來(lái)源:新華在線 時(shí)間:2017-07-20 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:
眾所周知,
滄州新華區(qū)是一個(gè)多民族聚集區(qū),
其中回族群眾到3萬(wàn)余人,
占總?cè)丝诘?3%。
千百年來(lái),多民族群眾和睦相處,
滿載團(tuán)結(jié)有善和地域包容。
而說到回族,
就不得不說這里極具歷史傳承的民族特色小吃。
今天,我們就帶您走進(jìn)這些清真美食,
去領(lǐng)略新華的飲食文化底蘊(yùn)。
牛肉在清真美食中占有很重要的地位,百年老號(hào)聚恩齋牛肉正是眾多清真肉品經(jīng)營(yíng)商家中的佼佼者。據(jù)后人傳述,“聚恩齋”創(chuàng)始人白永祖(1832——1910),1876年落戶于滄州老城墻東南角距城半里處。學(xué)藝后在此世代以牛羊肉熟食營(yíng)生,對(duì)肉品要求極高,味道上乘,是著名的清真美食品牌。
金湯瓶糕點(diǎn)
清真糕點(diǎn)中以南大街民族路上的金湯瓶糕點(diǎn)較有名氣,在穆斯林物件中以禮拜帽和湯瓶為代表,取名金湯瓶意喻好的清真食品?,F(xiàn)年54歲的糕點(diǎn)鋪經(jīng)營(yíng)者白洪亮自1980年,在其父帶領(lǐng)下開創(chuàng)金湯瓶糕點(diǎn),糕點(diǎn)特點(diǎn)是食材講究,口感極佳,且沒有任何食品添加劑,是封齋禮拜群眾的糕點(diǎn)首選。
說到滄州老城的清真特色小吃,就不能不說清真北大寺旁,有百年歷史的福順鴻王記酥糖,自清年未年,王記酥糖在滄州老城創(chuàng)業(yè)至今,其字號(hào)“福順鴻”是最初經(jīng)營(yíng)酥糖的三代傳承人的名號(hào)。王記酥糖以其良好的口碑和品質(zhì)經(jīng)久不衰,酥糖入口即化,甜而不膩,非常適合老人食用。
作為一家百年字號(hào),京東肉餅因源于北京東部區(qū)域而得名,1770年乾隆品嘗后對(duì)其贊不絕口,解放后傳入滄州,因其從牛肉選用到面粉選擇,再到獨(dú)特配方都獨(dú)俱特色,受到滄州回族群眾的普遍歡迎,名氣越來(lái)越大,成為款待親朋、家人聚餐的上佳選擇。
傻二燒雞是滄州知名的清真美食之一,因配方獨(dú)特、用料考究、口味獨(dú)特,品牌創(chuàng)立30余年來(lái),廣受市民的喜愛,是家庭聚餐和走親訪友的佳品。
馬記牛肉湯
座落于南大街民族路上的馬記牛肉湯,以其味美、量足、價(jià)廉成名。經(jīng)營(yíng)者馬強(qiáng)與妻子婚后因生活困難,選擇以此為生計(jì),他不僅反復(fù)研究出獨(dú)特工藝的自醬牛肉,還將價(jià)格公道放在首位,受到周邊群眾的喜愛,如今已經(jīng)營(yíng)近30年的馬記牛肉湯,雖無(wú)歷史傳承,但體現(xiàn)了回族群眾吃苦耐勞、勤學(xué)尚思的良好品質(zhì)。
另外還有劉老頭元宵、大茶湯等名吃
我們沒有得以光顧,
這些也只是眾多清真美食中的一部分,
說到這大家是不是有了食欲,
那就有空到滄州新華,
感受這里的風(fēng)土人情,
感受這里的老城老味。