它似蜜

是北京傳統(tǒng)名吃

清真菜系特色菜式之一

這道菜品主要材料是羊里脊肉

先烹飪再軟炸

口味香甜如蜜，回味略酸

關(guān)于這道菜的來歷眾說紛紜，而且貌似各有歷史證據(jù)。

由來一，它似蜜,先前叫塔斯密，來自西域。大清乾隆年間，隨香妃入宮，這道西域名菜也便一同進(jìn)了宮。有一回，乾隆爺乘興吃了回塔斯密，不禁拍案稱好，隨即賜名“它似蜜”。

由來二，蒙語中羊肉即叫“塔思密”，滿蒙一向交好聯(lián)姻，這道菜是嫁入滿清的蒙古女人而做。

由來三，慈禧太后在宮內(nèi)用膳，一道色澤紅棕、肉質(zhì)軟嫩的菜上來，老佛爺嘗后十分喜歡，問：“此菜何名？”因是首創(chuàng)，御廚一時答不上來，則說道：請?zhí)筚n名?！贝褥鹪唬骸按瞬颂鸲胛?，它似蜜”。從此“它似蜜”這道菜流傳至今。