加強(qiáng)了管理,沙特內(nèi)政部、宗教事務(wù)部和社會(huì)事務(wù)部三部門(mén)聯(lián)合對(duì)提供免費(fèi)齋飯的清真寺和慈善機(jī)構(gòu)提出要求,必須要有專(zhuān)門(mén)的場(chǎng)所,在院內(nèi)或帳蓬內(nèi),保證清潔衛(wèi)生。沙特有474個(gè)慈善社團(tuán)和機(jī)構(gòu),其中131個(gè)在麥加,齋月期間每個(gè)慈善機(jī)構(gòu)或單獨(dú)或與清真寺聯(lián)合為穆斯林提供免費(fèi)齋飯。吃齋飯的主要是普通的打工階層,尤其方便了出租車(chē)司機(jī),他們?cè)陂_(kāi)齋前還要饑腸轆轆地奔跑在大街上,把客人送回家吃開(kāi)齋飯,開(kāi)齋時(shí),他們可以就近在清真寺吃一噸免費(fèi)的開(kāi)齋飯。
9月1日,埃及民眾在日落后來(lái)到開(kāi)羅老城區(qū)的露天飯店享用齋月里的第一頓開(kāi)齋飯。當(dāng)日,埃及進(jìn)入齋月第一天。