年糕錢祖居廣安門牛街,提起牛街這個(gè)祖輩繁衍的地方,自會(huì)引起許多童年的回憶。牛街有著千年歷史的清真寺。建筑宏偉壯觀,古柏林立,周邊居民百分之八十是信奉伊斯蘭教的。除去部分從事珠寶玉器的富商居住四合院外,其余大部分都是小商小販貨或出賣勞動(dòng)力者,居住低矮的平房。牛街流傳一句口頭語(yǔ)“回回兩把刀,一把賣牛肉,一把賣年糕”。
錢老的祖父錢啟承(生于1850年)老哥六個(gè),以買面食為主,即賣燒饃饃等小吃,就是現(xiàn)在的油酥火燒,有甜的有咸的,以賣年糕為輔。到父親錢寶文(生于1815年)那輩也是老哥六個(gè),其中有4位都做本行,其父又是棚匠,主要就是賣年糕了。在當(dāng)時(shí)牛街的街頭巷尾一聲“熱切糕哇!真熱哇!”街坊四鄰均聞聲而出。
錢老本人從十二歲跟隨其二哥賣切糕,后獨(dú)立做買賣也不外乎年糕,驢打滾等,在前門大街、天橋一帶。80年代,退休的錢老在牛街開了第一家“年糕錢”店面,成為牛街個(gè)體戶賣年糕的第一人。現(xiàn)在牛街提起錢家沒有不知道的?!澳旮庹场⒍桂W甜”是當(dāng)時(shí)群眾給的評(píng)價(jià),真有點(diǎn)老味,給了錢老很大的鼓勵(lì)和信心,生意非常興旺。據(jù)說(shuō)很多賣年糕的老前輩看到不足還獻(xiàn)身說(shuō)法,言傳身教,使干勁十足的錢老開辟了許多新品種,形成了北京小吃系列,能按不同節(jié)氣供應(yīng)不同的品種,例如:豌豆黃、蕓豆卷、山藥卷、黃米面炸糕、茶菜、糖卷果、栗子糕等等,供不應(yīng)求。在宣武工商和市個(gè)協(xié)的關(guān)懷領(lǐng)導(dǎo)下還成功地參加了大興縣的西瓜節(jié)、通縣的小吃節(jié),在通縣的小吃街上田紀(jì)云副總理親筆題詞“年糕世家”,讓錢老認(rèn)識(shí)到從祖輩上一百多年傳下來(lái)的手藝,獲得了這樣的肯定和榮譽(yù)是多么的不易。隨后積極參加了《1989年在新僑飯店舉辦的招待各國(guó)大使小吃宴》;《1998年在中國(guó)大飯店舉辦的招待世界財(cái)務(wù)部長(zhǎng)會(huì)議的小吃宴》《1999年釣魚臺(tái)國(guó)賓館的50周年大慶小吃宴》
2003年3月,年糕錢加入了籌備成立“老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)”的隊(duì)伍。在發(fā)起人侯嘉先生的帶領(lǐng)下“爆肚馮”“奶酪魏”“戶部街馬記月盛齋”“ 俊王德順齋”“羊頭馬”“豆腐腦白”七戶老字號(hào)一起倡辦組織了《首屆老北京傳統(tǒng)小吃品嘗宴》《老舍茶館外交部春節(jié)團(tuán)拜會(huì)》《紀(jì)念慕田峪長(zhǎng)城建關(guān)600周年》《國(guó)家博物館答謝美國(guó)二戰(zhàn)老兵捐贈(zèng)物品活動(dòng)》《原國(guó)家副主席榮毅仁家宴活動(dòng)》等。
2006年《宣武區(qū)老北京傳統(tǒng)小吃延續(xù)發(fā)展協(xié)會(huì)》成立?!澳旮忮X”作為第一批會(huì)員加入?yún)f(xié)會(huì)與其它十幾戶老字號(hào)一同在風(fēng)景秀麗的什剎?!熬砰T小吃”內(nèi)共同打造老北京的小吃名片。
甲申年京都郭慶瑞詩(shī)贊中華老字號(hào)年糕錢
年年富裕向高攀 糕寄祝福情萬(wàn)千
錢記籠蒸松軟細(xì) 紅絲棗果餡香甜